Ingredients
Scale
- 600 g fläskfilé
- 2 msk dijonsenap
- 2 msk honung
- 2 äpplen
- 1 rödlök
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1 msk russin
- 500 g rotselleri
- 2 msk olivolja
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Förbered äppelchutney genom att hacka äpplen och lök, och stek dem mjuka i en kastrull. Tillsätt vinäger och russin och låt sjuda i 15 minuter.
- Skala och skiva rotselleri i tunna stavar. Blanda med olivolja, salt och peppar och rosta i ugnen på 200°C i 25 minuter.
- Krydda fläskfilén med salt och peppar. Stek den i en het stekpanna tills den är gyllenbrun på alla sidor.
- Blanda senap och honung och pensla över fläskfilén. Grädda i ugnen på 180°C i 10 minuter.
- Låt fläskfilén vila i 5 minuter innan skivning.
- Servera fläskfilén med äppelchutney och rostad rotselleri.
Notes
- Fläskfilén ska ha en innertemperatur på 63°C när den är klar.
- Chutneyn kan göras en dag i förväg för att smakerna ska utvecklas.
- Rotsellerin kan bytas mot andra rotfrukter som morötter eller palsternackor.
- Prep Time: 25 minuter
- Cook Time: 35 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsstekt och stekt
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4.5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: fläskfilé, honung, senap, äppelchutney, rostad rotselleri, middagsrecept