Ingredients
Scale
- 1 kg färsk grön sparris
- 1 stor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Instructions
- Skala och skär sparrisen i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i olivolja i en stor kastrull tills de är mjuka.
- Tillsätt sparrisen och fräs i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i ca 15 minuter.
- Mixar soppan slät med en stavmixer och rör i grädden.
- Smaka av med salt och peppar. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Notes
- För en extra lyxig soppa, kan du använda ekologisk grädde.
- Servera med krutonger för extra crunch.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sparrissoppa, grädde, svensk matlagning