45-minuters skinkgratäng med pasta – enkel och otroligt god

Åh, skinkgratäng med pasta – det är ju den där trösträtten som alltid funkar! Jag minns hur mamma brukade laga den på kvällarna när vi kommit hem sent från träningen, hungriga som vargar. Det är en sådan där rätt som känns som en kram – mättande, enkel och så otroligt god. Och det bästa? Den är klar på under en timme, och du behöver bara några grundläggande ingredienser som du antagligen redan har hemma. En riktig vardagsfavorit som passar både barn och vuxna. Trust me, den här skinkgratängen kommer att bli en återkommande gäst på ditt bord!

Varför du kommer att älska denna skinkgratäng med pasta

Jag kan nästan garantera att den här skinkgratängen kommer bli din nya favorit – här är varför:

• Superenkelt: Allt du behöver är en panna och en ugnsform – inga konstigheter!
• Snabb som en blixt: Klar på under 45 minuter – perfekt för stressiga vardagar.
• Barnens favorit: Min ungar brukar tjata om att få extra portioner.
• Budgetvänlig: Grundingredienserna kostar knappt något, men smakar lyxigt.
• Mjuk och krämig: Grädden och osten gör den otroligt saftig – ingen torr grattäng här inte!

Och det bästa? Den blir faktiskt ännu godare dagen efter – om det nu blir några rester!

Ingredienser för skinkgratäng med pasta

Här är allt du behöver för att göra den perfekta skinkgratängen – jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt framme innan jag börjar:

• 300g pasta – fusilli eller penne funkar perfekt
• 200g skinka, tärnad i lagom stora bitar
• 2 dl grädde – helst vispgrädde för extra krämighet
• 1 dl mjölk – jag brukar använda standardmjölk
• 2 dl riven ost – cheddar eller en blandning ger fin smak
• 1 lök, finhackad – gul lök är min favorit här
• 1 vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
• Salt och peppar efter smak – jag brukar vara generös med pepparn

Psst! Glöm inte att kolla datumet på grädden – den ska vara fräsch för bästa resultat!

Så här gör du skinkgratäng med pasta

Nu ska vi till att laga den här underbara skinkgratängen! Jag brukar alltid börja med att sätta på pastavattnet – det sparar tid. Här är mina beprövade steg för att få den perfekt varje gång:

Förbered pastan och skinkan

Först sätter du en kastrull med rikligt med saltat vatten på hög värme. När det kokar, i med pastan! Koka enligt förpackningens anvisningar, men ta av den lite tidigare – al dente är perfekt här. Medan pastan kokar, hackar du löken och vitlöken fint. Värm en stekpanna på medelvärme och fräs löken tills den blir genomskinlig. Tillsätt skinkan och låt det fräsa ihop i några minuter tills det blir lite gyllene. Mmm, doften är redan himmelsk!

Gör såsen och blandning

Nu kommer det goda! Häll i grädden och mjölken i pannan med skinkan. Låt det sjuda lätt i några minuter så det tjocknar lite. Smaka av med salt och peppar – var inte blyg, det behövs mer krydda än man tror! Sila av pastan och blanda ner den i såsen. Häll i lite pastavatten om det blir för tjockt. Prova gärna – är det gott? Då är det klart!

Gratinera i ugnen

Häll nu allt i en ugnsform – jag brukar smöra lätt för säkerhets skull. Strö över all den härliga rivna osten. Ju mer ost desto bättre, eller hur? In i ugnen på 200 grader i 20-25 minuter, eller tills osten är gyllenbrun och bubblar. Vänta gärna 5 minuter innan servering – jag vet det är svårt, men det gör att den får sätta sig lite!

Och voilà! Där har du en perfekt skinkgratäng som kommer att få hela familjen att glädjas. Lukten när den gratinerar är ju nästan bättre än smaken… nästan!

Tips för perfekt skinkgratäng med pasta

Efter att ha lagat den här skinkgratängen flera gånger i månaden i åratal har jag lärt mig några knep som gör den perfekt varje gång:

• Al dente pasta är nyckeln! Koka pastan lite kortare än vanligt – den fortsätter ju koka i ugnen. Jag brukar ta av den 1-2 minuter tidigare än paketet säger.
• Skinkan ska få färg. Låt skinkan verkligen fräsa tills den får lite gyllene färg – det ger så mycket mer smak!
• Spara pastavattnet. Jag häller alltid av lite vatten innan jag silar – perfekt att ha till hands om såsen blir för tjock.
• Ost överallt! För extra krispigt, strö lite ost längs kanterna på formen – det blir som små ostchips som barnen älskar.
• Låt vila. Jag vet det är svårt att vänta, men låt gratinen stå 5 minuter efter ugnen – då sätter den sig och blir perfekt att skära.

Ett extra tips: Om du vill ha extra krispigt, sätt ugnen på grillfunktion de sista 2 minuterna – wow, vilken finish!

