Saftig Ugnsrostad Kyckling med Paprika på bara 60 minuter

Är du trött på att stressa i köket varje kväll? Jag vet precis hur det känns! Den här ugnsrostade kycklingen med paprika har räddat mig från många hektiska vardagar. Det är min absoluta go-to-rätt när jag vill ha något enkelt, gott och ändå lite festligt. Min familj älskar när det luktar paprika och vitlök i hela huset – och det bästa? Du behöver bara 15 minuters förberedelse innan allt magiskt händer i ugnen. Jag brukar laga det här på söndagar när vi alla är hemma, precis som min mamma gjorde när jag var liten. Lukten av ugnsrostad kyckling får mig alltid att tänka på gemenskap och goda stunder runt bordet.

Varför du kommer att älska den här Ugnsrostade Kycklingen med Paprika

Det finns så många skäl att älska det här receptet! Först och främst är det supersmidigt – bara gnid på kryddorna, släng i ugnen och låt magin hända. Men det är inte bara enkelt, det är också:

• Saftigt som få: Kombinationen av olivolja och paprika gör att kycklingen blir otroligt mör och saftig
• Fullpackad med smak: Paprikapulver och vitlök ger en underbar arom som fyller hela köket
• Nyttigt på köpet: Mycket protein och vitaminer från både kyckling och färska paprikor
• Perfekt för hela familjen: Barnen älskar den milda men ändå smakrika kryddningen

Och det bästa? Du behöver bara en form så det blir minimal disk efteråt – win-win!

Ingredienser för Ugnsrostad Kyckling med Paprika

Här är allt du behöver för att göra den här underbara rätten. Jag brukar alltid dubbelkolla att jag har allt framme innan jag börjar – det sparar så mycket stress mitt i alltihop!

• 1 hel kyckling (ca 1,5 kg) – se till att den är rumstempererad, det gör den saftigare
• 2 röda paprikor – dela dem i stora, saftiga bitar
• 2 gula paprikor – för lite extra färg och sötma
• 2 msk olivolja – jag använder extra jungfruolja för bästa smak
• 1 tsk salt – gärna havssalt eller malet grovsalt
• 1 tsk svartpeppar – nymald är alltid bäst!
• 1 tsk paprikapulver – jag älskar den rökiga varianten för extra djup
• 1 tsk vitlökspulver – eller 2 pressade vitlöksklyftor om du vill ha mer kraft

Ingredienser du kan byta ut

Ingen panik om du inte har exakt allt! Här är några smidiga ersättningar:

• Paprikor: Använd gärna orange eller gröna paprikor istället – eller en blandning! Gröna är lite mer bittera medan orange är sötare.
• Vitlökspulver: 2-3 färska vitlöksklyftor fungerar utmärkt. Pressa dem eller finhacka och rör ner i oljan.
• Olivolja Räcker det inte finns hemma kan du använda rapsolja eller solrosolja, men smaken blir lite neutralare.
• Kryddor: Testa gärna att tillsätta 1/2 tsk timjan eller rosmarin för en mediterran touch. Eller en nypa chili för lite sting!

Min favoritvariant är faktiskt med rökt paprikapulver och lite färsk rosmarin – det ger en riktigt festlig smak som passar perfekt till helgen!

Så här gör du Ugnsrostad Kyckling med Paprika

Nu ska vi komma till det roliga – att laga den här underbara rätten! Jag brukar alltid börja med att ta fram kycklingen ur kylen minst 30 minuter innan jag ska börja. Det här gör att den blir perfekt rumstempererad och blir extra saftig när den gräddas. Trust me – det är en liten detalj som gör stor skillnad!

Först sätter jag ugnen på 200°C (med varmluft om du har det). Medan ugnen värmes upp, förbereder jag paprikorna. Jag delar dem i stora bitar – ungefär 4-5 cm stora – så att de håller sig saftiga men ändå blir mjuka i ugnen. Stora bitar är nyckeln här, annars blir de för mjuka och nästan mosiga.

Sedan tar jag fram min favoritskål och blandar ihop alla kryddor med olivoljan. Jag brukar använda en liten visp för att verkligen blanda ihop allt ordentligt. Kryddblandningen ska bli en slät, lite sirapig massa. Om du vill kan du pressa i lite färsk vitlök här – det ger en fantastisk arom!

