Ingredients
Scale
- 4 stora röda paprikor
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Olja för rostning
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Skär paprikorna i halvor och ta bort fröna.
- Placera paprikorna på en plåt med snittytan uppåt, ringla över olja.
- Rosta paprikorna i ugnen i 25 minuter.
- Hacka löken och vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i en kastrull tills de är mjuka.
- Tillsätt de rostade paprikorna och grönsaksbuljongen.
- Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
- Mix soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädden och värm upp innan servering.
Notes
- Servera med färskt bröd.
- Kan förberedas i förväg.
- För en vegansk version, uteslut grädden eller använd växtbaserad grädde.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Category: Soppor
- Method: Rostning och kokning
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: Rostad paprikasoppa, soppa, vegetariskt, lättlagat