Saftig ugnsbakad kyckling med citron och honung – 60 minuter

Posted on February 26, 2026

Sprid kärleken

Åh, ugnsbakad kyckling med citron och honung – det här är en av de där rätterna som alltid lyckas och som jag älskar att bjuda på när vänner kommer över på middag! Det är så enkelt att det nästan känns som att fuska, men resultatet är alltid en saftig, läcker kyckling med den perfekta balansen mellan söta honung och syrlig citron. Jag minns första gången jag testade detta recept – det var en stressig vardag och jag behövde något enkelt men ändå festligt. Och wow, vilken succé det blev!

Det fina med den här rätten är att du bara behöver några grundläggande ingredienser som du säkert redan har hemma. Honungen ger en underbar karamelliseradými yta medan citronen håller köttet otroligt mört och ger en fräsch smakkick. Och tro mig, doften när kycklingen gräddas i ugnen – det är ren lycka! En liten hemlighet från mig: jag brukar alltid sätta in en extra citronskiva under varje kycklingbröst när jag lägger den i formen, så blir den extra saftig. Prova själv och se – det här blir garanterat en favorit hos dig också!

Varför du kommer att älska denna ugnsbakade kyckling med citron och honung

Den här ugnsbakade kycklingen med citron och honung är så mycket mer än bara en vanlig måltid – det är en riktig smakexplosion som jag garanterar kommer att bli en återkommande favorit. Här är varför:

Så enkel att den nästan gör sig själv: Med bara några enkla ingredienser och minimal förberedelse får du en riktigt festlig middag på bordet utan att behöva stå i köket i timmar.
Saftigheten är helt otrolig: Kombinationen av honung och citron gör att kycklingen håller sig saftig och mörare än du någonsin trott var möjligt.
Den perfekta smakbalansen: Den söta honungen och syrliga citronen dansar verkligen tillsammans på tungan – ingen av smakerna tar över, de kompletterar varandra perfekt.
Doften som fyller hela huset: När kycklingen gräddas i ugnen sprider den en underbar doft av citrus och rostade kryddor som får alla att samlas i köket i väntan på middagen.
Passar till allt: Är det vardag eller fest? Sommar eller vinter? Den här ugnsbakade kycklingen funkar alltid och imponerar alltid.

Jag har gjort den här kycklingen otaliga gånger, och den är aldrig någonsin en besvikelse. Just den perfekta balansen mellan enkelhet och smak är vad som gör den så speciell!

Ingredienser för ugnsbakad kyckling med citron och honung

Det här är allt du behöver för att göra den perfekta ugnsbakade kycklingen med citron och honung – enkla ingredienser som skapar magi tillsammans:

1 hel kyckling (ca 1,5 kg) – se till att den är rumstempererad innan tillagning
2 msk honung – jag föredrar ljust honung för dess milda smak
1 citron, skivad – välj en riktigt saftig en!
2 msk olivolja – extra jungfruolja ger bäst smak
2 klyftor vitlök, finhackad – pressa gärna lite extra om du älskar vitlök
1 tsk salt – jag brukar använda grovkornigt havsalt
1 tsk svartpeppar – mal den färsk för bästa smak
1 tsk torkad rosmarin – eller 1 msk färsk rosmarin om du har

Ingrediensnoter och ersättningar

Ingen panik om du saknar något! Här är några smarta ersättningar:

Honung: Kan bytas ut mot lönnsirap eller agavesirap om du vill, men smaken blir lite annorlunda. För en mindre söt variant, prova med bara 1 msk.
Citron: Lime fungerar utmärkt om du vill ha en mer tropisk touch. Eller testa med apelsin för en mildare syrlighet.
Rosmarin: Timjan eller oregano är bra alternativ om du inte har rosmarin. Eller strö över lite provencalsk kryddmix för variation.
Vitlök: 1/2 tsk vitlökspulver kan fungera i nödfall, men färsk är verkligen att föredra här.

Ett litet tips från mig: om kycklingen är större än 1,5 kg, öka då mängden marinad proportionellt så att smaken blir jämn.

Sådan tillagar du ugnsbakad kyckling med citron och honung

Nu ska vi göra den här underbara ugnsbakade kycklingen med citron och honung – följ bara dessa enkla steg så blir den perfekt varje gång:

Förbered ugnen: Värm ugnen till 200°C (med varmluft om du har det). Det här är den perfekta temperaturen för att få en gyllenbrun yta samtidigt som insidan blir saftig.
Gör marinaden: Blanda ihop honung, olivolja, den finhackade vitlöken, salt, peppar och rosmarin i en liten skål. Jag brukar vispa lite extra så att allt blir riktigt väl blandat – smaken blir så mycket bättre!
Marinera kycklingen: Gnid in hela kycklingen med marinaden – både på utsidan och insidan. Glöm inte att lyfta på skinnet lite och gnida under det också för extra smak. Det här är min favoritdel – det känns som att man gör något riktigt speciellt!
Fyll med citron: Lägg citronskivorna i kycklinghålan. Jag brukar stoppa in några skivor även under låren och vingarna för extra saftighet.
Gradda: Lägg kycklingen i en ugnssäker form (jag föredrar gjutjärn eller keramik) och grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter. Ett litet trick är att vända formen halvvägs för jämn stekning.
Kontrollera temperaturen: Använd en kötttermometer och se till att den tjockaste delen av bröstet når minst 75°C innan du tar ut den.
Vila: Låt kycklingen vila i 10 minuter innan du skär den. Det här är superviktigt för att safterna ska fördelas jämnt – jag vet att det är svårt att vänta när det luktar så gott, men det är värt det!

