Jag älskar enkel mat som smakar som sommaren, och den här torsken i ugn med tomat och mozzarella är en av mina absoluta favoriter! Det är en sådan där rätt som känns lyxig men egentligen är supersimpel att göra – perfekt när du vill imponera men inte orkar stå länge i köket. Torsken blir saftig och fluffig, tomaterna får lite sötma av ugnsvärmen, och mozzarellan blir alldeles gyllenbrun och sträcker sig så härligt när du skär i den. Pluspoäng för att det är en av de snabbaste middagarna jag vet – från köksbord till tallrik på under en halvtimme. Och det bästa? Du behöver bara en skål, en kniv och en ugnssäker form – minimal disk är alltid ett plus i min bok!
Den här torsken i ugn med tomat och mozzarella har blivit min go-to rätt när gästerna kommer oväntat eller när jag bara vill unna mig något gott utan massa besvär. Min mamma brukade göra en liknande variant när jag var liten, fast med färsk timjan istället för basilika. Jag har experimenterat lite genom åren och kommit fram till att den här kombon med mozzarella och färsk basilika är helt oslagbar. Lukten när den kommer ut ur ugnen – wow! Det är som en liten bit Italien mitt i vardagen. Och tro mig, även de som inte är så förtjusta i fisk brukar bli omvända av den här rätten!
Ingredienser för Torsk i Ugn med Tomat och Mozzarella
Det här är en av de där rätterna där kvaliteten på ingredienserna verkligen gör skillnad – men samtidigt är det inga konstigheter du behöver leta efter! Här är allt du behöver:
- 400 g färsk torskfilé (jag brukar köpa den färska från fiskdisken)
- 2 mogna tomater (skivade, inte för tunna så de håller formen)
- 100 g mozzarella (skuren i lagom stora bitar som smälter fint)
- 1 msk riktigt god olivolja (extra virgin är mitt favoritval)
- 1 tsk salt (jag älskar grovt havssalt här)
- 1 tsk färskmalen svartpeppar
- 1 klyfta finhackad vitlök (eller mer om du är som jag och älskar vitlök!)
- 1 msk färsk basilika (riv den med händerna för att frigöra mer smak)
Viktiga Ingredienser och Alternativ
Färsk torsk är verkligen nyckeln här – den har en så fin, mild smak och blir otroligt saftig i ugnen. Om du inte hittar torsk går det bra med kolja eller till och med lax, men smaken blir lite annorlunda då. Och mozzarellan – oj vad den gör skillnad! Jag brukar köpa den i vattenlagd, inte förpackad i plast, för bästa smältning.
Oljan är viktig – en bra extra virgin olivolja ger en underbar fruktighet som kompletterar fisken perfekt. Och basilikan… den måste verkligen vara färsk! Torkad basilika funkar inte alls lika bra i det här receptet. Om du vill variera kan du prova med oregano eller timjan istället, men personligen tycker jag basilika är det som passar bäst med tomaterna och mozzarellan.
Så Gör Du Torsk i Ugn med Tomat och Mozzarella
Nu ska vi få igång den här fantastiska fisken! Tro mig, det är lättare än du tror. Först och främst – sätt ugnen på 200 grader. Det här är min perfekta temperatur för att få torsken saftig samtidigt som mozzarellan får en fin gyllenbrun färg.
Medan ugnen värmes upp gör du såhär: Skär tomaterna i lagom tjocka skivor – ungefär en halv centimeters tjocklek är perfekt. Mozzarellan skär jag i lite större bitar, så de smälter så härligt över fisken. Jag brukar låta mozzarellan rinna av lite så den inte blir för vattnig. Lägg torsken i en ugnssäker form (jag använder alltid min slitna men älskade keramikform) och strö över den finhackade vitlöken. Nu kommer det roliga – arrangera tomatskivorna och mozzarellabitarna över fisken som en mosaik!
