Ingredients
Scale
- 500 g färska svampar, skivade
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 3 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- Salt
- Svartpeppar
- Persilja, hackad för garnering
Instructions
- Smält smöret i en stor kastrull och stek löken och vitlöken tills de är mjuka.
- Tillsätt de skivade svamparna och stek tills de är gyllene.
- Häll i grönsaksbuljongen och koka i 15 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt vispgrädden och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera varm, garnerad med hackad persilja.
Notes
- För extra smak, prova att tillsätta en skvätt vitt vin.
- Svampsoppan kan enkelt fryses in för framtida måltider.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: svampsoppa, grädde, svensk matlagning