Åh, romantisk chokladfudge – det här är ju den perfekta efterrätten när du vill imponera eller bara bjuda på något extra gott! Jag minns första gången jag gjorde den här fudgen till min kära, och hans ansikte när han smakade den… oj oj oj! Det är verkligen magiskt hur några enkla ingredienser kan bli något så himla lyxigt och romantiskt.
Det som gör denna fudge så speciell är dess otroligt mjuka och krämiga konsistens – den smälter bokstavligen i munnen. Och chokladsmaken? Djup, intensiv och helt enkelt förförisk. Jag brukar alltid ha en bit eller två i kylen för de där spontana romantiska stunderna, eller när man bara behöver lite extra mys.
Det bästa är att den är så enkel att göra. Inga konstigheter, inga krångliga tekniker – bara ren, skär chokladglädje. Och tro mig, när du ser hur din älskades ögon lyser upp vid första smaken, då förstår du varför jag kallar den för romantisk chokladfudge.
Ingredienser för romantisk chokladfudge
Här är allt du behöver för att skapa denna underbara romantiska chokladfudge. Var noga med mängderna – det är balansen mellan dessa ingredienser som gör fudgen så perfekt mjuk och krämig:
- 400 g mörk choklad (jag använder minst 70% kakahalt – kvaliteten gör verkligen skillnad!)
- 200 g smör (rumstempererat, det smälter lättare)
- 400 g kondenserad mjölk (helst den vanliga, inte light)
- 1 tsk vaniljsocker (eller 1 vaniljstång om du vill lyxa till det)
- 1 nypa salt (det förhöjer chokladsmaken otroligt!)
Viktiga tips för ingredienser
Chokladen är stjärnan här – välj en du verkligen gillar att äta som den är. Jag svär på Valrhona eller Lindt, men vilken bra kvalité som helst fungerar. Vill du ha en sötare fudge? Byt till mjölkchoklad! Prova gärna att blanda olika sorters choklad också – 300g mörk och 100g vit choklad ger en fin kontrast. Pro tip: Om du använder saltat smör, hoppa över den extra nypan salt!
Steg-för-steg guide till romantisk chokladfudge
Nu ska vi till att göra denna underbara fudge! Tro mig, det är lättare än du tror. Jag har gjort den här fudgen så många gånger att jag kan göra den i sömnen – men varje gång blir jag lika förtjust över resultatet!
Smält chokladen och smöret
Först tar vi en kastrull (med tjock botten är bäst) och sätter på låg värme. Här är det viktigt att inte brådska – hög värme gör att chokladen bränns och blir gräddig. Lägg i smöret och låt det smälta lite först, sedan tillsätter du chokladen bit för bit under omrörning. Jag brukar röra var 30:e sekund tills allt är smält och glansigt. Om du ser att det börjar skiljas åt, ta genast av från värmen och rör snabbt!
Blanda och häll i form
När chokladen och smöret är helt smälta, tillsätter du kondenserad mjölk, vaniljsocker och salt. Rör om grundligt tills allt är perfekt blandat – smeten ska bli helt slät och glänsande. Klä en form (jag använder en 20×20 cm) med bakplåtspapper – det här är ett måste om du inte vill att fudgen ska fastna! Häll försiktigt i smeten och jämna till ytan med en sked eller spatel.
Kylning och servering
Sätt formen i kylen i minst 2 timmar – jag brukar låta den stå över natten för bästa resultat. När den är helt stel, lyft upp med pappret och skär i bitar med ett varmt, vått knivblad (torka av mellan varje snitt för fina kanter). Servera direkt eller förvara i kylen – den håller sig i en vecka (om den nu inte blir uppäten direkt!).
Varför du kommer att älska denna romantisk chokladfudge
Det finns så många skäl att älska denna fudge – här är mina absoluta favoritanledningar:
- Superenkelt att göra: På riktigt, det tar bara 10 minuter aktiv tid. Perfekt när du glömt bort att du skulle ta med dig något gott till festen!
- Lyxig smak: Den här fudgen känns som något från en fin chokladbutik – men du gjorde den själv hemma i köket.
- Anpassningsbar: Vill du göra den extra romantisk? Tillsätt rosenvatten eller hackade jordgubbar. Eller varför inte en nypa chili för lite sting?
- Perfekt för romantiska stunder: En bit av denna mjuka fudge och ett glas rött vin – det är magi. Min pojkvär säger alltid att det är hans favorit “jag älskar dig”-present.
- Alltid en succé: Har aldrig mött någon som inte blivit förtjust. Den passar till allt från fikapauser till finmiddagar.
Seriöst, den här fudgen har räddat mig från många pinsamma situationer när jag glömt bort att baka eller köpa present. Och den är så himla god att folk tror jag lagt timmar på den!
Utrustning du behöver
Det fina med den här romantiska chokladfudgen är att du inte behöver massa speciell utrustning. Här är mina must-haves som jag alltid använder:
- Kastrull med tjock botten – för jämn värmefördelning så chokladen inte bränns
- Träslev eller silikonspatel – för att röra om försiktigt utan att skrapa kastrullen
- 20×20 cm form – eller vilken liten form du har hemma
- Bakplåtspapper – så fudgen inte fastnar (trust me, du vill inte missa detta!)