Häll sedan över olivoljan (gör det i cirklar så allt blir jämnt täckt) och krydda generöst med salt och peppar. In med formen i ugnens mitt – här brukar jag lägga en bakplåt under för säkerhets skull om något skulle skvätta. Grädda i 15-20 minuter. Titta efter 15 minuter – torsken är klar när den fläckar lätt med en gaffel och mozzarellan har fått fina guldbruna fläckar. Strö över den rivna basilikan precis innan servering – vänta med den sista touchen tills allt är klart så smaken blir som bäst!
Tips för Perfekt Torsk i Ugn
Övergrädda inte fisken – den blir seg och torr! Titta efter 15 minuter och känn – torsken ska kännas fast men samtidigt ge efter lätt när ting trycker på. Om du är osäker kan du alltid sticka in en gaffel och se om köttet fläckar lätt – då är det klart.
Låt fisken vila i 2-3 minuter efter ugnen innan du serverar. Det låter allt “sitta” och blir saftigare. Och kom ihåg – ju fräschare ingredienser, desto bättre blir resultatet! Om du vill få extra smak kan kan du dra över lite lite citronzest över fisken precis före servering. Men det viktigaste tipset? Ha kul med presentationen – jag brukar lägga tomaterna och osten i ett fint mönster så det ser ut som på en restaurang!
Varför Du Kommer Att Älska Torsk i Ugn med Tomat och Mozzarella
Det finns så många skäl att älska den här rätten – här är bara några av mina favoritanledningar:
- Supersnabb: Från början till slut på under 30 minuter – perfekt när tiden är knapp men du ändå vill äta något gott!
- Nyttigt och lätt: Packad med protein från torsken och full av goda fetter från olivoljan, men ändå låg i kalorier. Min go-to när jag vill äta hälsosamt utan att känna mig som på diet.
- Explosion av smaker: Den här kombon av saftig torsk, söta tomater och krämig mozzarella – wow! Som en liten smakfest i varje tugga.
- Minimal disk: Bara en form att diska efteråt! Jag älskar när middagen är lika enkel att städa bort som att laga.
- Flexibel: Fungerar lika bra till vardag som när gästerna kommer. Ser faktiskt riktigt festlig ut på tallriken!
Och det bästa? Även nybörjare i köket kan lyckas med den här – det är omöjligt att göra fel så länge du inte glömmer bort den i ugnen!
Serveringsförslag till Torsk i Ugn
Nu när den här underbara torsken är klar kommer det roliga – att servera! Jag brukar alltid tänka på både smak och presentation när jag ska sätta ihop tallriken. Här är mina absoluta favoritkombinationer:
För en klassisk svensk touch fungerar kokt potatis jättebra – jag brukar använda mandelpotatis eller annan fast potatis som håller formen. Dra lite av den gyllene oljan från fisken över potatisen – wow, vilken smak! En enkel grönsallad med lite citrondressing balanserar perfekt. Jag gillar att blanda ruccola, babyspenat och lite finhackad rödlök.
Vill du ha något lite mer “bistro-aktigt”? Testa med rostat bröd eller en liten skål med oliver. Eller varför inte lite rostade pinjenötter strödda över toppen för extra crunch? Garniera gärna med extra basilika – jag brukar lägga några hela blad ovanpå så det ser vackert ut. En skvätt god olivolja och lite flingsalt precis innan servering gör det hela till en riktig fröjd för både ögat och gommen!
Lagring och Uppvärmning
Har du lyckats spara lite av den här underbara torsken till nästa dag? Det gör jag nästan aldrig – den är för god för att det ska bli något över! Men om du mot förmodan har rester, lägg dem i en lufttät behållare och ställ i kylen. Den håller sig bra i upp till 2 dagar, men ät den gärna dagen efter för bästa smak.
När du ska värma: Mikrovågsugn fungerar, men jag föredrar verkligen att värma i vanlig ugn på låg temperatur (cirka 150 grader) i 5-10 minuter. Lägg fisken i en liten form med lite vatten eller buljong under – det hindrar den från att torka ut. Och lyssna på mig nu – värm INTE mozzarellan för mycket! Den blir seg om den överhettas. Bättre att låta den bli varm av sig själv medan fisken värms. En liten extra skvätt färsk olja och basilika efter uppvärmning gör susen!
