Jag älskar när man kan laga något snabbt och gott som ändå känns lyxigt! Den här kycklingpastan med soltorkade tomater är min go-to-rätt när jag vill ha något enkelt men ändå fullt av smak. Det är en sådan där rätt som jag brukar göra på vardagskvällar när jag inte orkar stå länge i köket, men ändå vill unna mig något riktigt gott. Trots att den tar mindre än 30 minuter att laga, smakar den som om den kommit direkt från en italiensk restaurang. Soltorkade tomaterna ger den där underbara umamikicken som gör att man bara vill äta mer. Och det bästa? Alla i familjen älskar den!
Ingredienser
Här är allt du behöver för att göra den här underbara pastan:
- 300 g pasta (helst färsk om du har)
- 200 g kycklingbröst, skivat i tunna strimlor
- 50 g soltorkade tomater (i olja är godast!)
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl grädde
- Salt och peppar efter smak
Förberedelser
Innan du börjar: Skiva kycklingen och hacka vitlöken. Om soltorkade tomaterna är stora, skär dem i mindre bitar. Ha fram alla ingredienser så allt är redo när det börjar steka!
Hur du gör snabb kycklingpasta med soltorkade tomater
Nu ska vi komma igång med det roliga! Den här pastan är så enkel att den nästan lagar sig själv, men jag har några små tricks som gör den extra god. Följ bara stegen så blir det perfekt varje gång.
Koka pastan
Sätt en stor kastrull med vatten på hög värme – jag brukar fylla den till 3/4 så det blir plats för pastan. När vattnet kokar, salta rikligt (minst 1 msk salt) och lägg i pastan. Koka en minut kortare än vad det står på förpackningen – vi vill ha den al dente! Sparar lite pastavatten också, det kommer vi behöva sen.
Stek kycklingen
Medan pastan kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Jag använder en gjutjärnspanna för jämn värme. Lägg i kycklingstrimlorna och stek i 4-5 minuter tills de blir gyllenbruna och genomstekta. Rör dem bara några gånger så de får fin färg. Var inte rädd för att låta dem få lite färg – det ger mer smak!
Lägg till tomater och grädde
När kycklingen är klar, tillsätt den hackade vitlöken och soltorkade tomaterna. Jag brukar lägga i lite av oljan från tomaterna också – gratis smak! Stek i bara 1 minut så vitlöken inte bränns. Häll sedan i grädden och låt det sjuda i 2 minuter tills det blir en krämig, ljuvlig sås. Smaka av med salt och peppar – soltorkade tomater är redan saltade så var försiktig!
Blanda och servera
Häll av pastan och lägg den direkt i stekpannan med såsen. Rör om försiktigt och tillsätt lite pastavatten om det behövs för att få perfekt konsistens. Servera genast med lite färsk basilika eller rivet parmesanost på toppen. Wow, vilken smakbomb!
Tips för bästa resultat
Efter att ha gjort den här pastan otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Först och främst – använd alltid soltorkade tomater i olja, de har mycket mer smak än de torra. Och kom ihåg att spara lite pastavatten – det är mitt hemliga vapen för att få såsen perfekt krämig.
Ingrediensbyten
Ingen kycklingbröst hemma? Använd lårfilé istället – de blir saftigare! Grädde kan bytas mot matlagningsgrädde eller till och med kokosmjölk för en lite annorlunda twist. Har du inga soltorkade tomater? Pröva med ugnstorkade tomater eller till och med en skvätt tomatpuré för den där umamismaken.
Serveringsförslag
Jag älskar att toppa med färsk basilika och flingsalt – det ger en underbar kontrast. En generös skvätt extra virgin olivolja precis innan servering gör susen. Servera gärna med en sallad eller rostad bröd för en komplett måltid. Och glöm inte vinet – ett glas vitt passar perfekt!
Lagring och uppvärmning
Har du lyckats spara lite till dagen efter? Grymt! Den här pastan håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar i en lufttät behållare. När du ska värma, lägg den i en stekpanna på medelsvag värme med lite vatten eller grädde – mikron gör den torr och seg. Pro tip: Rör om ofta och tillsätt lite extra soltorkade tomater för att pigga upp smaken igen. Trust me, den blir nästan bättre andra dagen!
Näringsinformation
Här är ungefärliga näringsvärden per portion, men kom ihåg att de kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Jag har räknat med standardprodukter, men om du byter ut något (som fullfettgrädde mot lättgrädde) kommer siffrorna förändras. Alltid bra att ha i åtanke!
Vanliga frågor
Jag får ofta samma frågor om den här underbara pastan, så här är mina bästa svar baserade på alla gånger jag gjort den:
Kan jag använda vanliga torkade tomater istället?
Absolut! Men låt dem blötläggas i varmt vatten i 10 minuter först så de mjuknar. Glöm inte att skölja dem om de är saltade – annars blir rätten för salt. Personligen föredrar jag dock dem i olja för den extra smaken.
Hur länge håller den i kylen?
Den håller sig bra i 3 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Såsen tjocknar lite med tiden, så tillsätt lite vatten eller grädde när du värmmer.
Fungerar den vegetarisk?
Visst! Byt ut kycklingen mot champinjoner eller aubergine. Stek dem ordentligt så de får färg – svamp ger en härlig umamismak som passar perfekt med soltorkade tomaterna.
Snabb kycklingpasta med soltorkade tomater – enkelt lyxigt på 30 min
En snabb och god pasta med kyckling och soltorkade tomater.
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 portioner 1x
Ingredients
- 300 g pasta
- 200 g kycklingbröst, skivad
- 50 g soltorkade tomater
- 1 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl grädde
- Salt och peppar
Instructions
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Stek kycklingen i olivoljan tills den är genomstekt.
- Tillsätt vitlök och soltorkade tomater, stek i 1 minut.
- Häll i grädden och låt sjuda i 2 minuter.
- Blanda med den kokta pastan och servera.
Notes
- Använd helst färsk pasta för bästa resultat.
- Lägg gärna på lite färsk basilika vid servering.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning, kokning
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kycklingpasta, snabb mat, soltorkade tomater
