Saftig kyckling i ugn med grönsaker på 40 minuter

Har du någon gång haft en sådan dag när du bara vill ha något gott och nyttigt på bordet snabbt? Kyckling i ugn med grönsaker är min go-to-rätt när jag vill ha en enkel middag som passar hela familjen. Jag älskar hur den kräver minimal förberedelse men ändå smakar som om jag lagt timmar i köket. Plus, det är så hälsosamt! Alla grönsakerna får den perfekta rostad yta i ugnen, och kycklingen blir saftig och full av smak. Det här är ett recept jag alltid återgår till – det är enkel matlagning i sin bästa form.

Ingredienser till kyckling i ugn med grönsaker

Det fina med denna rätt är att du förmodligen redan har de flesta ingredienserna hemma! Här är allt du behöver för att göra den perfekta kycklingen med grönsaker:

• 4 kycklinglår (med skinn på för extra krispighet)
• 2 morötter (skaffa gärna färska, de är sötare)
• 2 potatisar (jag använder fasta sorten så de inte blir mosiga)
• 1 röd paprika (för färg och sötma)
• 1 gul lök (skivad, inte hackad – trust me på detta)
• 2 msk olivolja (extra jungfru för bästa smak)
• 1 tsk salt (jag älskar havssalt här)
• 1 tsk svartpeppar (nymalen är alltid bäst)
• 1 tsk paprika (för den där underbara rökiga tonen)
• 1 tsk vitlökspulver (eller 2 färska klyftor om du är som jag och älskar vitlök)

Så här lagar du kyckling i ugn med grönsaker

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt! Jag lovar, det här är så enkelt att du kommer vilja göra det varje vecka. Jag har lagat denna rätt så många gånger att jag kan göra den med ögonen stängda (men gör inte det, det är ju varm ugn vi pratar om!).

Förbered grönsakerna och kycklingen

Först tar vi grönsakerna – skär morötterna och potatisarna i lika stora bitar, ungefär 2-3 cm. Paprikan skär jag i tjocka strimlor och löken i klyftor. Varför? För att allt ska bli klart samtidigt! Blanda sedan alla grönsaker i en skål med olivolja och hälften av kryddorna. Jag brukar gnugga in kycklingen med resten av kryddorna – rikligt med paprika och vitlök ger den där underbara gyllene färgen.

Lägg upp allt på ugnsplåten

Här är mitt hemliga trick: använd en stor plåt med kanter och lägg pergamentpapper under. Sprid ut grönsakerna i ett jämnt lager – inte för tätt! Kycklingen lägger jag med skinnsidan upp så den blir extra krispig. Om du trycker ner kycklingen lite bland grönsakerna får du mer smak i allt. Ser det fullt ut? Perfekt!

Grädda kyckling i ugn med grönsaker

In med plåten i ugnen på 200°C i 40 minuter. Efter 25 minuter brukar jag vända på grönsakerna och kolla hur det går. Kycklingen är klar när den har en vacker gyllenbrun färg och saften rinner klar när du sticker i den med en gaffel. Grönsakerna ska vara mjuka men med lite knaprig yta. Lukten kommer vara helt underbar – vänta bara!

Varför du kommer att älska denna kyckling i ugn med grönsaker

Det finns så många skäl att älska denna rätt – här är bara några av mina favoritanledningar:

• Enkelheten: Allt går in på en plåt – ingen disk av flera kastruller! Perfekt för vardagar när man inte orkar stå länge i köket.
• Hälsosamt: Du får både protein och massor av grönsaker i en måltid. Min mamma skulle vara stolt!
• Familjevänligt: Barnen älskar den krispiga kycklingen, och man kan enkelt anpassa grönsaksmix efter vad som är populärt hemma.
• Budgetvänligt: Kycklinglår är billiga och grönsakerna kan varieras efter säsong – perfekt när plånboken är lite tunn.
• Restaurangkänsla: Den ser och smakar lyxig ut, trots att den är så enkel att göra. Gästerna kommer tro du lagt timmar på den!

Ser du? Det finns verkligen inget att inte älska med detta recept. Det är som en kram i matform!

Tips för att lyckas med kyckling i ugn med grönsaker

Efter att ha gjort denna rätt flera gånger i veckan (ja, jag är lite besatt) har jag lärt mig några knep som gör den perfekt varje gång:

• Vänd grönsakerna halvvägs: Det ger jämn stekning och förhindrar att de bränns på undersidan. Jag brukar göra detta samtidigt som jag häller lite av kycklingens saft över grönsakerna – wow, vilken smakboost!
• Anvärj skinnsidan: Lägg alltid kycklingen med skinnsidan upp först. Vill du ha extra krisp? Tryck lätt på skinnet med en sked efter 30 minuter.
• Temperaturkontroll: Har du köpt en billig kökstermometer? Det är värt varenda krona! Kycklingen är klar när den når 75°C i tjockaste delen.
• Låt vila: Låt kycklingen vila 5 minuter efter ugnen – saftigheten blir helt annorlunda!

