Ingredients
Scale
- 250 g färsk spenat
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 ägg
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Hacka löken och vitlöken.
- Fräs löken och vitlöken i olivolja tills de blir mjuka.
- Tillsätt spenaten och fräs i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och koka i 10 minuter.
- Koka äggen i 8 minuter, skala dem och skär i halvor.
- Mixas soppan slät.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med halvor av ägg som garnering.
Notes
- Du kan använda fryst spenat om färsk inte är tillgänglig.
- Servera med bröd för en komplett måltid.
- Justera konsistensen med mer eller mindre buljong.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppor
- Method: Koka
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: spenatsoppa, ägg, grön soppa