Läckra 35-minuters Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Posted on December 27, 2025

Sprid kärleken

Minns du den där sommaren vid sjön när vi grillade fisk direkt från vattnet? Det är precis den känslan jag får när jag lagar denna Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel – fast ännu lättare! Inga besvär med kol eller rökiga kläder, bara en enkel ugnsrätt som smakar som sommaren själv. Mandelspånen blir så krispiga och gyllene, och fisken blir så saftig inuti att den nästan smälter i munnen. Min farmor brukade göra liknande rätter när jag var liten, och jag svär, doften av citron och dill i ugnen tar mig alltid tillbaka till hennes kök. Det här är en av mina absolut favoriträtter när jag vill ha något snabbt, nyttigt och otroligt gott.

Varför du kommer att älska denna Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Det finns så många skäl att älska den här rätten! Först och främst är den otroligt enkel att göra – på bara 35 minuter från början till slut. Mandelspånen ger den perfekta krispigheten som kontrasterar så vackert mot fiskens mör och saftiga kött. Och visste du att regnbågeforell är en fantastisk källa till omega-3 och protein? Det blir som en lyxig restaurangrätt fast du gör den hemma i ditt eget kök. Trust me, efter första tuggan kommer den här fisken bli en favorit i din veckomeny!

Ingredienser för Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Allt du behöver är några enkla ingredienser för att skapa den här underbara rätten:

1 hel regnbågeforell (ca 500 g), rensad och ordentligt torkad med hushållspapper
50 g mandelspån (ej rostade – de får sin perfekta gyllene färg i ugnen!)
2 msk olivolja (extra jungfru för bästa smak)
1 tsk salt (jag brukar använda havssalt)
1/2 tsk malen svartpeppar (färskmalen ger mest smak)
1 citron, skivad i tunna skivor (för både fyllning och garnering)
2 kvistar färsk dill (ja, det måste vara färsk – torkad smakar helt annorlunda)

Ingrediensbyten och tips

Inga mandelspån hemma? Testa med pinjenötter eller hasselnötter istället! Citronen kan bytas mot lime för en lite fräschare twist. Men hör nu – använd ALDRIG torkad dill, den smakar bara hö. Saknar du dill helt kan färsk persilja funka, men smaken blir annorlunda. Och kom ihåg: ju fräschare fisken är, desto godare blir resultatet. Köp alltid färsk fisk med klara ögon och ingen fiskig lukt.

Sådan gör du Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Okej, nu ska vi till att göra magi! Först – sätt ugnen på 200°C. Det här är den perfekta temperaturen för att fisken ska bli perfekt genomstekt utan att torka ut. Medan ugnen värms upp, torka fisken ordentligt med hushållspapper. Tro mig, den här extra sekunden gör att mandelspånen verkligen fäster och blir extra krispiga!

Krydda nu fisken inuti och utsidan med salt och peppar. Jag brukar gilla att gnugga in kryddorna lite så de verkligen sätter sig. Fyll sedan fisken med citronskivor och dill – det blir som en liten smakexplosion i varje tugga! Lägg fisken på en plåt med bakplåtspapper (så mycket lättare att städa efteråt) och pensla generöst med olivolja. Glöm inte buksidan!

Nu kommer det roliga – strö över mandelspånen! Jag brukar ta i rejält så det blir en fin täckning, men inte så mycket att det ramlar av. Grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Det viktigaste tipset? Fisken är klar när köttet lossnar lätt från benen om du försiktigt petar med en gaffel. Och oj, doften i köket kommer att vara helt underbar!

Tips för perfekt Ugnsbakad Rainbow Trout

Vill du ha den absolut bästa fisken? Torka den EXTRA noga – fukt är fienden för krispiga mandlar! Använd alltid bakplåtspapper, annars fastnar fisken garanterat. Är din fisk extra tjock? Lägg till 5 minuter i ugnen. Och här är mitt hemliga trick: tryck lätt på fisken med en sked – om den känns fast men ger lite efter, är den perfekt!

Serveringsförslag till Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Den här underbara fisken behöver bara några enkla tillbehör för att bli en komplett måltid! Min absoluta favorit är med ugnsrostade småpotatisar och en sallad med fänkål och äpple – den söta och fräscha smaken matchar fisken perfekt. På våren brukar jag servera med sparris som jag steker lätt i olivolja. Eller varför inte prova med en enkel quinoa-sallad med persilja och citron? Oavsett vad du väljer, kom ihåg att fisken är stjärnan – håll tillbehören enkla så dess underbara smaker får skina!

Förvaring och uppvärmning

Har du lyckats spara lite fisk (jag vet, det är svårt!)? Lägg resterna i en lufttät behållare i kylen – den håller sig bra i upp till 2 dagar. När du ska värma, skippa mikron om du vill behålla den krispiga mandeltexturen. Istället: sätt ugnen på 150°C och värm i 8-10 minuter. Trust me, det är värt den extra väntan för att få tillbaka den perfekta krispigheten!

Näringsinformation för Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Här är den näringsinformation du kan förvänta dig från denna läckra rätt (uppskattade värden per portion – kom ihåg att de kan variera lite beroende på exakta ingredienser):

Kalorier: 350 kcal
Protein: 35 g (perfekt efter träningen!)
Fett: 20 g (varav 15 g är hälsosamt, omättat fett)
Kolhydrater: 5 g
Fiber: 2 g

Och det bästa? Den är naturligt låg i laktos, så den passar de flesta kosthållningar. En riktig vinnare både för smaken och hälsan!

Vanliga frågor om Ugnsbakad Rainbow Trout med Mandel

Här är några av de frågor jag oftast får om denna underbara fiskrätt:

Kan jag använda fryst fisk?
Absolut! Men tina den långsamt i kylen över natten för bästa resultat. Och kom ihåg – torka den EXTRA noga innan du kryddar och gräddar.

Hur får mandlarna mer smak?
Mitt hemliga trick är att rosta mandelspånen lätt i en torr stekpanna i 2-3 minuter innan jag strör dem över fisken. Wow, vilken skillnad det gör!

Vad gör jag om fisken är för stor för min ugnsplåt?
Inga problem! Du kan enkelt vika ner stjärtfenan eller skära av den om det behövs. Fisken kommer fortfarande bli lika god.

Kan jag göra denna rätt i förväg?
Jag rekommenderar att äta den direkt, men om du måste kan du förbereda fisken (krydda och fyll) och ha den i kylen upp till 2 timmar innan gräddning.

Varför använda hel fisk istället för filé?
Benen hjälper till att hålla fisken saftig under tillagningen, och det ger så mycket mer smak! Plus – det ser så vackert ut på tallriken. För mer information om fiskens hälsofördelar kan du läsa mer om hur man bäst hanterar och äter fisk.