Psst… mitt absolut bästa tips? Ha tålamod och låt allt få den där perfekta gyllene färgen. Det är värt väntan!

Variationer av kyckling i ugn med grönsaker

Älskar du att experimentera så mycket som jag? Här är mina favoritvarianter som jag roterar mellan:

• Byt ut potatis mot sötpotatis för en sötare touch – perfekt på hösten!
• Testa zucchini eller aubergine som blir krämiga och underbara i ugnen
• Lägg till några körsbärstomater de sista 10 minuterna – de exploderar av smak
• Prova olika kryddblandningar som italienkrydda eller ras el hanout

Det fina är att du kan anpassa precis efter vad du har i kylen – kreativ frihet i sin enklaste form!

Serveringsförslag till kyckling i ugn med grönsaker

Vill du lyfta din kyckling i ugn till nästa nivå? Här är mina favoritkompisar att servera med:

• En enkel sallad med citronvinaigrette – den friska syran balanserar det rostade perfekt
• Varmt, krispigt bröd att doppa i de läckra safterna (mitt hemliga tips: rostade ciabattaskivor!)
• En skvätt yoghurtsås med mynta om du vill ha lite extra kyla
• Enkel ris om du vill fylla ut måltiden för hungriga tonåringar

Personligen älskar jag att servera det hela direkt från plåten – så får man den där mysiga “help yourself”-känslan!

Förvaring och uppvärmning av kyckling i ugn med grönsaker

Har du rester? Grymt! Denna rätt blir nästan godare dagen efter när smakerna hunnit gifta sig. Här är mina bästa tips för att bevara den perfekta konsistensen:

• Förvaring: Lägg i lufttät behållare i kylen inom 2 timmar – den håller 3-4 dagar. Jag separerar gärna kycklingen från grönsakerna så de inte blir mosiga.
• Uppvärmning: Ugnen är kungen! 180°C i 10-15 minuter. Vill du ha snabbt? Micra kycklingen i 1-2 minuter men grönsakerna blir bäst i stekpannan med lite olja.
• Frysning: Kycklingen fryser bra i 3 månader, men grönsakerna kan bli lite mjuka – perfekt till soppor senare!

Psst… Kall kyckling på mackan nästa dag? En av livets enkla njutningar!

Näringsinformation för kyckling i ugn med grönsaker

Här är ungefär vad du får per portion – men kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta ingredienser och storlekar. Jag har räknat med kycklinglår med skinn och normala mängder olja:

• Kalorier: ca 350
• Protein: 30g (perfekt efter träning!)
• Kolhydrater: 20g
• Fett: 15g
• Fiber: 4g

Vill du minska kalorierna? Ta bort skinnet efter tillagning – det smakar fortfarande gott men sparar några kalorier!

Vanliga frågor om kyckling i ugn med grönsaker

Här är de frågor jag får oftast om denna underbara rätt – och mina ärliga svar efter alla dessa år av testande!

Kan jag använda kycklingbröst istället för lår?
Absolut! Bröst blir torrare så jag rekommenderar att marinera dem i olja och kryddor i 30 minuter innan. Grädda i bara 30 minuter och kontrollera temperatur – 72°C är perfekt.

Vilka grönsaker fungerar bäst?
Alla rotfrukter är superstjärnor! Men zucchini, aubergine och tomater funkar också. Undvik bladgrönsaker som spenat – de blir mosiga. Mitt hemliga tips? Rödlök blir karamelliserad och underbar!

Hur gör jag om jag vill ha mer saft?
Lägg grönsakerna under kycklingen så fångar de all saft. Eller häll i 50ml buljong eller vitt vin på plåten innan gräddning – wow, vilken smak!

Funkar receptet i airfryer?
Ja! Men dela upp i två omgångar. 180°C i 25 minuter, skaka halvvägs. Grönsakerna blir extra krispiga – ett riktigt lyckokast!

Nu är det din tur att prova detta fantastiska recept! Jag skulle verkligen älska att höra hur det gick för dig – blev kycklingen perfekt krispig? Vilka grönsaker valde du? Har du några egna knep du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar nedanför och berätta allt. Jag läser varje en och älskar att få inspiration från andra matglada själar som dig. Tillsammans kan vi göra denna kyckling i ugn med grönsaker till världens bästa recept!

Oj, nu blev jag hungrig bara av att tänka på det… Jag tror jag ska göra en omgång ikväll! Prova receptet och dela din erfarenhet i kommentarerna!

Print