Ingredients
Scale
- 2 msk olivolja
- 1 stor morot, skivad
- 1 rödbeta, skivad
- 1 potatis, skivad
- 1 burk kikärtor (400 g), avrunna
- 1 tsk paprika
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk färsk persilja, hackad
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Blanda rotfrukterna med olivolja, paprika, spiskummin, salt och peppar.
- Lägg ut rotfrukterna på en bakplåt och rosta i ugnen i 25 minuter.
- Tillsätt kikärtorna och rosta ytterligare 10 minuter.
- Strö över hackad persilja före servering.
Notes
- Du kan byta ut rotfrukterna efter säsong.
- Lägg till en klyfta vitlök för extra smak.
- Servera med en enkel yoghurtsås om du vill.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Category: Sallad
- Method: Ugnsrostning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegansk sallad, rostade rotfrukter, kikärtor, hälsosam mat