Perfekt ugnsgräddad sej med citron och kapris på 20 minuter

Jag älskar verkligen den här ugnsgräddade sejen med citron och kapris! Det är en av mina go-to-rätter när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smak. Vet du vad som är bäst? Det tar bokstavligen bara några minuter att förbereda, och sedan gör ugnen resten av jobbet. Jag brukar göra den när jag har vänner på besök – det ser alltid så festligt ut med de gyllene citronskivorna och de lilla gröna kaprisknopparna på fisken.

Det som gör den här rätten så speciell är den perfekta balansen mellan den milda sejen och den syrliga smakpunch som citron och kapris ger. Jag minns första gången jag testade receptet – jag var skeptisk till kaprisen, men wow, vilken skillnad den gör! Nu är den en självklar ingrediens i min version. Och det bästa? Du behöver bara en handfull enkla ingredienser som du säkert redan har hemma. Så enkelt kan det vara att lyfta en vanlig fisk till något riktigt speciellt.

Varför du kommer att älska denna ugnsgräddade sej med citron och kapris

Jag kan slå vad om att den här rätten kommer att bli en favorit hos dig också – och här är varför:

• Så enkelt att det nästan känns fusk: Fisk i ugn, krydda, och klart. Inget stekande eller stress. Perfekt efter en lång dag!
• Smakfest i varje tugga: Citronens friska syrlighet och kaprisens salta knaprighet gör att varje bit känns lite speciell.
• Nyttigt utan att kännas tråkigt: Fullproppad med protein och omega-3, men så gott att du glömmer att det är hälsosamt.
• Ser imponerande ut trots minimal ansträngning: Guldbrun fisk med citronskivor ser alltid festligt ut på bordet.
• Går att variera hur lätt som helst: Bytt ut persiljan mot dill eller lägg till lite vitlök om du känner för det.

Det här är typ den perfekta veckorätten – snabb, god och bra för dig. Vad mer kan man begära?

Ingredienser för ugnsgräddad sej med citron och kapris

Här är allt du behöver för att göra min favoritversion av denna underbara fiskrätt. Jag har kört detta recept så många gånger att jag kan det utantill – men jag skriver ner det ändå, för precis som min farmor brukade säga: “Det är bättre att ha det på papper än i huvudet!”

• 600 g sejfilet – helst färsk, men fryst (upptödd) funkar också i nödfall
• 1 fin citron – skivad i tunna skivor (ta bort kärnorna så de inte blir beska)
• 2 msk kapris – jag använder de små i saltlake, men om du har stora kan du hacka dem lite
• 2 msk olivolja – extra jungfru för bästa smak, men vanlig går bra
• Salt och peppar – efter smak, men var inte för snål med pepparn!
• 1 dl färsk persilja – finhackad (och ja, färsk gör VERKLIGEN skillnad här)

Psst! Ett litet hemligt tips: Om du har lite vitlök hemma kan du krossa en klyfta och lägga under fisken för extra smak. Men det är absolut inte nödvändigt – receptet är redan perfekt som det är!

Så här gör du ugnsgräddad sej med citron och kapris

Nu kommer det roliga – att faktiskt laga rätten! Trots att den är så enkel har jag lärt mig några knep genom åren som gör all skillnad. Här är mina steg-för-steg-instruktioner så får du den perfekta sejen varje gång:

1. Förvärm ugnen till 200°C – viktigt så fisken får jämn värme direkt. Ingen vill ha en halvstekt fisk!
2. Lägg sejfileten i en ugnssäker form – jag använder oftast en långpanna och täcker med bakplåtspapper för enklare disk efteråt.
3. Bred på olivoljan och krydda – gnid in oljan över hela fisken med händerna (det känns lite mysigt!). Salta och peppra generöst – fisk kan ta mer krydda än man tror.
4. Lägg citronskivorna och kaprisen – placera citronskivorna snyggt över fisken och strö sedan kaprisen mellan skivorna. Så enkelt är det!
5. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter – tiden beror på hur tjock din fisk är. Kolla efter 15 minuter genom att sticka i en gaffel – fisken ska vara genomskinlig och lätt flaga.
6. Strö över hackad persilja direkt innan servering – det ger inte bara färg utan också en härlig fräsch doft.

Och så är det klart! Ser du hur enkelt det var? Men vänta – jag har några extra tips för att göra det ännu bättre…

Tips för perfekt ugnsgräddad sej

Efter att ha gjort detta recept flera dussin gånger har jag lärt mig några knep:

• Använd alltid rumstempererad fisk – den blir saftigare än om den är kylskåpskall.
• Tryck lätt på fisken med gaffeln vid kontroll – den ska ge efter lätt men inte kännas geléaktig.
• Om du är osäker, grädda hellre lite för kort än för länge – fisken fortsätter steka lite efter ugnen.

Variationer av ugnsgräddad sej

Det fina med den här rätten är hur lätt den är att anpassa! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på humör och vad jag har i kylen:

• Bytt ut persiljan mot dill – ger en mer “skandinavisk” touch som passar perfekt till fisk.
• Lägg till en krossad vitlöksklyfta under fisken innan gräddning för extra smakdjup (perfekt när man vill ha lite mer kick!).
• Testa med lime istället för citron – ger en lite mer exotisk och intensiv syrlighet.
• Strö över lite rivet citronskal före servering för extra arom och färg.

Det bästa? Alla dessa variationer kräver bara små ändringar men gör stor skillnad i smaken. Lek gärna med det!