Nu kommer det roliga – att gnida in kycklingen! Jag lägger den i en stor ugnssäker form (jag älskar min gjutjärnsform för detta) och börjar med att gnida in den under skinnet på bröstet. Sedan tar jag resten av kryddoljan och gnider över hela ytan, även på undersidan. Glöm inte armhålorna! Haha, ja jag vet det låter konstigt, men där fastnar mycket smak.

När kycklingen är ordentligt inoljad lägger jag paprikorna runt omkring i formen. De ska ligga i en enda lager så att allt gräddas jämnt. In i ugnen med det hela! Normalt tar det ca 60 minuter för en kyckling på 1,5 kg, men jag brukar börja kolla efter 50 minuter för säkerhets skull.

Tips för perfekt Ugnsrostad Kyckling

Efter många, många tillagningar av den här rätten har jag lärt mig några tricks som gör all skillnad:

• Använd en kökstermometer: Det absolut säkraste sättet att veta när kycklingen är klar är att sticka en termometer i det tjockaste partiet (lår eller bröst). Den ska visa minst 75°C.
• Vänd paprikorna halvvägs: Efter ca 30 minuter brukar jag vända på paprikorna så att de får fin färg på båda sidor.
• Vila kycklingen: När den är klar låter jag den vila i 10-15 minuter innan jag skär upp den. Det låter saften fördela sig igen så den blir extra mör.
• Basera gärna: Om du har tid, ta ut formen efter 40 minuter och häll lite av saften som runnit av över kycklingen. Det ger en fin yta och extra smak!

Och här är mitt bästa tips av alla – om du har lite extra tid, gnid kycklingen med kryddoljan och låt den stå i kylen några timmar eller över natten innan tillagning. Det gör underverk för smaken!

Serveringsförslag till Ugnsrostad Kyckling med Paprika

Nu när du har den här underbara kycklingen klar är frågan – vad ska du servera med den? Jag brukar alltid tänka att det ska vara något enkelt som inte konkurrerar med kycklingens fantastiska smaker. Här är mina absoluta favoriter:

Kokt potatis är en klassiker som aldrig sviker. Jag brukar koka små, färska potatisar med skalet kvar och bara lite salt. De milda potatisen tar verkligen till sig av den goda sky som bildas i formen. En extra klick smör på toppen – perfektion!

En enkel sallad med lite syrlighet är också toppen. Min go-to är färsk babyspenat, lite finrivna morötter och gurka med ett enkelt vinägrett av olivolja, citron, salt och peppar. Den friska syran balanserar den rika kycklingen så bra.

Annars älskar jag att göra rostad rotfrukt som tillbehör. Morötter, palsternackor och lite rödbetor skurna i stavar och rostade i ugnen med lite olja, salt och rosmarin. De blir lite karamelliserade och passar så himla bra till paprikorna som redan är i rätten.

För de dagar när jag vill ha något lite mer festligt brukar jag servera med risotto eller gnocchi. Kycklingens saftiga sky blir som en fantastisk sås till dem. En liten extra tips – om du har kvar några paprikor efter gräddningen, hacka dem fint och rör ner i risottot för extra smak!

Och till sist – bröd! Alltid bröd. Ett gott, färskt baguette eller grovt surdegsbröd är perfekt för att sopa upp all den härliga skyen på tallriken. Seriöst, det är nästan det bästa med hela rätten enligt min familj!

Hur du förvarar och värmer upp rester

Visst händer det att det blir lite över – och det är ju bara tur! Den här ugnsrostade kycklingen med paprika är faktiskt riktigt god som rest också. Men det gäller att hantera den rätt så den inte blir torr eller tappar sin fantastiska smak.

Först och främst – låt kycklingen svalna helt innan du förvarar den. Jag brukar lägga resterna i en lufttät behållare tillsammans med paprikorna och all den läckra sky som bildats. Skyen är nyckeln till att kycklingen håller sig saftig, så se till att ha med lite av den! I kylen håller den sig 3-4 dagar utan problem.

