Stek i Rödvinssås: Rik och Smakrik Måltid för Hela Familjen
Stek i rödvinssås är en rik och smakrik rätt som är perfekt för en härlig familjemiddag. Med sin kombination av saftig stek och rik rödvinssås blir denna rätt en favorit för alla som älskar gott kött. Följ receptet nedan för att skapa denna fantastiska rätt hemma.
Vad är Stek i Rödvinssås?
Stek i rödvinssås är en rätt som kombinerar stek med en rik sås av rödvin, nötköttsbuljong och smör. Den är inspirerad av klassiska franska rätter och är lätt att tillaga för både vardagar och speciella tillfällen.
Ingredienser för Stek i Rödvinssås
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| New York strip- eller ribeye-stek (ca 500 g) | 1 tjockskuren (ca 3,5 cm tjock) |
| Stor skalottlök | 1 |
| Vitlöksklyfta | 1 |
| Salt | 1 1/4 tsk, delat |
| Smör, delat | 4 msk (ca 60 g) |
| Färska kvistar rosmarin eller timjan | 2 (ca 12 cm långa) |
| Balsamvinäger | 1 msk |
| Nötköttsbuljong | 1 3/4 dl |
| Torr rödvin, såsom Malbec eller Cabernet Sauvignon | 1 1/2 dl |
| Svartpeppar, nymalen | 1/4 tsk |
Steg-för-steg-guide till att laga Stek i Rödvinssås
- Förbered steken: Ta fram steken och låt den ligga i rumstemperatur i ca 30 minuter innan tillagning.
- Skala och hacka lök: Skala och hacka skalottlöken och vitlöken fint.
- Värm pannan: Tänd spisen på medelhög värme och låt en stekpanna bli varm. Lägg i 2 msk smör och låt det smälta.
- Salta och steka steken: Salta steken med 1 tsk salt och lägg den i pannan. Stek på hög värme i ca 3-4 minuter på varje sida för medium stekt, eller efter önskemål.
- Låt steken vila: Ta ut steken från pannan och låt den vila på en tallrik under täckt med aluminiumfolie.
- Fräs lök och vitlök: I samma panna, lägg till resterande smör, hackad skalottlök, vitlök och rosmarin eller timjan. Låt detta fräsa i ca 2 minuter tills det är mjukt.
- Tillsätt balsamvinäger: Häll i balsamvinäger och låt det koka in i ca 1 minut.
- Gör såsen: Tillsätt nötköttsbuljong och rödvin. Låt det koka tills såsen minskar till hälften, ca 5-7 minuter.
- Smaka av såsen: Smaka av såsen med resterande salt och svartpeppar.
- Servera: Skär steken i tjocka skivor och servera med såsen ovanpå.
Tips för att lyckas med din måltid
- Marinera steken: För en ännu rikare smak, låt steken marinera i en blandning av olivolja, vitlök och kryddor i kylskåpet i 30 minuter innan tillagning.
- Använd färsk vitlök: Färsk vitlök ger bättre smak än torkad.
- Kontrollera stekens temperatur: Använd ett kötttermometer för att kontrollera stekens inre temperatur och se till att inte översteka.
Serveringsförslag och tillbehör
Stek i rödvinssås passar utmärkt att servera med rostade potatisar eller pasta och en sida av gröna bönor eller spenat.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Rostade potatisar | Pasta |
| Gröna bönor | Spenat |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 24-27 minuter |
| Portioner | 2 |
Vanliga frågor om Stek i Rödvinssås
F: Kan jag använda annat kött än stek?
S: Ja, du kan prova med fläsk eller kyckling, men stek ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra såsen utan rödvin?
S: Ja, du kan ersätta rödvin med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version.
F: Vad kan jag göra om jag inte har rosmarin eller timjan?
S: Rosmarin eller timjan kan ersättas med andra örter som t.ex. oregano eller basilika. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga steken på grillen?
S: Ja, du kan grilla steken. Stek det tills det är genomstekt och servera med såsen.
Stek i rödvinssås är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
