Ugnsbakad Fläskfilé med Bacon – 25 Minuter till Perfekt Måltid

Name: Ugnsbakad Fläskfilé med Bacon – 25 Minuter till Perfekt Måltid
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 25 min
Total time: 5 h 35 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g fläskfilé; 100 g bacon; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 1 tsk vitlökspulver

Posted on February 18, 2026

Kötträtter

Sprid kärleken

Det finns inget som doften av ugnsbakad fläskfilé med bacon som sprider sig i köket på en vardagskväll. Det här är min absoluta favoriträtt när jag vill bjuda på något extra gott utan att stå och steka i timmar – perfekt för en stressig vardag eller när oväntat gäster dyker upp!

Jag minns första gången jag gjorde denna ugnsbakade fläskfilé med bacon. Min man, som vanligtvis är väldigt kräsen när det gäller fläsk, tog en tugga och sa bara “Wow!” Sedan dess har den blivit en återkommande favorit hos oss, särskilt när barnen ska ha kompisar över och man vill imponera lite grann. Baconet blir så knaprigt och fläskfilén så otroligt saftig – det är magiskt enkelt men smakar som något från en fin restaurang!

Varför du kommer att älska denna ugnsbakade fläskfilé med bacon

Det finns så många skäl att älska denna rätt! Här är mina favoritanledningar:

Enkel att göra: Bara några enkla steg och ugnen gör det mesta av jobbet åt dig
Knaprigt bacon: Baconet blir perfekt krispigt och ger en underbar kontrast till den saftiga fläskfilén
Fullpackad med smak: Kryddorna och baconet gör att varje tugga är en smakexplosion
Perfekt till vardag och fest: Lika bra på en vanlig tisdag som när du bjuder gäster

Jag lovar – efter första gången kommer denna rätt bli en återkommande favorit i din meny!

Ingredienser för ugnsbakad fläskfilé med bacon

Det här är allt du behöver för att göra den perfekta ugnsbakade fläskfilén med bacon:

500 g fläskfilé (hel bit, färsk och med lite fettmönster för extra saftighet)
100 g bacon (tunna skivor som lätt blir knapriga)
1 msk olivolja (extra jungfru för bästa smak)
1 tsk salt (jag använder grovt havssalt)
1 tsk svartpeppar (nymalen för max smak)
1 tsk vitlökspulver (eller 1 pressad vitlöksklyfta om du föredrar det)

Ingrediensbyten och tips

Ingen vitlök hemma? Testa med 1 tsk rökt paprika istället – det ger en härlig rökig ton! För extra smak kan du även pröva att lägga till 1 tsk timjan eller rosmarin i kryddblandningen. Om du inte har bacon kan pancetta fungera, men då blir det inte lika knaprigt.

Så här gör du ugnsbakad fläskfilé med bacon

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt till en perfekt ugnsbakad fläskfilé med bacon! Jag lovar, det är lättare än du tror och resultatet kommer göra dig till en stjärna i köket.

Steg 1: Förbered fläskfilén

Börja med att torka fläskfilén ordentligt med hushållspapper – det här är hemligheten för att få en fin stekyta! Blanda sedan salt, peppar och vitlökspulver i en liten skål. Gnid in fläskfilén med olivolja och sedan kryddblandningen så att den blir jämnt täckt. Jag brukar massera in kryddorna lite extra för att verkligen få in smaken!

Steg 2: Lägg bacon och grädda

Nu kommer det bästa – baconet! Lägg baconbitarna över fläskfilén så att de täcker hela ytan. Jag brukar lägga dem lite överlappande för att säkerställa att varje bit fläsk får bacon-ljuvlighet. Lägg fläskfilén på en ugnssäker plåt (eller ännu bättre – på ett ugnsgaller så att värmen cirkulerar runt) och in i ugnen som förvärmts till 200°C.

Grdda i cirka 25 minuter eller tills innertemperaturen når 72°C (använd en kötttermometer för att vara säker). Det viktigaste tipset jag kan ge dig? Låt köttet vila i minst 5 minuter innan du skär det – då stannar saften kvar i köttet istället för att rinna ut på skärbrädan!

Tips för perfekt ugnsbakad fläskfilé med bacon

Efter många omgångar i ugnen har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! För extra knaprigt bacon: använd ett ugnsgaller istället för plåt så att värmen når överallt. Vill du ha baconet extra krispigt? Sätt på grillfunktionen de sista 2-3 minuterna (men håll ett öga på det så det inte bränns!).

När köttet är klart, låt det vila under en folie i 5 minuter – det här är mitt absolut viktigaste tips! Saften fördelar sig jämnt och köttet blir så mört att det nästan smälter i munnen. Och kom ihåg: skär alltid tvärs fiberriktningen för mjukast möjliga skivor!

Serveringsförslag till ugnsbakad fläskfilé med bacon

Den här underbara fläskfilén blir perfekt tillsammans med krämigt potatismos – jag brukar blanda i lite senapsfrön för extra smakkick! För lite fräschhet passar inlagda gurkor eller en sallad med röda lökringar och citronvinaigrette. På vintern älskar jag att servera den med rostade rotfrukter och lite lingonsylt. Barnen här hemma föredrar den med pasta och parmesan – prova vad som passar din familj bäst!

Hur du förvarar och värmer upp rester

Har du lyxen av att ha lite över? (Det händer sällan hos oss!) Förvara resterna i en lufttät behållare i kylen där de håller sig bra i upp till 3 dagar. När det är dags att äta igen, värm upp i ugnen på 150°C i cirka 10 minuter – mikron gör baconet segt och köttet torrt, så det är värt att ta sig tid till ugnen. Prova att lägga på lite nytt bacon om du vill ha tillbaka den där underbara knaprigheten!

Näringsinformation för ugnsbakad fläskfilé med bacon

Här är ungefär vad du får i varje portion (baserat på ingredienserna jag använder):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 40 g
Fett: 20 g

Kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder – baconets fetthalt och fläskfiléns storlek gör skillnad!

Vanliga frågor om ugnsbakad fläskfilé med bacon

Här är svaren på de frågor jag får oftast om min ugnsbakade fläskfilé med bacon:

Kan jag använda fläskkarré istället?
Absolut! Fläskkarré fungerar utmärkt, men tänk på att den är lite magrare så den kan behöva någon minut mindre i ugnen. Jag brukar lägga på extra baconbitar om jag använder karré för att kompensera för fettet. Smaken blir lika god, men texturen blir lite annorlunda.

Hur vet jag när köttet är klart?
Den bästa metoden är att använda en kötttermometer – 72°C är perfekt! Har du ingen termometer? Testa med en kniv – när saften som kommer ut är klar (inte rosa) är köttet klart. Men jag lovar, en termometer är värd investeringen!

Blir baconet verkligen knaprigt i ugnen?
Ja, det gör det! Hemligheten är att använda tunna baconbitar och grädda på tillräckligt hög värme. Om du vill vara extra säker kan du vända på baconet efter 15 minuter. Men se upp de sista minuterna – det går fort från perfekt knaprigt till bränt!

Gör denna ugnsbakade fläskfilé med bacon idag

Nu är det din tur att prova denna fantastiska rätt! Jag garanterar att den kommer bli en favorit i ditt kök – precis som den blev i mitt. Glöm inte att berätta hur det gick i kommentarerna, jag älskar att höra om era matäventyr!