Sugen på en lyxig och smakrik middag? Steak med vitlökskrämsås är en elegant rätt med saftiga biffar och en krämig sås, klar på bara 25 minuter. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept perfekt för en romantisk kväll eller en festlig måltid. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska steak med vitlökskrämsås
Denna steak med vitlökskrämsås är enkel att laga men känns som restaurangmat. Så, den är ideal för både vardag och speciella tillfällen. Dessutom gör den krämiga vitlökssåsen och saftiga biffarna rätten oemotståndlig. Därmed passar den perfekt för att imponera på gäster eller njuta av en mysig middag hemma.
Steak med vitlökskrämsås: En kort historik
Steak med krämiga såser är en klassiker i många kök, med influenser från både fransk och nordisk matlagning. Vitlök och parmesan ger en modern twist som är älskad i Sverige. Först populär på restauranger, är steak med vitlökskrämsås nu en favorit i hemmakök för sin smakrikedom och enkelhet.
Utrustning du behöver för steak med vitlökskrämsås
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stekpanna: För att steka biffarna och göra såsen.
- Kniv och skärbräda: För att hacka vitlök och persilja.
- Slev eller visp: För att röra om såsen.
- Tång: För att vända biffarna.
Ingredienser för steak med vitlökskrämsås
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Entrecote- eller oxfilébiffar | 2 st (à 225 g) |
| Olivolja | 2 msk |
| Smör | 2 msk |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 4 st |
| Vispgrädde | 2,5 dl |
| Riven parmesanost | 1,2 dl |
| Dijonsenap | 1 tsk |
| Färska timjanblad | 1 tsk |
| Salt | Efter smak |
| Svartpeppar | Efter smak |
| Färsk persilja, hackad | Valfritt (garnering) |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Entrecote/oxfilé: Saftiga och smakrika. Ryggbiff eller fläskfilé är alternativ.
- Vispgrädde: Ger krämighet. Havregrädde eller crème fraiche är laktosfria substitut.
- Parmesan: Tillför umami. Pecorino eller lagrad cheddar funkar också.
- Vitlök: Ger intensiv smak. Vitlökspulver kan användas i nödfall.
- Timjan: Tillför örtighet. Rosmarin eller oregano är alternativ.
- Dijonsenap: Ger syra och sting. Grovkornig senap eller en nypa vinäger funkar.
Så, du kan anpassa receptet efter vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du steak med vitlökskrämsås
Förbered biffarna
- Först, torka biffarna med hushållspapper och krydda båda sidor rikligt med salt och svartpeppar.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek biffarna i 3–4 minuter per sida, beroende på önskad stekgrad (medium-rare: 54–56°C, medium: 58–60°C). Ta upp biffarna och låt dem vila på en tallrik.
Gör vitlökskrämsåsen
- Sänk värmen till medel och tillsätt smöret i stekpannan. När det smälter, tillsätt finhackad vitlök och fräs i cirka 1 minut tills den doftar gott.
- Rör i vispgrädden, riven parmesan, dijonsenap och timjan. Låt såsen sjuda i 3–4 minuter, rör om då och då, tills den tjocknar något.
Sätt samman och servera
- Lägg tillbaka biffarna i stekpannan och skeda såsen över dem. Låt värmas i 1–2 minuter.
- Servera omedelbart, garnera med hackad persilja om så önskas.
Tips för perfekt steak med vitlökskrämsås
- Torka biffarna väl för att få en fin stekyta.
- Använd en köttermometer för att säkerställa rätt stekgrad.
- Fräs vitlöken försiktigt för att undvika bitter smak.
- Smaka av såsen för att balansera kryddor och syra.
Därmed blir din rätt både smakrik och enkel att lyckas med.
FAQ om steak med vitlökskrämsås
Kan jag använda fryst kött?
Ja, tina biffarna långsamt i kylen och klappa torrt innan stekning.
Vad kan jag byta timjan mot?
Rosmarin, oregano eller torkade örtblandningar fungerar bra.
Hur förvarar jag rester?
Förvara biff och sås separat i lufttäta behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm försiktigt på spisen.
Kan jag göra rätten laktosfri?
Byt grädde mot havregrädde och parmesan mot laktosfri ost eller näringsjäst.
Serveringsförslag för steak med vitlökskrämsås
Servera steak med vitlökskrämsås med:
- Tillbehör: Potatismos, rostad potatis eller grillade grönsaker.
- Sallad: En enkel rucolasallad med balsamvinägrett.
- Extra sås: En klick pepparsås eller bearnaise för variation.
- Dryck: Ett glas rött vin, som Cabernet Sauvignon, eller mousserande vatten.
Så, du kan anpassa serveringen efter smak och tillfälle.
Varför vi älskar steak med vitlökskrämsås
Denna steak med vitlökskrämsås är en favorit för sin elegans och smakrikedom. Den är snabb men känns lyxig. Perfekt för Kött och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 10 minuter |
| Tillagningstid | 15 minuter |
| Total tid | 25 minuter |
| Portioner | 2 |
| Kalorier | 480 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Medel |
Avslutning: Gör steak med vitlökskrämsås till din nästa middag
Denna steak med vitlökskrämsås är ett enkelt sätt att njuta av svenska smaker med en lyxig touch. Den är snabb, smakrik och perfekt för en romantisk kväll eller festlig middag. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår Kött-kategori.