Variationer på skinkgratäng med pasta

Den här skinkgratängen är ju fantastisk som den är, men ibland gillar jag att variera lite – här är mina favoritvarianter:

• Grönsaksboost: I med lite broccoli, paprika eller spenat för extra färg och näring. Jag brukar blanda i fryst broccoli när jag har pickiga barn som inte vill äta grönt – de märker knappt skillnaden!
• Ostbyten: Testa med mozzarella för extra dragighet eller parmesan för mer smak. Min personliga favorit är en blandning av cheddar och gruyère – så himmelskt!
• Krydda på: En nypa cayennepeppar eller lite senap i såsen ger extra kick. För barnen brukar jag bara ha i lite paprikapulver för färg.
• Pastaalternativ: Har du glutenintolerans? Bara byt till din favorit glutenfria pasta – funkar lika bra!

Det fina är ju att den här rätten är så flexibel – varje gång kan bli en ny upplevelse!

Serveringsförslag till skinkgratäng med pasta

Åh, servera den här skinkgratängen och se hela familjens ögon lysa upp! Jag brukar alltid göra några enkla tillbehör som kompletterar den perfekt:

• Färsk sallad: En enkel grönsallad med tomater och gurka balanserar den rika smaken. Jag brukar ha i lite örter som basilika eller persilja för extra fräschhet.
• Vitlöksbröd: Varmt, krispigt vitlöksbröd är ju som gjort för att skrapa upp sista skedarna från tallriken! Bonuspoäng om det är nybakat.
• Picklad rödlök: Lite syrlig picklad rödlök skär perfekt genom gräddigheten – jag brukar göra en snabbvariant med vinäger och socker.

På riktigt festliga tillfällen brukar jag servera med en kall öl eller ett glas vitt vin – perfekt kombination!

Lagring och uppvärmning

Är det matlådor eller rester vi pratar om? Den här skinkgratängen sparar ju sig själv! Här är mina bästa tips:

• Förvara i kylen: Lägg över i en lufttät behållare – den håller 3-4 dagar. Jag brukar alltid skriva datumet med tuschpenna så jag vet när den gjordes.
• Frys ner portionsvis: Perfekt att ta fram en snabb middag! Dela upp i portionsstora burkar innan frysning.
• Uppvärm i ugn: 180 grader i 15-20 minuter med lite folie över – blir precis som nygjord! Mikron funkar också, men då blir den lite degig.
• Extra krisp: Strö på lite färsk ost innan uppvärmning för att få tillbaka det där underbara krispiga lagret.

Psst! Låt den tina lite i kylen över natten om den varit fryst – då blir uppvärmningen jämnare.

Näringsinformation för skinkgratäng med pasta

För dig som vill hålla koll på näringen – här är ungefärliga värden per portion (baserat på 4 portioner):

• Kalorier: Ca 450 kcal
• Fett: 20g (varav 10g mättat)
• Kolhydrater: 50g
• Protein: 20g
• Socker: 2g
• Salt: Ca 0.6g

Kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakta ingredienser och portionstorlek. Använder du lättgrädde eller mindre ost blir det naturligtvis lite lättare. Själv brukar jag inte oroa mig för mycket – det är ju ändå en riktig trösträtt som ska njutas!

Vanliga frågor om skinkgratäng med pasta

Här är några av de frågor jag oftast får om den här underbara skinkgratängen – och mina ärliga svar efter alla år av tillagning:

Kan jag göra denna skinkgratäng glutenfri?
Absolut! Bara byt ut vanlig pasta mot din favorit glutenfria sort. Jag har testat med rispasta och majspasta – båda fungerar utmärkt. Tänk bara på att koka dem al dente, eftersom de kan bli lite mjukare i ugnen.

Vilken ost funkar bäst?
Jag älskar cheddar för sin smak, men gruyère eller emmentaler ger en fin nötighet. För extra dragighet, prova mozzarella. Har du bara standardprästost hemma? Den funkar också – det viktiga är att den smälter fint!

Kan jag ersätta grädden?
Visst! Crème fraiche eller matlagningsgrädde funkar utmärkt. För en lättare variant kan du blanda mjölk med lite majsstärkelse. Men grädden ger verkligen den bästa krämigheten, så jag rekommenderar den om du kan.

Hur får jag gratinen extra krispig?
Strö på lite extra ost de sista 5 minuterna eller sätt på grillfunktionen. En annan favorittrick är att blanda i lite ströbröd med smält smör överst – det blir som en härlig crunchig topping!

Kan jag förbereda i förväg?
Ja! Gör allt fram till gratineringen, täck med plast och ställ i kylen upp till ett dygn. Ta ut 30 minuter innan ugnen så den når rumstemperatur. Räkna med några minuters extra ugnstid.

Så, nu är det din tur! Pröva det här fantastiska receptet på skinkgratäng med pasta – jag lovar att du inte kommer bli besviken. Och när du har testat, kom gärna tillbaka och berätta hur det gick! Jag älskar att höra om andras variationer och upplevelser. Dela gärna dina bilder eller tips i kommentarerna – kanske har du hittat på något genialt tillbehör eller en smart genväg? Oavsett om det blir precis enligt receptet eller med din egen twist så hoppas jag verkligen att du får lika mycket glädje av den här goda och trivsamma rätten som vi gör hemma hos oss. Lycka till i köket!

Print