Lättlagad Rödbetssallad med Äpple på Bara 30 Minuter

Posted on January 23, 2026

Sprid kärleken

Jag älskar verkligen den här enkla men smakrika rödbetssalladen med äpple! Det är en av mina favoriträtter när jag vill ha något fräscht, färgglatt och samtidigt mättande. Den perfekta balansen mellan sötman från rödbetorna, den knapriga syran från äpplet och den salta fetaosten gör den till en riktig smakexplosion.

Jag brukar göra denna sallad när jag har gäster – den är så enkel att fixa men ser alltid så festlig ut med sina vackra färger. Plus, den passar lika bra till en lätt lunch som till en finare middag. Den här rödbetssalladen med äpple har räddat mången tråkig vardag här hemma!

Det bästa är nog hur lätt den är att göra. Med bara några grundläggande ingredienser får du en sallad som smakar som om den kommit direkt från en lyxrestaurang. Och visst är det skönt med ett recept där man inte behöver en massa komplicerade grejer?

Nästa gång du ska ha något enkelt, nyttigt och otroligt gott – prova denna rödbetssallad med äpple. Jag lovar att den kommer bli en favorit hos dig också!

Varför du kommer att älska denna rödbetssallad med äpple

Det finns så många skäl att älska den här enkla men fantastiska salladen:

Superenkelt att göra – klar på under en timme med minimal förberedelse
Nyttigt och mättande – fullpackad med vitaminer, fibrer och bra fett
Smakexplosion – den perfekta balansen mellan sött, syrligt och salt
Otroligt mångsidig – funkar lika bra som förrätt, huvudrätt eller lunchlåda

Och det bästa? Den ser ut som en konstnärlig mästerverk med sina vackra färger!

Ingredienser till din rödbetssallad med äpple

Här är allt du behöver för att göra denna underbara sallad:

2 stycken rödbetor, kokta och tärnade (jag brukar koka dem tills en kniv går lätt igenom)
1 äpple, tärnat (jag gillar att lämna skalet på för extra crunch!)
50 g fetaost, smulad (använd gärna en bra grekisk feta för bäst smak)
1 handfull valnötter, grovhackade (trust me, de ger så mycket extra crunch!)
2 msk olivolja (extra jungfruolja ger bäst smak)
1 msk balsamvinäger (den riktigt tjocka, mörka sorten är min favorit)
Salt och peppar efter smak (jag brukar vara ganska generös med pepparn)

Ingrediensbyten och tips

Vill du variera lite? Prova med getost istället för feta eller byt ut valnötterna mot pekannötter. För äpplen funkar Pink Lady eller Granny Smith perfekt – välj en söt-sur balans som du gillar. Och om du vill ha mer syra, pressa i lite citronsaft över äppeltärningarna så oxiderar de inte.

Så här gör du rödbetssallad med äpple

Nu ska vi till att göra denna underbara sallad – det är lättare än du tror! Följ bara dessa enkla steg:

Koka rödbetorna: Lägg dem i en kastrull med kallt vatten och koka i cirka 30 minuter tills en kniv går lätt igenom. Pro tip: Om du har tid, lägg dem i kallt vatten efter kokning så blir skalet lättare att dra av.
Låt svalna och tärna: När rödbetorna är klara, låt dem svalna helt (jag brukar vänta minst 15 minuter). Skala sedan och tärna i lagom stora bitar – inte för små, inte för stora.
Förbered äpplet: Tärna äpplet (med skal kvar!) och lägg eventuellt i lite citronsaft om du vill förhindra att det blir brunt.
Blanda huvudingredienserna: Lägg rödbetor, äpple, smulad fetaost och hackade valnötter i en stor skål. Försiktigt nu – du vill inte mosa rödbetorna!
Gör dressingen: I en liten skål, vispa ihop olivolja, balsamvinäger, salt och peppar. Smaka av – den ska vara lite kraftig eftersom salladen kommer att dämpa smaken.
Blanda och servera: Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt. Servera genast för bästa konsistens!

Ser du? Enkelt som en plätt! Och vänta bara tills du får smaka den – det är som en fest i munnen.

Tips för perfekt resultat

Vill du lyfta din sallad till nästa nivå? Rosta valnötterna lätt i en torr panna för extra crunch och nötighet. Och kom ihåg: häll ALDRIG på dressingen för tidigt – den gör salladen dåsig. Vänta tills precis innan servering!

Serveringsförslag till rödbetssallad med äpple

Den här rödbetssalladen är otroligt mångsidig! Till en lätt lunch funkar den perfekt med några skivor nygräddat surdegsbröd och kanske lite avokado på sidan. För en riktig middag kan du servera den som snygg tillbehörsrätt till grillad kyckling eller lax. Eller varför inte göra den till huvudrätt genom att blanda i lite quinoa eller bulgur för extra mättnad? Trust me – den här salladen gör sig bra i vilket sammanhang som helst!

Förvaring och uppvärmning

Den här rödbetssalladen är absolut bäst när den är färskgjord, men om du måste spara lite kan du förvara den i en lufttät behållare i kylen upp till en dag. Ett litet hemligt tips: håll dressingen separat och blanda i den precis innan servering – annars blir äpplet mjukt och valnötterna förlorar sin knaprighet. Trust me, jag har lärt mig den hårda vägen!

Näringsinformation

Här är ungefärliga näringsvärden per portion (kom ihåg att värden kan variera beroende på exakta ingredienser och storlekar):

Kalorier: 200 kcal
Fett: 12 g (varav 3 g mättat)
Kolhydrater: 20 g (varav 5 g fibrer)
Protein: 6 g

Inte illa för en sallad som smakar så himla gott, eller hur?

Vanliga frågor om rödbetssallad med äpple

Här är svaren på några vanliga frågor jag ofta får om denna underbara sallad:

Kan jag använda råa rödbetor?
Nej, det rekommenderar jag verkligen inte! Råa rödbetor blir för hårda och har en helt annan smak. De måste kokas först för att bli mjuka och söta – det är just den kokta sötman som balanserar så perfekt med äpplets syra.

Vilken äppelsort funkar bäst?
Jag älskar att använda Pink Lady eller Granny Smith – de har den perfekta balansen mellan sötma och syra som kompletterar rödbetorna så bra. Men kör på vilken sort du gillar! Syrliga äpplen ger mer “kick”, medan sötare sorter gör salladen mer harmonisk.

Finns det en vegansk version?
Absolut! Bara att skippa fetaosten eller byta ut den mot vegansk feta eller kanske lite avokado för krämighet. Dressingen är redan vegansk så länge du använder äkta balsamvinäger (vissa billiga varianter kan innehålla honung).

Nu är det din tur att prova denna underbara rödbetssallad med äpple! Jag skulle älska att höra vad du tycker – blev den precis som du hoppades? Eller kanske har du hittat på några egna twistar som gjorde den extra speciell? Hör gärna av dig och berätta hur det gick. Och kom ihåg – det finns inga fel i köket, bara nya upptäckter som väntar på att göras. Lycka till, och njut av din fantastiska sallad!