Safriga Köttbullar i Gräddsås: En Svensk Klassiker
Safriga köttbullar i gräddsås är en favorit hos både stora och små. Perfekt att servera med potatis eller lingonsylt för en riktig husmanskostmåltid.
Ingredienser
Köttbullar:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Nötfärs | 500 g |
| Gul lök, finhackad | 1 liten |
| Ströbröd | 1 dl |
| Mjölk | 1 dl |
| Ägg | 1 |
| Salt | 1 tsk |
| Svartpeppar | ½ tsk |
| Malen kryddpeppar (valfritt) | ½ tsk |
| Smör eller olja till stekning | Till stekning |
Gräddsås:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Vispgrädde | 2 dl |
| Vatten | 2 dl |
| Soja | 1 msk |
| Kalvfond | 1 msk |
| Vetemjöl | 1 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
Steg-för-steg-guide till att laga Safriga Köttbullar i Gräddsås
- Blötläggning av ströbröd:
- Blanda ströbröd och mjölk i en skål. Låt svälla i 5 minuter.
- Blanda köttfärsen:
- Tillsätt nötfärs, lök, ägg, salt, peppar och kryddpeppar. Blanda ordentligt.
- Forma köttbullar:
- Forma små köttbullar och stek dem i smör eller olja på medelvärme tills de får en fin gyllenbrun yta och är genomstekta. Lägg åt sidan.
- Gör gräddsåsen:
- Vispa ihop vetemjöl med lite av vattnet i en kastrull. Tillsätt resten av vattnet, grädde, soja och kalvfond. Koka upp under omrörning och låt sjuda i 5 minuter.
- Smaka av såsen:
- Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem puttra några minuter.
Tips för att lyckas med din måltid
- Marinera köttfärsen: För en ännu rikare smak, låt köttfärsen marinera i en blandning av olivolja, vitlök och kryddor i kylskåpet i 30 minuter innan tillagning.
- Använd färsk vitlök: Färsk vitlök ger bättre smak än torkad.
- Kontrollera köttbullarnas tillagning: Använd ett kötttermometer för att kontrollera köttbullarnas inre temperatur och se till att inte översteka.
Serveringsförslag och tillbehör
Safriga köttbullar i gräddsås passar utmärkt att servera med kokt potatis, potatismos eller pasta. Ett klassiskt tillbehör är lingonsylt och inlagd gurka.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Kokt potatis | Lingonsylt |
| Potatismos | Inlagd gurka |
| Pasta | Rostade grönsaker |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 20 minuter |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Safriga Köttbullar i Gräddsås
F: Kan jag använda annat kött än nötfärs?
S: Ja, du kan prova med fläsk eller kyckling, men nötfärs ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra såsen utan kalvfond?
S: Ja, du kan ersätta kalvfonden med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version.
F: Vad kan jag göra om jag inte har kalvfond?
S: Kalvfond kan ersättas med lite köttbuljong eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Ja, du kan grilla köttbullarna och sedan blanda dem med såsen i en panna.
Safriga köttbullar i gräddsås är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
