Ingredients
Scale
- 200 g färsk lax
- 1 stor avokado
- 100 g babyspenat
- 12 körsbärstomater
- 1 rödlök
- 1 lime
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar
Instructions
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Lägg laxen på en plåt och krydda med salt, peppar och limesaft. Baka i ugnen i 15 minuter.
- Under tiden, skär avokadon i bitar, dela körsbärstomaterna och skiva rödlöken.
- När laxen är färdig, låt den svalna något och flaka den i bitar.
- I en stor skål, blanda babyspenat, avokado, tomater och lök. Tillsätt lax och ringla över olivolja.
- Blanda försiktigt och servera genast.
Notes
- Servera med en skiva fullkornsbröd för extra fiber.
- Det är också gott att tillsätta nötter för en krispig textur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sallad med lax, avokado, nyttig lunch