Ett hemligt tips: Kall torsken är faktiskt jättegott i sallad dagen efter! Skär den i bitar och blanda med lite ruccola, cherrytomater och en skvätt citrondressing. Perfekt lunch när du är på språng!
Näringsinformation för Torsk i Ugn med Tomat och Mozzarella
Som alltid med näringsinformation – det beror lite på vilka varumärken du använder och exakta mängder. Men här är ungefär vad du kan förvänta dig per portion av min torskrätt:
Cirka 250 kcal, 12 g fett (varav 4 g mättat), 30 g protein och bara 5 g kolhydrater. En riktig vinnare om du vill äta näringsrikt men ändå känna dig mätt och nöjd! Torsken ger dig massor av omega-3 och protein, medan tomaterna bidrar med vitamin C och antioxidanter. Och kom ihåg – olivoljan är det goda fettet vi vill ha mer av!
Vanliga Frågor om Torsk i Ugn med Tomat och Mozzarella
Här kommer de frågor jag får allra oftast om den här underbara fisken – och mina bästa svar!
Kan jag använda fryst torsk? Absolut! Tina den i kylen över natten för bästa resultat. Och låt den rinna av ordentligt så den inte blir vattnig. Men kom ihåg – färsksk torsk ger alltid lite bättre smak och konsistens!
Vilka andra grönsaker funkar i den här rätten? Experimentera gärna! Zucchini eller aubergine skivad tunn är jättegott. Jag har även provat med paprika – skär den i remsor så den håller formen. Men håll dig tillbaka lite – för många grönsaker kan överväldiga fisken.
Hur vet jag när torsken är klar? Stick in en gaffel – om köttet fläckar lätt och är genomgående vitt, är det klart. Och titta på mozzarellan – när den fått fina guldbruna prickar brukar fisken vara perfekt!
Kan jag förbereda i förväg? Ja, skär tomaterna och mozzarellan i förväg. Men lägg INTE på dem förrän precis före gräddning – fungal torr och mosig blir annars!
Vad gör jag om fisken blir torr? Ojdå! Nästa gång, grädda på lägre temp (180°) och titta efter 12 minuter. En skvätt vitt vin eller fiskspad i formen kan också hjälpa mot uttorkning! Livsmedelsverket rekommenderar regelbundet intag av fisk för dess nyttiga fetter.
Din Tur Att Berätta!
Nu vill jag höra vad DU tycker om den här torsken i ugn! Har du testat receptet? Gjorde du några egna variationer? Klicka på stjärnorna för att betygsätta och skriv gärna en kommentar nedan – jag älskar att läsa om era köksäventyr! Och om du tog någon bild av din magnifika torsk, dela den gärna på sociala medier med #minmatlagningsglädje. Det blir alltid så kul att se hur det blir hos andra! För mer information om fiskens näringsvärde kan du kolla in NutritionFacts.
Print
Saftig Torsk i Ugn med Tomat & Mozzarella på 25 Minuter
Torsk i ugn med tomat och mozzarella är en enkel och fräsch fiskrätt.
- Total Time: 30 minuter
- Yield: 2 portioner 1x
Ingredients
- 400 g torskfilé
- 2 tomater
- 100 g mozzarella
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 klyfta vitlök
- 1 msk färsk basilika
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär tomaterna i skivor och mozzarellan i bitar.
- Lägg torskfilén i en ugnssäker form.
- Bred på tomaterna och mozzarellan över fisken.
- Häll över olivoljan och krydda med salt och peppar.
- Grädda i ugnen i 15-20 minuter.
- Strö över färsk basilika före servering.
Notes
- Använd färsk torsk för bästa resultat.
- Servera med kokt potatis eller sallad.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: torsk, ugn, tomat, mozzarella, fiskrätt
