3 Enkla Steg till Perfekt Tzatziki med Grillat Kött

Name: 3 Enkla Steg till Perfekt Tzatziki med Grillat Kött
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h
Total time: PT-491439H7M48S
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 2 dl grekisk yoghurt; 1/2 gurka, rivet; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 msk färsk dill, hackad; 1 tsk olivolja; 1/2 tsk salt; 1/4 tsk svartpeppar

Posted on December 26, 2025

Såser & Tillbehör

Sprid kärleken

Minns du första gången du smakade riktigt god tzatziki? Jag gör det! Det var en het sommardag på en liten taverna i Grekland, där den kylskåpskalla såsen med sin friska gurka och vitlök perfekt balanserade det saftiga grillade lammet. Sedan dess har jag varit besatt av att skapa den perfekta tzatzikin hemma – inte för komplicerad, men med precis rätt balans av smaker. Den här versionen är min absoluta favorit till grillat kött, och jag har testat den på allt från kyckling till biff. Det är en så enkel men otroligt tillfredsställande kombination som får mig att känna mig som en grekisk matmamma varje gång jag gör den. Och det bästa? Den tar bara några minuter att förbereda, men smakerna blir bara bättre ju längre den får vila i kylen!

Varför du kommer att älska denna Tzatziki med Grillat Kött

Varje gång jag gör den här tzatzikin får jag komplimanger – och det finns skäl till det! För det första är den otroligt enkel att göra. Inga konstigheter, bara några färska ingredienser som du troligen redan har hemma. För det andra: den perfekta balansen mellan den krispiga gurkan, aromatisk vitlök och färsk dill gör den till en dröm till tillbehör till grillat kött. Och inte nog med det – den blir bara godare ju längre den får stå i kylen, så den är perfekt att göra i förväg. Men det absolut bästa? Den kyliga, krämiga konsistensen är som gjord för att motverka hettan från grillen. En riktig sommardröm i en skål!

Ingredienser för Tzatziki med Grillat Kött

Ärligt talat, nyckeln till en perfekt tzatziki ligger i ingredienserna – och att inte ta genvägar! Jag har testat alla varianter genom åren, och här är min absoluta favoritkombination. Du behöver:

2 dl grekisk yoghurt – välj en riktigt tjock sådan, helst med minst 10% fetthalt. Den ska nästan stå som en kulle när du slevar upp den!
1/2 gurka, rivet och noga avrunnet (mer om det senare)
2 vitlöksklyftor, finhackade – men var inte rädd för att öka mängden om du älskar vitlök som jag
1 msk färsk dill, hackad – torkad dill funkar absolut inte lika bra här
1 tsk olivolja – extra jungfruolja ger en underbar fruktighet
1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar – men smaka gärna efter och justera

En liten personlig notis – jag brukar alltid köpa en extra gurka och lite extra dill, för jag vet att jag kommer att vilja göra en till omgång så fort den första portionen tar slut!

Så här gör du Tzatziki med Grillat Kött

Nu ska vi komma till det roliga – att blanda ihop allt till den perfekta tzatzikin! Jag har gjort den här såsen så många gånger att jag nästan kan göra den i sömnen, men jag lovar att även första gången kommer att bli en succé. Låt oss ta det steg för steg så du får en krämig, perfekt balanserad tzatziki varje gång.

Förbered gurkan

Gurkan är verkligen nyckeln här, och det viktigaste är att få bort så mycket vätska som möjligt. Jag brukar skala halva gurkan och riva den på ett rivjärn med medelstora hål. Sedan lägger jag den rivna gurkan i en finmaskig sil eller ett rent kökshandduk och låter den stå i minst 10 minuter – jag brukar till och med pressa lite extra med en sked för att vara säker. Tro mig, den här extraansträngningen gör all skillnad! En vattnig tzatziki är ingen höjdare, men när du tar dig tid att avvattna gurkan ordentligt får du en sås med perfekt krämig konsistens.

Blanda ingredienserna

Här blir det riktigt kul! Ta en stor skål och häll i den härliga tjocka grekiska yoghurten. Jag brukar använda en slef för att få ner allt utan att kladda. Tillsätt sedan den avrunna gurkan, den finhackade vitlöken (lukten är redan himmelsk!), dillen, olivoljan, saltet och pepparn. Rör om försiktigt men grundligt med en slickepott eller stor sked tills allt är väl blandat. Här är det viktigt att inte mixa för hårt – vi vill behålla lite av gurkans struktur. Smaka gärna av och justera kryddorna om det behövs – jag brukar alltid lägga i lite extra vitlök, men det är ju en smaksak!

