Saftig krämig potatissallad med örter – 3 hemligheter

Åh, den här krämiga potatissalladen med örter är en riktig favorit i min familj! Jag minns fortfarande första gången jag gjorde den – en solig sommardag när vi skulle grilla och jag letade efter något nytt och spännande att servera vid sidan av. Den blev en sådan succé att den nu är en stående beställning vid varenda träff. Det som gör den så speciell är den perfekta balansen mellan den krämiga såsen, de mjuka potatisbitarna och de färska örterna som ger en härligt fräsch smak.

Det är faktiskt min moster som lärde mig det här receptet, och hennes hemlighet var att alltid använda riktigt färska örter och låta salladen stå i kylen minst en timme så att alla smaker hinner gifta sig. Jag har hållit fast vid det tipset och kan lova att det gör all skillnad. Den här potatissalladen är inte bara lätt att göra, den är också självklar som tillbehör till grillad kyckling eller korv, men funkar lika bra som en lätt förrätt.

Det bästa är nog ändå hur enkelt den är att variera – ibland tillsätter jag lite citronzest för extra fräschör, eller kanske några hackade cornichons när jag vill ha lite crunch. Men den grundläggande versionen med dill, persilja och chives är en klassiker som aldrig sviker. Så om du letar efter en sallad som imponerar men ändå är lättlagad, är den här krämiga potatissalladen med örter helt klart värd att prova!

Varför du kommer att älska denna krämiga potatissallad med örter

Jag kan nästan garantera att den här potatissalladen kommer att bli din nya favorit – här är varför:

Den är så otroligt enkel att göra! Du behöver bara några grundläggande ingredienser och cirka 20 minuters aktiv tid i köket. Själva “jobbet” är ju bara att koka potatis och blanda ihop såsen – resten gör kylskåpet åt dig medan smakerna utvecklas.

Smakexplosion i varje tugga tack vare de färska örterna. Den krämiga basen med crème fraîche och majonnäs blir perfekt balanserad av den peppriga dillen, den fräscha persiljan och de milda chives. Och den lilla knepet med dijonsenap ger precis rätt amount av pit!

Perfekt för sommaren – den här krämiga potatissalladen med örter är svalkande, mättande men ändå lätt. Den passar lika bra till en avslappnad picknick som till en finare trädgårdsfest. Plus att den håller sig bra i kylen i flera dagar – faktiskt blir den nästan ännu godare dagen efter!

Vegetarisk men ändå riktigt tillfredsställande. Många gånger när man ska göra vegetariska rätter blir det lite… tråkigt. Men den här salladen är så smakrik och krämig att ingen ens kommer att sakna kött vid bordet. Och det bästa? Den är lika populär hos barn som vuxna!

Ingredienser för krämig potatissallad med örter

Här är allt du behöver för att göra den här underbara potatissalladen (och tro mig, det är inte mycket!):

• 800 g fast potatis – Använd helst mandelpotatis eller annan fast sort som håller formen efter kokning
• 2 dl crème fraîche – Håll den i rumstemperatur några minuter så blir den lättare att blanda
• 1 dl majonnäs – Jag använder helmjölksmajonnäs för extra krämighet
• 1 msk dijonsenap – Ger den där perfekta lilla “knäcken”
• 1 tsk salt – Justera gärna efter smak
• ½ tsk svartpeppar – Nymalen är alltid bäst!
• ½ dl hackad dill – Färsk, färsk, färsk!
• ½ dl hackad persilja – Flatbladspersilja har mer smak
• ½ dl hackad chives – Klyfta dem fina med en sax

Ingrediensnoter och ersättningsalternativ

Ingen panik om du inte har exakt allt hemma – här är mina bästa tips för substitut:

Crème fraîche kan bytas mot gräddfil om det är det du har, men då blir såsen lite mer syrlig. Vill du ha extra lätt kan du ta lätt crème fraîche, men då får du tänka på att den blir lite tunnare.

