Det finns något magiskt med smaken av rostad paprika – den blir så söt och djup när den får en liten touch av kol i ugnen. Den här rostad paprikasoppan är en av mina absoluta favoriter, enkel att laga men med en smak som känns lyxig och mediterran. Allt du behöver är några grundläggande ingredienser och lite tid så har du en krämig, aromatisk soppa som passar perfekt till en mysig vardag eller när du vill imponera på gästerna. Och det bästa? Den blir nästan ännu godare dagen efter!
Ingredienser för rostad paprikasoppa
Här är allt du behöver för den här underbara soppan – och tro mig, det är värt att använda riktigt bra paprika, det märker du på smaken!
- 4 stora röda paprikor (ju rödare, desto sötare blir soppan!)
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- 4 dl grönsaksbuljong (jag brukar använda hemmagjord, men köpt funkar utmärkt)
- 2 dl vispgrädde (för en lättare variant kan du ta matlagningsgrädde, eller växtbaserad grädde om du vill ha den vegansk)
- Salt & svartpeppar efter smak
- Olja för rostning (jag älskar olivolja, men rapsolja funkar också bra)
Så här gör du rostad paprikasoppa
Det här är min absoluta favoritmetod – enkelt men med max smak! Följ bara stegen så blir det perfekt varje gång.
- Förvärm ugnen till 200°C (varmluft 180°C).
- Skär paprikorna på hälften och ta bort fröna och stjälkarna. Lägg dem med skärsidan upp på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över lite olja och grädda paprikorna i ugnen i ca 25 minuter tills de är mjuka och får fina rostade kanter.
- Under tiden paprikorna rostas: Fräs den hackade löken och vitlöken i lite olja i en stor kastrull tills de blir mjuka och genomskinliga.
- När paprikorna är klara, tillsätt dem i kastrullen tillsammans med grönsaksbuljongen. Låt koka upp och sedan sjuda i ca 10 minuter.
- Mix soppan slät med en stavmixer. Jag brukar låta den stå och sjuda ytterligare 5 minuter för att smakerna ska gifta sig riktigt bra.
- Rör i grädden och värms upp innan servering. Smaka av med salt och peppar – här kan du verkligen anpassa efter din egen smak!
Tips för perfekt rostad paprikasoppa
Efter att ha lagat den här soppan otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör all skillnad:
- Använd verkligen röda paprikor – de är sötaste och ger bäst färg. Gula funkar också, men blir inte lika söta.
- Rosta paprikorna tills de faktiskt får lite mörka kanter – det är där all smak sitter!
- Om du har tid, låt soppan stå och dra en stund efter tillagning – smakerna utvecklas fantastiskt.
- För extra krämighet kan du mixa längre eller till och med sila soppan genom en såsduk.
Variationer på rostad paprikasoppa
Den här soppan är så himla mångsidig – här är några av mina favoritvarianter:
- Lägg i en torkad chili när du fräser löken för lite sting (perfekt för kalla vinterdagar!)
- Toppa med rostad brödcroutons eller några rostade mandlar för crunch.
- En skvätt citronjuice eller ett par rivna citronskalen ger lite fräschhet.
- För en mer fyllig soppa kan du blanda i lite kokta kikärtor innan mixning.
Serveringsförslag
Den här rostad paprikasoppan är så mångsidig att den passar till nästan vad som helst, men här är mina absoluta favoritkombinationer som alltid imponerar:
- Färskt surdegsbröd – helst lite rostade skivor som man kan doppa rakt i soppan. Jag brukar ta mitt hemmabakade, men ett gott bageribröd funkar utmärkt.
- En enkel sallad med citrus – tänk blandad sallad med lite rivet apelsinskal och en lätt citronvinaigrette. Den friska syran balanserar soppans sötma perfekt.
- Rostade kikärtor – kasta dem med lite olja, salt och spiskummin i ugnen tills de blir knapriga. Toppa soppan med dem precis innan servering!
- En skiva getost – om du känner för lite lyx, prova en mjuk getost som du lägger på brödet bredvid. Smälter fantastiskt mot soppans söta smaker.
På varmare dagar brukar jag servera soppan ljummen med lite färsk basilika på toppen – det blir nästan som en helt ny rätt! Och kom ihåg – en extra klick grädde eller en liten ströning av paprikaflingor gör alltid susen för ögonen.
Serveringsförslag
Den här rostad paprikasoppan är så otroligt mångsidig – här är mina bästa tips för att göra den till en hel måltid eller en perfekt förrätt:
- Färskt surdegsbröd är en självklarhet! Jag brukar värma det lite och smöra med lite vitlökssmör – himla gott att doppa i soppan.
- En enkel mediterran sallad med tomater, gurka, oliver och lite citrondressing balanserar perfekt mot soppans sötma.
- För en lyxig touch: En klick crème fraîche eller lite rivet parmesanost på toppen gör underverk.
- På vintern älskar jag att servera med rostade kikärter – de ger en härlig crunch och extra protein.
- Om du har gäster: Gör små brödskålar av hålade ut bröd och häll soppan direkt i dem – så festligt!
Psst… min hemlighet är att alltid göra dubbel sats så jag kan ha till lunch nästa dag – den blir bara godare med tiden!