Kyl och servera

Nu kommer det kanske svåraste steget – att låta tzatzikin vila! Häll över blandningen i en fin serveringsskål med lock eller täck med plastfolie och ställ in i kylen i minst en timme (helst två om du har tid). Under tiden kommer smakerna att gifta sig på det allra bästa sättet – vitlöken mildnas lite och dillens arom sprids jämnt. När det är dags att servera kan du garnera med en liten dillkvist och en droppe olivolja på toppen för att göra extra fin. Och sedan – njut av din perfekta tzatziki med ditt grillade kött! Den här såsen kommer att få alla att tro att du har grekiskt blod i ådrorna.

Tips för perfekt Tzatziki med Grillat Kött

Efter åratal av tzatziki-experiment har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! För det första – pressa verkligen ur gurkan ordentligt. Jag brukar använda händerna och krama ur sista dropparna, eller lägga den i en ren handduk och vrida till. Färsk dill är ett måste – den torkade smakar nästan kemiskt i jämförelse. Vitlöken? Låt den ligga i yoghurten i 5 minuter innan du blandar i resten – då mildnar den precis lagom. Och här är mitt bästa tips: gör alltid dubbelt så mycket som du tror du behöver! Den här tzatzikin blir bara godare dag två och tre i kylen. Trust me – du kommer att tacka mig sen!

Variationer av Tzatziki med Grillat Kött

Vill du piffa upp din tzatziki lite? Jag älskar att leka med smaker! Testa att blanda i en nypa finriven citronzest och en skvätt pressad citron för extra fräschör – perfekt till grillad fisk. Eller varför inte en liten nypa chili för lite sting? Min favoritvariant är dock med en handfull färsk mynta hackad fint – den ger en så underbart lätt och somrig touch. Också, om du vill ha lite crunch kan du strö över hackade rostade hasselnötter precis innan servering. Lek gärna loss och hitta din egen signaturvariant!

Serveringsförslag för Tzatziki med Grillat Kött

Åh, här kan man verkligen leka loss! Min absoluta favorit är att servera tzatzikin med saftigt grillat lamm – den kyliga såsen balanserar det feta köttet perfekt. Men den funkar lika bra med grillad kyckling, fläskkarré eller biff. På varma dagar gillar jag att ställa fram den som dip med färska grönsaksstavar och pitabröd – perfekt till en avslappnad förrätt. Och ett hemligt tips: prova den på ett smörgås med grillad aubergine och soltorkade tomater. Wow! Det blir som en liten grekisk semester mitt i vardagen.

Lagring och uppvärmning

Den här tzatzikin blir faktiskt bättre med tiden! Jag brukar alltid göra den minst en timme innan servering, men den håller sig hur bra som helst i kylen i upp till tre dagar – bara se till att den står i en lufttät burk eller skål med lock. En liten sak att tänka på: såsen kan sätta sig lite, så rör alltid om den lätt med en sked innan servering för att få tillbaka den krämiga konsistensen. Och nej, jag skulle inte rekommendera att frysa den – gurkan blir alldeles för mjuk när den tinar. Men oroa dig inte, den här goda såsen brukar sällan överleva till dag tre ändå!

Näringsinformation för Tzatziki med Grillat Kött

Här är den roliga delen – den här underbara tzatzikin är inte bara god, den är också ganska nyttig! För en portion (ungefär 1/4 av hela receptet) får du cirka 60 kcal, vilket är perfekt när du vill ha smak utan för mycket guilt. Den innehåller 3g protein från yoghurten och bara 5g kolhydrater. Det bästa? Med bara 3g fett (varav 1g mättat fett) är den lätt men ändå krämig. Saltmängden på 200mg per portion är helt okej för en sås – men om du vill minska kan du alltid dra ner lite på det. Kom bara ihåg att dessa värden kan variera lite beroende på exakt vilken yoghurt du använder och hur mycket vätska du lyckas pressa ur gurkan. Men en sak är säker – den här tzatzikin är en vinnare både för smaklökarna och hälsan!

Vanliga frågor om Tzatziki med Grillat Kött

Jag får alltid massa frågor om den här tzatzikin, så låt mig svara på de vanligaste! Kan jag använda vanlig yoghurt? Visst, men den blir inte lika krämig. Grekisk yoghurt är verkligen värt det – annars kan du sila vanlig yoghurt i en handduk i 30 minuter för att få bort lite vätska. Hur länge håller tzatzikin i kylen? Minst 3 dagar, men den brukar aldrig överleva så länge hemma hos mig! Kan jag göra tzatzikin utan dill? Absolut, prova med mynta eller persilja istället. Och en extra fråga jag får ofta: Varför blir min tzatziki vattnig? Svaret är enkelt – du har inte pressat ur nog med vätska från gurkan! Ta din tid med det steget så blir det perfekt varje gång.