Vill du laga en värmande, smakrik rätt som för tankarna till svenska skogar? Skogspanna är en krämig kycklinggryta med svamp, timjan och grädde som är perfekt för höstmiddagar. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept skapat för att vara enkelt men imponerande. Först, låt oss dyka in i varför denna skogspanna blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska skogspanna
Denna skogspanna är både mysig och enkel att laga, med en rik smak från skogens svamp och krämig grädde. Så, den passar perfekt för vardagskvällar eller när du vill bjuda på något extra. Dessutom är den flexibel – servera med potatis, ris eller bröd. Därmed är den ideal för alla tillfällen.
Skogspanna: En kort historik
Skogspanna är inspirerad av Sveriges kärlek till naturen och skogens råvaror. Svamp och örter som timjan är klassiska inslag i svenska rätter, och denna gryta fångar den rustika känslan. Först populär i skogrika regioner, har rätten blivit en favorit i moderna kök för sin enkelhet och smak.
Utrustning du behöver för skogspanna
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stor gryta eller stekpanna: För att bryna och koka grytan.
- Skål: För att blanda kryddor eller förbereda ingredienser.
- Kniv och skärbräda: För att hacka svamp, lök och kyckling.
- Måttsatser: För att mäta grädde och kryddor exakt.
Ingredienser för skogspanna
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Kycklinglår, benfria | 600 g |
| Kantareller, rensade | 200 g |
| Champinjoner, skivade | 200 g |
| Gul lök, finhackad | 1 st |
| Vitlöksklyftor, hackade | 2 st |
| Olivolja | 2 msk |
| Smör | 2 msk |
| Grädde | 3 dl |
| Kycklingbuljong | 1 dl |
| Torkad timjan | 1 tsk |
| Färsk persilja, hackad | 2 msk |
| Salt | Efter smak |
| Svartpeppar | Efter smak |
| Potatis, kokt (valfritt) | 400 g |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Kycklinglår: Saftiga och smakrika, men kycklingbröst fungerar också.
- Kantareller: Ger skogssmak. Byt mot andra vilda svampar om du föredrar.
- Champinjoner: Lägger till volym. Portobello ger djupare smak.
- Grädde: Skapar krämighet. Havregrädde är ett laktosfritt alternativ.
- Timjan: Klassisk ört. Rosmarin eller oregano kan användas istället.
- Olivolja och smör: Ger rikedom. Använd bara olja för lättare smak.
Så, du kan anpassa receptet efter vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du skogspanna
Förbered ingredienserna
- Först, skär kycklinglåren i mindre bitar.
- Rensa kantarellerna och skiva champinjonerna. Hacka lök och vitlök.
- Förbered persiljan och mät upp grädde och buljong.
Bryn kyckling och svamp
- Värm olivolja och smör i en stor gryta på medelhög värme.
- Bryn kycklingbitarna tills de får färg, cirka 5 minuter. Ta upp och lägg åt sidan.
- Stek svamp, lök och vitlök i samma gryta tills de mjuknar, cirka 5 minuter.
Gör skogspanna
- Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt timjan, salt och peppar.
- Häll i kycklingbuljong och grädde. Rör om och låt sjuda i 15 minuter.
- Smaka av och justera kryddor om behövs.
Servera din skogspanna
- Strö över färsk persilja för extra smak och färg.
- Servera direkt ur grytan med kokt potatis, ris eller bröd.
Tips för perfekt skogspanna
- Använd färsk svamp för bästa smak, men fryst fungerar i nödfall.
- Bryn kycklingen i omgångar för jämn färg och smak.
- Tillsätt en skvätt vitt vin i såsen för extra djup.
- Förvara rester i kylen och värm försiktigt för att behålla krämigheten.
Därmed får du en skogspanna som imponerar varje gång.
FAQ om skogspanna
Kan jag använda fryst svamp?
Ja, tina och krama ur vätskan först för bästa resultat.
Vad kan jag servera till skogspanna?
Kokt potatis, ris eller ett grovt bröd passar utmärkt.
Hur länge håller skogspanna i kylen?
Upp till 3 dagar i en lufttät behållare. Värm i ugn eller på spis.
Kan jag göra rätten vegetarisk?
Byt kyckling mot quorn eller extra svamp och använd grönsaksbuljong.
Serveringsförslag för skogspanna
Servera skogspanna med:
- Potatis: Kokt eller pressad potatis för klassisk smak.
- Ris: Jasminris eller vildris för variation.
- Bröd: Ett rustikt surdegsbröd för att suga upp såsen.
- Sallad: En enkel grönsallad med vinägrett för fräschör.
Så, du kan skräddarsy måltiden efter smak.
Varför vi älskar skogspanna
Denna skogspanna är en favorit för sin värme och skogiga smaker. Den krämiga såsen och svampens jordighet gör den till comfort food när den är som bäst. Perfekt för kycklingrätter och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 10 minuter |
| Tillagningstid | 25 minuter |
| Total tid | 35 minuter |
| Portioner | 4 |
| Kalorier | Ca 480 kcal per portion |
Avslutning: Gör skogspanna till din nästa middag
Denna skogspanna för tankarna till en kväll vid brasan med smaker från skogen. Den är enkel nog för vardagen men känns lyxig nog för gäster. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår kycklingrätter-kategori.
