Ingredients
Scale
- 800 g sötpotatis, skivad
- 400 ml kokosmjölk
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked ingefära, riven
- 2 msk olivolja
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 100 g riven ost (valfri)
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Fräs lök, vitlök och ingefära i olivolja tills de är mjuka.
- Tillsätt sötpotatisen och rör om väl.
- Häll i kokosmjölken och krydda med salt och peppar.
- Placera blandningen i en ugnsform och strö över den rivna osten.
- Grädda i ugnen i 20 minuter eller tills sötpotatisen är mjuk och osten har fått en fin färg.
Notes
- Servera gärna med en grönsallad för en komplett måltid.
- Kan anpassas med olika kryddor som chili för extra hetta.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sötpotatis, gratäng, kokosmjölk