- Skärbräda och varmt knivblad – för fina, jämna bitar
Det är allt! Så enkelt, eller hur? Jag brukar säga att om du kan koka pasta, kan du göra denna fudge.
Tips för perfekt romantisk chokladfudge
Efter alla dessa år av fudge-görande har jag lärt mig några knep som gör skillnad mellan “gott” och “ÅH-MIN-GUD-så-gott”! Här är mina bästa tips:
- Rumstempererat smör är A och O – det smälter jämnare och blandas bättre med chokladen. Jag tar alltid ut det minst en timme innan.
- Låg värme är din vän – choklad bränns lätt, så tålamod är nyckeln. Om det känns för varmt, lyft bort kastrullen en stund.
- Rör, rör, rör! Konstigt nog blir fudgen bäst när jag använder träslev istället för visp – den blandar utan att slå in för mycket luft.
- Testa smaken innan du häller upp – är den för bitter? En extra tesked vaniljsocker gör susen. För söt? En nypa flingsalt balanserar perfekt.
- För extra glans, stryk lite smält smör över ytan precis innan du sätter den i kylen. Det ger en vacker finish!
Glöm inte – fudgen blir alltid bättre dagen efter när smakerna har fått sjunka in. Men vem orkar vänta, eller hur?
Variationer av romantisk chokladfudge
Visst är den klassiska versionen underbar, men ibland vill man ju piffa till sin romantiska chokladfudge lite extra! Här är mina favoritvarianter som alltid imponerar:
- Havssalt och karamell: Strö grovt havssalt över fudgen precis innan den stelnar. Eller varför inte göra en karamellsås att hälla över? Det salta-söta är helt magiskt!
- Hallonsväng: Rör i några matskedar hallonsylt eller färska mosade hallon i smeten innan du häller upp. Skapa sedan marmoreringar med en pinne – så vackert!
- Nötter och krisp: Hackade hasselnötter eller rostade mandlar ger lite crunch. Min pojkvär älskar när jag lägger i hackade Digestive-kex också.
- Pepparmynta: En droppe pepparmyntaessens eller finhackad färsk mynta gör den perfekt efter en romantisk middag.
- Vit choklad-topping: Smält vit choklad över fudgen när den nästan är stel – sen ritar du hjärtan med en tandpetare. Så romantiskt!
Det fina är att du kan anpassa precis efter din älskades smak. Min syster gör alltid en version med apelsinzest och kardemumma som är helt fantastisk. Fantasin är din enda gräns!
Förvaring och uppvärmning
Den här romantiska chokladfudgen håller sig sjukt bra i kylen! Jag brukar lägga bitarna i en lufttät behållare med bakplåtspapper mellan lagren så de inte klibbar ihop. Då håller den sig minst en vecka (om den nu lyckas överleva så länge!).
Bästa tipset? Ta ut fudgen 10-15 minuter innan servering så får den rumstemperatur – då smälter den perfekt i munnen. Och uppvärmning? Glöm det! Den är som godast kall direkt ur kylen eller i rumstemperatur. Men om du absolut måste, prova mikra en bit i 5 sekunder – inte mer, annars blir det en pöl!
Näringsinformation för romantisk chokladfudge
Nu ska vi vara lite nyktra och titta på näringsinnehållet – men kom ihåg att detta är skattningar baserade på mina ingredienser! Siffrorna kan variera beroende på vilken choklad och mjölk du använder. En bit (ca 20g) ger ungefär:
- 150 kcal – perfekt för att njuta utan dåligt samvete!
- 9 g fett (varav 5 g mättat) – men kom igen, det är ju lyx vi snackar om
- 15 g kolhydrater (12 g socker) – chokladens naturliga sötma
- 2 g protein – lite extra energi
Och ja, jag vet att det inte är supernyttigt – men när det gäller romantisk chokladfudge tror jag vi kan strunta i kaloriräkningen lite grann, eller hur?
Dela din romantisk chokladfudge
Gjorde du den här underbara fudgen? Jag vill VERKLIGEN höra hur det gick! Dela gärna en bild på Instagram med #romantiskchokladfudge eller lämna en kommentar här – jag läser allt! ❤️
Print
Romantisk chokladfudge: 5 enkla steg till kärlek på fat
Mjuk fudge med djup chokladsmak
- Total Time: 2 tim 20 min
- Yield: 20 bitar 1x
Ingredients
- 400 g mörk choklad
- 200 g smör
- 400 g kondenserad mjölk
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 nypa salt
Instructions
- Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt kondenserad mjölk, vaniljsocker och salt. Rör om tills allt är väl blandat.
- Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.
- Låt stelna i kylen i minst 2 timmar.
- Skär i bitar och servera.
Notes
- För bästa resultat, använd hög kvalité på chokladen.
- Kan förvaras i kylen i upp till en vecka.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Efterrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 bit
- Calories: 150
- Sugar: 12 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Romantisk chokladfudge