Majonnäsen går att skippa om du verkligen måste, men då blir salladen mindre krämig. En halv avokado kan vara ett roligt alternativ!

Örterna är superviktiga för smaken, men om du inte har alla tre sorters örter kan du köra på bara dill och persilja. Har du extra mycket av en sort? Kör på det! Min farmor brukade alltid ha mycket mer dill än receptet säger – och det var gott det med!

För de som inte gillar senap kan du använda en nypa cayennepeppar eller paprika istället. Lite citronjuice eller äppelcidervinäger är också trevligt om du vill ha extra syra.

Glöm inte – den kokta potatisen måste vara helt sval innan du blandar i såsen, annars blir den kladdig. Jag lägger min potatis på ett bakplåtspapper och fläktar på den lite medans jag gör såsen.

Så här gör du din krämiga potatissallad med örter

Nu ska vi till att göra den här underbara potatissalladen! Tro mig, det är lättare än du tror – jag har gjort den så många gånger att jag kan göra den i sömnen vid det här laget. Men låt mig guida dig genom varje steg så att din sallad blir precis lika perfekt som min.

Förbered potatisen

Börja med att skala potatisen – jag brukar använda en vanlig potatisskalare för att det ska gå fort. Skär sedan potatisen i lika stora bitar, ungefär 2-3 cm stora, så de kokar jämnt. Lägg dem i en kastrull med kallt vatten och sätt på hög värme.

När vattnet kokar, sänker jag värmen till medium och låter potatisen koka i cirka 12-15 minuter. Testa med en gaffel – den ska gå igenom lätt men potatisen ska fortfarande ha lite “tuggmotstånd”. Överkoka inte, annars blir den mosig när du ska blanda i såsen sen!

Häll av vattnet och lägg potatisen på en plåt eller i en stor skål. Låt den svalna helt – det här är superviktigt! Jag brukar sprida ut potatisen så den svalnar snabbare och inte blir fuktig under tiden.

Gör den krämiga såsen

Medan potatisen svalnar tar vi såsen! I en stor skål blandar jag ihop crème fraîche och majonnäs med en slickepott eller visp. Jag brukar vispa lite extra så det blir riktigt luftigt och krämigt.

Tillsätt sedan dijonsenapen, saltet och pepparn. Smaka gärna här – vill du ha mer senap? Kör på! Mer peppar? Absolut! Såsen ska vara riktigt smakrik eftersom den ska smaka av sig i hela salladen.

Om såsen känns för tjock kan du tillsätta lite mjölk eller vatten, en matsked i taget, tills du får den konsistens du vill ha. Jag brukar vilja ha den ganska fast så den verkligen “klistrar” sig till potatisen.

Blanda salladen

Nu till det roliga – att sätta ihop allt! Skär den svalnade potatisen i lite mindre bitar om du vill – jag brukar göra dem ungefär 1-2 cm stora. Lägg dem i skålen med såsen och blanda försiktigt med en träslev eller händerna (rena, såklart!).

Här är mitt bästa tips: blanda inte för hårt! Du vill inte att potatisen ska bli mosig. Jag brukar lyfta och vända försiktigt tills all potatis är täckt med den krämiga såsen.

Sist men inte minst – örterna! Strö över den hackade dillen, persiljan och chives och blanda ytterligare en gång, fortfarande försiktigt. Jag brukar spara lite örter till toppen för finishen.

Och så är det bara att täcka med plastfolie och låta stå i kylen minst en timme – gärna längre! Ju mer tid smakerna får att sätta sig, desto godare blir den här krämiga potatissalladen med örter. Trust me on this one!

Tips för att lyckas med din krämiga potatissallad med örter

Efter att ha gjort den här potatissalladen mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad. Här är mina bästa tips för att din ska bli lika perfekt:

Låt den vila i kylen! Det här är mitt absolut viktigaste tips. Den krämiga potatissalladen med örter blir så mycket godare när smakerna får tid att smälta ihop. Minst en timme, men helst 2-3 timmar. Då blir såsen mer sammanhängande och örterna ger ifrån sig mer smak.

