Svartstekt Biff och Räkscampi: Smakrik Festmiddag
Svartstekt Biff och Räkscampi är en elegant och smakrik rätt som kombinerar det bästa från både land och hav. Med sin rika kryddblandning och krämiga räkscampi blir denna rätt en favorit för speciella tillfällen. Följ receptet nedan för att skapa en fantastisk måltid hemma.
Vad är Svartstekt Biff och Räkscampi?
Svartstekt Biff och Räkscampi är en rätt som kombinerar en kryddig och saftig oxfilé med krämiga räkor. Den är inspirerad av olika matlagningstraditioner och är perfekt för att imponera på dina gäster.
Ingredienser för Svartstekt Biff och Räkscampi
För Svartstekt Biff:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Oxfiléer | 2 stora (ca 450 g) |
| Paprikapulver | 1 tsk |
| Chilipulver | 1 tsk |
| Torkad oregano | 1 tsk |
| Torkad timjan | 1 tsk |
| Socker | 1 tsk |
| Salt och peppar | Efter smak |
| Olivolja | 2 msk |
| Smör | 2 msk |
För Räkscampi:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Räkor, skalade och rensade | 450 g |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 3 |
| Citron, pressad | 1 |
| Vitt vin (valfritt) | 1/2 dl |
| Gräddfil | 1/2 dl |
| Smör | 1 msk |
| Färsk hackad persilja | 2 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
| Röd chili (valfritt) | För extra hetta |
Steg-för-steg-guide till att laga Svartstekt Biff och Räkscampi
Förbered Svartstekt Biff:
- Blanda kryddor: Blanda paprikapulver, chilipulver, oregano, timjan, socker, salt och peppar.
- Krydda oxfiléerna: Täck oxfiléerna med kryddblandningen.
- Stek oxfiléerna: Värm upp olivoljan och smöret i en stekpanna över hög värme. Stek oxfiléerna tills de är genomstekta, cirka 4-5 minuter per sida. Låt dem vila några minuter innan du skär dem.
Förbered Räkscampi:
- Stek vitlök: I en annan stekpanna, smält smöret över medelvärme. Stek vitlök tills den är mjuk, cirka 1-2 minuter.
- Stek räkorna: Lägg i räkorna och stek tills de är rosa och genomstekta, cirka 2-3 minuter per sida.
- Tillsätt vätskor: Häll i citronjuice, vitt vin (om använt) och gräddfil. Låt det sjuda tills såsen tjocknar.
- Avsluta med örter: Rör i persilja och smaka av med salt och peppar. Lägg till chili om du vill ha extra hetta.
Tips för att lyckas med din måltid
- Låt köttet vila: Låt oxfiléerna vila i några minuter innan du skär dem för att låta safterna fördela sig.
- Använd färska räkor: Färska räkor ger bättre smak och textur än frysta.
- Experimentera med kryddor: Du kan justera kryddblandningen efter egen smak för att få den perfekta balansen.
Serveringsförslag och tillbehör
Svartstekt Biff och Räkscampi passar utmärkt att servera med pasta, ris eller rostade grönsaker för en balanserad måltid.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Pasta | Färsk sallad |
| Ris | Rostade grönsaker |
| Rostat bröd | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 25 minuter |
| Tillagningstid | 20 minuter |
| Totaltid | 45 minuter |
| Kalorier | 450 kcal |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Svartstekt Biff och Räkscampi
F: Kan jag använda annat kött än oxfilé?
S: Ja, du kan prova med andra mörra köttsorter som fläsk eller kyckling, men oxfilé ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra räkscampi utan gräddfil?
S: Ja, du kan ersätta gräddfilen med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version.
F: Vad kan jag göra om jag inte har vitt vin?
S: Vitt vin kan ersättas med mer citronjuice eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga räkorna i ugnen?
S: Ja, du kan gratinera räkorna i ugnen vid 180°C i cirka 10-15 minuter.
Svartstekt Biff och Räkscampi är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och elegans är det en perfekt måltid för speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