Serveringsförslag till ugnsgräddad sej

Åh, serveringsdelen är lika viktig som själva tillagningen! Den här ugnsgräddade sejen blir absolut allra bäst när den får rätt sällskap. Här är mina absoluta favoriter som jag alltid växlar mellan:

• Kokt potatis med smör och dill – en klassiker av en anledning! De krämiga potatisarna balanserar perfekt mot fisken.
• Färsk sallad med citronvinaigrette – jag brukar ta blandad sallad, lite avokado och en enkel dressing med olivolja och citronsaft.
• Ugnsrostade grönsaker – morötter, zucchini och paprika blir underbara när de grillar samtidigt som fisken.
• Ris med persilja – för de dagarna man vill ha något enkelt men mättande.

Psst! Ett litet extra tips – skapa en enkel sås av gräddfil, hackad dill och lite pressad citron om du vill lyxa till det. Perfekt att doppa potatisen i!

Hur du förvarar och värmer upp rester

Har du lyckats få över några bitar? Grattis! Här är mina bästa tips för att bevara den goda smaken även nästa dag:

• Förvara i lufttät behållare – jag brukar lägga fisken i en glaslåda med lock. Den håller sig bra i kylen i upp till 2 dagar.
• Frys INTE resterna – fisk blir aldrig lika bra efter frysning, så ät hellre upp samma dag eller dagen efter.
• Värm försiktigt i ugnen – lägg fisken på bakplåtspapper och täck med folie. Värm på 150°C i 5-10 minuter så den inte torkar ut.
• Testa kall – resterna är faktiskt jättegoda kallade också! Perfekt på en sallad till lunch nästa dag.

Psst! Ett litet extra tips – lägg på lite färsk persilja och en skiva citron när du värmer så känns det nästan som nytt igen!

Näringsinformation för ugnsgräddad sej

Jag vet att många är nyfikna på hur nyttigt det här verkligen är – och jag har bra nyheter! Den här ugnsgräddade sejen är inte bara otroligt god, den är också riktigt bra för dig. Men kom ihåg att alla siffror nedan är ungefärliga – det beror lite på exakt hur mycket olja du använder och hur stor din portion blir.

• Portionsstorlek: 1 portion (ca 150 g fisk + tillbehör)
• Kalorier: 250 kcal – perfekt om du håller koll på intaget!
• Protein: 30 g – fantastiskt mycket för att bygga muskler
• Fett: 10 g (varav bara 2 g mättat fett)
• Kolhydrater: 5 g – super för lågkolhydratdieten
• Socker: 2 g (från citronen)
• Fiber: 1 g
• Omega-3-fettsyror: Massor! Sej är full av dessa hälsosamma fett

Det som verkligen imponerar mig är hur mycket nyttigt protein och omega-3 du får för relativt få kalorier. Och trots att det smakar så gott och krämigt innehåller det väldigt lite mättat fett. En riktig vinnarrett på alla sätt!

Psst! Ett litet tips: Om du vill minska kalorierna lite kan du använda lite mindre olja (1 msk istället för 2). Men jag tycker det är värt de extra kalorierna för den underbara smaken!

Vanliga frågor om ugnsgräddad sej

Jag får så många frågor om den här underbara rätten, så här kommer de vanligaste jag stött på – och mina ärliga svar baserade på alla mina köksexperiment!

• Kan jag använda fryst sej?
  Absolut! Bara se till att den är helt upptödd och torka den väl med hushållspapper innan. Fryst fisk kan vara lite vattnig, så jag brukar lägga den på papper i kylen i 10 minuter extra för att få bort fukt.
• Vad gör jag om jag inte gillar kapris?
  Ingen fara! Du kan hoppa över den eller ersätta med hackade oliver för en liknande saltighet. Men ge kaprisen en chans – den mildras faktiskt under gräddningen och ger bara en underbar smaknyans.
• Hur vet jag när fisken är klar?
  Det enklaste tecknet är att köttet lossnar lätt när du trycker med en gaffel och ser genomskinligt ut. Om du vill vara extra säker kan du använda en mattermometer – 63°C i tjockaste delen är perfekt.
• Går det att göra i förväg?
  Jag rekommenderar att grädda precis före servering för bästa resultat. Men du kan förbereda allt (krydda, lägga på citron och kapris) och ställa in i kylen upp till 2 timmar innan gräddning.
• Vilken fisk kan jag ersätta sej med?
  Torsk eller kolja funkar utmärkt! De har liknande konsistens och mild smak. Även lax går bra, men då blir det en helt annan (men lika god!) smakupplevelse.

Kommer du på fler frågor när du testar receptet? Fråga på bara – jag älskar att hjälpa till!

Pröva receptet och berätta vad du tycker!

Nu är det din tur att upptäcka hur underbart enkelt och gott den här ugnsgräddade sejen kan bli. Jag blir så glad bara av att tänka på att du kanske ska laga den ikväll! Och vet du vad som vore extra kul? Om du berättar för mig hur det gick.

Skicka gärna en bild eller bara en snabb kommentar om vad du tyckte. Var citronen perfekt syrlig? Sprang kaprisen i mun som den ska? Eller kanske du hittade på din egen twist som jag absolut måste testa? Jag älskar att höra hur andra gör sina versioner av mina recept – det är så man lär sig nya tricks!

Och om du gillade det här receptet, dela gärna med dina vänner. Det är så roligt när fler får uppleva hur enkelt det kan vara att laga något som smakar lyxigt. Lycka till i köket – jag hoppas verkligen den här sejen blir en ny favorit hos dig också!

Print