Använd alltid, alltid färska örter. Torkade örter funkar inte alls här – de ger ingen smak och blir bara tråkiga strån i munnen. Köp färska örter dagen du ska göra salladen och hacka dem precis innan de ska i. Extra plus om du har egen örtagård!

Smaka av under tiden. Var inte rädd för att justera smaken! Mer senap? Kör på. Lite citronpeppar för extra kick? Ja tack. Jag brukar alltid smaka när jag blandat ihop såsen och igen när salladen har stått i kylen en stund – smakerna utvecklas ju.

Håll potatisen al dente. Överkoka inte potatisen! Den ska vara mjuk men fortfarande ha lite tuggmotstånd när du tar ur den ur vattnet. Annars blir den mosig när du ska blanda i såsen och då försvinner den härliga strukturen i din krämiga potatissallad med örter.

Variationer av krämig potatissallad med örter

Det som är så fantastiskt med den här potatissalladen är hur enkelt den går att variera! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på tillfälle och humör:

Bacon och rödlök: För en riktigt festlig version brukar jag steka några strimlor bacon till sprödighet och hacka fint. Toppa salladen med baconbitarna och lite finhackad rödlök – det ger en härlig crunch och lite extra smakdimension. Perfekt till grillkvällar!

Citron och kapris: När jag vill ha extra fräschör tillsätter jag rivet citronskal och en matsked finhackad kapris till såsen. Citronen lyfter verkligen örternas smaker och kaprisen ger en härlig liten salt syrlighet. Den här versionen är min go-to till fiskrätter.

Medelhavsinspirerad: Byter jag ut örterna mot basilika, oregano och lite finhackad soltorkad tomat får salladen helt ny karaktär. En nypa torkad chili ger lite sting om man vill. Den här varianten brukar jag servera till grillad lammkotlett – en riktig smakupplevelse!

Glöm inte att leka med konsistensen också – ibland skär jag potatisen i tjockare skivor för mer “bite”, eller kanske tillsätter lite hackad selleri eller rädisa för extra crunch. Det viktigaste är att ha kul och prova sig fram – det finns inget rätt eller fel här!

Serveringsförslag till krämig potatissallad med örter

Den här underbara potatissalladen är så otroligt mångsidig! Min absoluta favorit är att servera den till grillad kyckling – den krämiga salladen balanserar perfekt mot de saftiga kycklingbitarna. Men den funkar lika bra till korv, speciellt de lite starkare sorten som falukorv eller chorizo.

På finare tillställningar brukar jag göra den som förrätt i mindre portioner, kanske med några skivor rökt lax eller en liten sallad på sidan. Och vet du vad? Den är faktiskt jättegott som lunch också – bara att ta med i en burk med lite salladsblad under!

Glöm inte att den här salladen är en riktig publikfavorit på picknicks och potlucks. Den håller sig bra i rumstemperatur en stund och passar till allt från hamburgare till grillspett. Trust me, du kommer att bli ombedd om receptet!

Lagring och uppvärmning av krämig potatissallad med örter

Den här potatissalladen blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna verkligen har fått sätta sig! Förvara den alltid i kylen i en lufttät behållare – jag brukar använda en glasskål med lock eller en plastburk. Då håller den sig fräsch i upp till 3 dagar.

Vill du värmas upp den? Personligen föredrar jag den kall, men om du absolut vill kan du mikra en portion i 30 sekunders intervall tills den är ljummen. Men var försiktig så den inte blir för varm – då kan såsen skära sig och potatisen blir mjuk. Ett bättre tips är att ta ut den ur kylen en halvtimme innan servering så den får komma till rumstemperatur naturligt.

Ett litet varningsord bara – frysa skulle jag inte rekommendera. Örterna blir tråkiga och konsistensen blir inte alls lika trevlig när den tinats. Men som tur är hinner man sällan med att ha kvar någon – den här salladen brukar försvinna snabbt!