Förvaring och uppvärmning
Den här rostad paprikasoppan är nästan ännu godare dagen efter – och tur är det, för den håller sig hur bra som helst! Här är mina bästa tips för att bevara all smak och krämighet:
- Förvaring: Häll den svalnade soppan i en lufttät behållare (jag älskar mina glasburkar med lock) och ställ i kylen. Den håller sig perfekt i upp till 3 dagar.
- Frysning: Ja, den går utmärkt att frysa! Jag brukar portionera i fryspåsar eller små behållare. Den håller i 3 månader i frysen. Tänk på att lämna lite utrymme så den kan expandera.
- Uppvärmning: Värm upp långsamt på spisen med låg värme. Jag brukar tillsätta en skvätt vatten eller buljong när jag värmer – soppan kan bli lite tjock när den stått. Rör då och då så det inte bränns i botten.
- Om du fryser: Tina i kylen över natten för bästa resultat. Eller mikra på låg effekt med lock och rör emellanåt.
Ett litet tips från mig: Om soppan blir för tjock när du ska värma, rör i lite extra grädde eller mjölk – då blir den lika krämig som nygjord! Och glöm inte att smaka av med lite extra salt och peppar efter uppvärmning, smakerna kan behöva en liten boost.
Vanliga frågor om rostad paprikasoppa
Här kommer de frågor jag får mest om den här underbara soppan – och mina ärliga svar efter alla år av testande!
- Kan soppan fryses? Absolut! Den fryser otroligt bra. Jag brukar portionera i fryspåsar och trycka ut all luft. Håller sig i 3 månader. Ett litet trick är att frysa i muggar – då kan du bara mikra direkt när sugen kommer!
- Vad kan jag ersätta grädden med? För en vegansk version funkar kokosmjölk eller mandelgrädde jättebra. Även en mogen avokado ger krämighet om du mixar den i – testa, det blir överraskande gott!
- Blir soppan lika god med fryst paprika? Ärligt talat – nej. Men i nödfall går det. Tina först och torka väl, och räkna med att den blir lite vattnig. Men lägg i lite extra kryddor så räddar du den!
- Varför blir min soppa blek? Det hände mig också första gångerna! Lärde mig att det beror på för lite rostning – låt paprikorna verkligen få fina mörka kanter. Och använd ENBART röda paprikor, gula eller gröna ger blek resultat.
- Hur får jag soppan extra len? Min hemlighet? Mixa länge och sila genom en finmaskig sil om du vill ha den superlen. Ett par rostade cashewnötter i mixningen gör den också otroligt krämig!
Kom ihåg – det finns inget rätt eller fel här. Min version är bara en utgångspunkt. Testa gärna och hitta din egen favoritvariant!
Näringsinformation
Här är lite ungefärlig näringsinformation för den här underbara rostad paprikasoppan – men kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur mycket av varje du tar. Det här är baserat på mina vanliga mängder när jag lagar soppan:
Näringsvärden är ungefärliga och kan variera beroende på ingredienser och mängder.
En portion ger dig en bra dos vitaminer från paprikorna, och tack vare grädden får du både energi och en krämig konsistens. Men det fina är att du enkelt kan justera – vill du ha lättare version, ta lite mindre grädde eller använd växtbaserad grädde istället. Att äta mycket grönsaker är alltid en bra idé för hälsan.
Det viktigaste är ju ändå hur otroligt god den blir – och att den fyller magen med massa goda grönsaker! Vad sägs, ska vi inte prova att laga den snart?
Testa receptet och berätta vad du tyckte!
Nu är det din tur att prova den här underbara rostad paprikasoppan! Jag blir så glad när jag får höra att andra har testat mitt recept och älskat det lika mycket som jag. Glöm inte att ta några bilder när du lagar den – jag älskar att se alla olika varianter och presentationer!
Har du några egna knep eller variationer du vill dela med dig av? Kanske du hittat på något genialiskt tillbehör eller ett smart sätt att förvara soppan? Kommentera gärna nedan eller dela på sociala medier med #rostadpaprikasoppa så vi alla kan inspireras! Att rosta paprika ordentligt är nyckeln till djup smak.
Och kom ihåg – det finns inget som heter misslyckat i köket, bara nya smakkombinationer att upptäcka. Så var inte rädd för att experimentera lite. Jag kan nästan garantera att den här soppan kommer bli en återkommande favorit hos dig också – precis som den är här hemma hos mig!
Lycka till med tillagningen, och njut av varje sked av den här ljuvliga soppan. Skål på er!
Print
4 enkla steg till perfekt rostad paprikasoppa4 Enkla steg för Perfekt Rostad Paprikasoppa
Smakrik soppa med söt rostad paprika.
- Total Time: 50 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 4 stora röda paprikor
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Olja för rostning
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Skär paprikorna i halvor och ta bort fröna.
- Placera paprikorna på en plåt med snittytan uppåt, ringla över olja.
- Rosta paprikorna i ugnen i 25 minuter.
- Hacka löken och vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i en kastrull tills de är mjuka.
- Tillsätt de rostade paprikorna och grönsaksbuljongen.
- Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Mix soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädden och värm upp innan servering.
Notes
- Servera med färskt bröd.
- Kan förberedas i förväg.
- För en vegansk version, uteslut grädden eller använd växtbaserad grädde.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Category: Soppor
- Method: Rostning och kokning
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Rostad paprikasoppa, soppa, vegetariskt, lättlagat
