Ingredients
Scale
- 500 g grön sparris
- 3 äggulor
- 150 g smör
- 1 msk citronsaft
- salt och peppar efter smak
- persilja till garnering
Instructions
- Koka upp vatten i en stor kastrull och blanchera sparrisen i 2-3 minuter. Ta upp och lägg i kallt vatten.
- Smält smöret i en kastrull utan att det blir brunt.
- I en skål, vispa äggulorna tillsammans med citronsaft tills blandningen är ljus och krämig.
- Tillsätt sakta det smälta smöret till äggblandningen under konstant vispning.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera sparrisen på tallrikar och häll hollandaisesåsen över. Garnera med hackad persilja.
Notes
- Se till att smöret är ljummet, inte för varmt, för att undvika att äggen koagulerar.
- Servera gärna med kokt lax eller kyckling för en komplett måltid.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sparris, hollandaisesås, middag