Näringsinformation för krämig potatissallad med örter

Här är de ungefärliga näringsvärdena för en portion (ca 250 g) av den här underbara potatissalladen:

• Kalorier: 320 kcal
• Fett: 18 g (varav 6 g mättat fett)
• Kolhydrater: 35 g
• Protein: 5 g
• Fiber: 4 g

Kom ihåg att dessa siffror kan variera lite beroende på exakt vilka märken du använder och hur stor din portion blir. Om du vill göra en lättare version kan du byta ut crème fraîchen mot lättvariant och använda lättmajonnäs – då spar du kanske 50-70 kcal per portion. Men jag måste vara ärlig – den riktigt krämiga versionen är ju ändå godast!

Som alltid med matlagning – dessa siffror är uppskattningar baserade på standardingredienser. Om du har speciella kostbehov, kontrollera alltid med dina egna produkter för mer exakta värden.

Vanliga frågor om krämig potatissallad med örter

Jag får så många frågor om den här underbara potatissalladen, så här är svaren på de vanligaste:

Kan jag ersätta majonnäsen med något annat? Absolut! Om du inte gillar majonnäs kan du använda extra crème fraîche eller gräddfil istället. Vill du ha en vegansk version funkar vegansk majonnäs eller lite majonnäs gjord på havremjölk. Men kom ihåg att smaken blir lite annorlunda – majonnäsen ger ju den där extra krämiga känslan.

Vilken potatissort passar bäst till krämig potatissallad med örter? Jag svär på fasta potatisar som mandelpotatis eller Charlotte – de håller formen perfekt efter kokning. Använder du mjöliga potatisar blir salladen mosig och kladdig, och det vill vi ju inte! Ett bra tips är att köpa potatis som är markerad “salladspotatis” i affären.

Hur länge håller den i kylen? Den här krämiga potatissalladen med örter håller sig färsk i kylen i 3-4 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Efter ett par dagar kan örterna tappa lite färg, men smaken blir faktiskt bättre! Bara att röra om lite innan servering.

Kan jag göra salladen dagen innan? Ja, det är faktiskt att rekommendera! Som jag alltid säger – den här salladen blir BÄTTRE när den får stå. Gör den gärna kvällen innan så hinner smakerna verkligen utvecklas. Bara att täcka med plastfolie och ställa i kylen över natten.

Varför blir min potatissallad vattnig? Oftast beror det på att potatisen inte fick svalna ordentligt innan den blandades med såsen, eller så har du använt för mycket vätska i såsen. Låt potatisen svalna helt på en plåt så den inte ångar sig, och var försiktig med att inte överdosera på crème fraîchen. Om den ändå blir lite vattnig – ingen fara! Häll bort överflödigt vätska och rör om försiktigt.

Så där ja, nu har du allt du behöver för att göra den här fantastiska krämiga potatissalladen med örter! Jag hoppas verkligen att du ska prova receptet och bli lika förtjust i det som jag och min familj är. Glöm inte att det är okej att göra den till din egen – leka med örter, kryddor och tillbehör tills du hittar din perfekta kombination.

Jag skulle vara så glad om du ville dela med dig av hur din potatissallad blev! Skriv gärna en kommentar nedan och berätta vilka variationer du testade eller om du har några egna tips att dela med dig av. Eller varför inte ge receptet ett betyg om du gillade det? Fem stjärnor är ju alltid trevligt att få!

Och vet du vad som gör mig extra glad? När jag får höra att någon har delat mitt recept med sina vänner eller familj. Så om du gillade den här krämiga potatissalladen med örter, dela gärna receptet vidare – antingen genom att skicka länken eller bjuda någon på en portion av din egen hemgjorda sallad. Det är ju ändå bästa komplimangen en matlagare kan få!

Tack för att du läst och lagat med mig – nu ska jag ut i trädgården och plocka lite färska örter till min nästa omgång potatissallad. Hoppas vi “ses” snart igen i kommentarsfältet eller vid något annat recept. Lycka till med din krämiga potatissallad med örter – jag vet att den kommer att bli fantastisk!

Print