Tips för perfekt ugnsbakad kyckling

Efter att ha gjort den här ugnsbakade kycklingen med citron och honung otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre:

Använd alltid kötttermometer: Det enda säkra sättet att veta när kycklingen är klar. Stick den i det tjockaste stället utan att nudda benet.
Basta halvvägs: Ta ut kycklingen efter 30 minuter och pensla på lite extra marinad. Det ger en underbar glans och extra smak!
Justera ugnens placering: Om kycklingen blir för mörk för fort, sänk temperaturen till 180°C och flytta ner den lite i ugnen.
För extra krispigt skinn: Öka temperaturen till 220°C de sista 5 minuterna för att få en riktigt krispig yta.
Testa med fingret: Om du inte har termometer – när saftarna som kommer ut är klara (inte rosa) är den klar.

Serveringsförslag till ugnsbakad kyckling med citron och honung

Åh, nu när vi har den här underbara ugnsbakade kycklingen med citron och honung klar, vad ska vi servera med den? Här är mina absoluta favoritkombinationer:

Rostade rotfrukter: Morötter, palsternackor och potatis rostade i samma ugn blir helt perfekta. Jag brukar strö över lite rosmarin och salt innan de går in – enkelt och så gott!
Färsk sallad: En enkel grönsallad med ruccola, fänkål och lite citronvinaigrette balanserar den söta kycklingen underbart.
Krämig potatismos: För extra mysfaktor kan du inte slå ett gott hemgjort potatismos som suger åt sig alla safter.
Stekta sparris: På våren är färsk sparris stekt med lite vitlök och olivolja mitt go-to tillbehör.

Ett litet tips: häll de saftiga skysarna från formen över kycklingen precis innan servering – det är ren smakmagin!

Förvaring och uppvärmning

Den här ugnsbakade kycklingen med citron och honung håller sig hur gott som helst i kylskåpet i 3-4 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Mitt bästa tips är att lägga den med lite av de saftiga skysarna så den inte torkar ut. När du ska värma, gör det helst i ugnen på 160°C i 10-15 minuter – mikron funkar i nödfall men kan göra köttet lite segt. Och vet du vad? Resterna är faktiskt jättegoda kalla också – perfekt till sallad eller mackor dagen efter!

Vanliga frågor om ugnsbakad kyckling med citron och honung

Här är svar på några av de frågor jag oftast får om den här underbara ugnsbakade kycklingen med citron och honung:

Kan jag använda kycklingdelar istället för hel kyckling?
Absolut! Benfria kycklingbröst eller lår fungerar utmärkt. Justera bara tillagningstiden – bröst brukar ta ca 25-30 minuter och lår 35-40 minuter vid 200°C. Kom ihåg att kontrollera temperaturen med termometer!

Hur förhindrar jag att kycklingen blir torr?
Låt kycklingen vila i 10 minuter innan uppskärning – det låter safterna fördela sig. Använd citronen under köttet och marinaden under skinnet som jag beskrev. Och viktigast – övergrädda inte! 75°C i bröstet är perfekt.

Kan jag förbereda kycklingen i förväg?
Ja! Marinera gärna kycklingen några timmar eller över natten i kylen för extra smak. Ta bara ut den 30 minuter innan gräddning så den når rumstemperatur.

Vilken honung funkar bäst?
Jag föredrar ljust honung för dess milda smak, men mörkare sorter ger mer karaktär. Akaciahonung är också ett bra val då den inte kristalliseras lika lätt vid hög värme.

Näringsinformation

Här är en ungefärlig uppskattning av näringsvärdet för en portion av den här underbara ugnsbakade kycklingen med citron och honung. Kom ihåg att värden kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder:

Kalorier: Ca 350 kcal per portion
Protein: Riktigt bra med ca 40 g – perfekt för muskelbyggnad!
Fett: Cirka 15 g, varav mest hälsosamt enkelomättat fett från olivoljan
Kolhydrater: Ungefär 12 g, främst från honungen
Socker: Ca 10 g (naturligt från honung och citron)

Ett litet tips: Om du vill minska kalorierna lite kan du reducera honungen till 1 msk och använda lite citronsaft istället för skivor. Men låt mig säga – den här kycklingen är ändå en riktigt hälsosam och näringsrik måltid som passar de flesta kosthållningar!

Pröva receptet och berätta vad du tycker!

Nu är det din tur att prova den här fantastiska ugnsbakade kycklingen med citron och honung! Jag skulle älska att höra hur det gick för dig – blev kycklingen precis så saftig och smakrik som du hoppades? Eller kanske hittade du din egen lilla twist på receptet? Dela gärna dina erfarenheter och tips i kommentarerna nedan. Och om du gillar receptet, spara det gärna eller dela med dina vänner – den här kycklingen förtjänar verkligen att bli en favorit i fler kök!

Glöm inte att ta en bild när du gör den – jag vet att den kommer att se lika underbart ut som den smakar. Lycka till i köket, och kom ihåg: det är omöjligt att inte bli populär när man serverar den här kycklingen! Vem vet, kanske blir det din nya signaturrätt?