Om du vill spara längre kan du absolut frysa den. Jag delar upp den i portionsbitar och lägger i fryspåsar med så mycket sky som möjligt. Tänk på att skriva datum – den håller sig bra i upp till 3 månader i frysen. Paprikorna blir lite mjuka när de tinar, men smaken är fortfarande fantastisk!

Så här värmer du upp utan att kycklingen blir torr

Nu kommer det viktiga – hur värmer man upp utan att förstöra allt gott? Här är mina bästa knep:

• Ugnen är din vän: Värm upp på 160°C i en lätt oljad form med lite av skyen. Täck med folie och låt stå i ca 15-20 minuter. Kolla med termometer att den når minst 75°C igen.
• Stek pannan: För kycklingbitar funkar det utmärkt att värm dem i en stekpanna med lite av skyen. Låt dem bli varma men inte stekas för hårt.
• Micron är sista utvägen: Om du måste använda micron, sätt på låg effekt och täck med en fuktig hushållspapper. Värm i korta intervaller och rör om mellan gångerna.

Ett extra tips – paprikorna blir faktiskt supergoda kalla också! Jag brukar använda dem i sallader eller som pålägg på mackor dagen efter. Och skyen? Den är guld värd! Spara den i en liten burk och använd som buljong i soppor eller risotto – så mycket smak!

Näringsinformation för Ugnsrostad Kyckling med Paprika

Nu ska vi prata lite näring – men låt mig vara tydlig från början! Alla siffror här är ungefärliga eftersom det beror så mycket på exakt vilka ingredienser du använder. Min kyckling kanske är lite fetare än din, eller så använder du mer olivolja än jag gör. Men för att ge dig en grov uppfattning:

En portion av den här ugnsrostade kycklingen med paprika (ca 1/4 av hela kycklingen och en skvätt paprikor) innehåller ungefär:

• 350-400 kalorier – perfekt för en mättande men inte för tung måltid
• Cirka 40 g protein från kycklingen – fantastiskt för musklerna!
• 10-15 g kolhydrater främst från paprikorna
• En bra dos vitamin C tack vare alla dessa färgglada paprikor

Det som gör den här rätten extra bra är att den är:

• Låg i mättat fett – bara ca 3-4 g per portion om du tar bort skinnet
• Full av nyttiga enkelomättade fetter från olivoljan
• En bra källa till järn och zink från kycklingen

Men kom ihåg – näringsvärdena kan variera mycket beroende på:

• Hur mycket olja du faktiskt använder (jag brukar vara ganska generös!)
• Om du äter kycklingskinnet eller inte (det är ju så gott, men fetare)
• Vilken sorts paprika du väljer – röda innehåller mest vitaminer
• Hur stor din “portion” egentligen är (vi vet alla hur lätt det är att ta lite extra…)

Så ta siffrorna med en nypa salt (pun intended)! Det viktigaste är att det är en balanserad, näringsrik måltid som dessutom smakar himelskt. Och det är ju det som verkligen räknas, eller hur?

Vanliga frågor om Ugnsrostad Kyckling med Paprika

Jag får så många frågor om det här receptet – och det är ju bara kul! Här är de vanligaste jag stött på genom åren, med mina ärliga svar baserade på massor av testande i köket:

Kan jag använda kycklingbröst istället för hel kyckling?
Absolut! Jag gör det ofta när jag vill ha något snabbare. Använd ca 4 kycklingbröst (ca 600-700 g) och minska gräddtiden till 35-40 minuter. Kom ihåg att de inte blir lika saftiga som en hel kyckling, så jag brukar lägga dem på en bädd av paprikor och täcka med folie första 25 minuterna.

Hur länge håller den i kylen?
Den håller sig fint i lufttät behållare i 3-4 dagar. Skyen är nyckeln – se till att ha med lite av den så håller sig köttet saftigt. Ett litet trick jag använder är att lägga en bit bakplåtspapper ovanpå kycklingen i behållaren för att hindra den från att torka ut.

Varför blir min paprika ibland lite bitter?
Åh, det har hänt mig också! Det beror oftast på att paprikorna är för små eller tunna. Välj alltida tjocka, köttiga paprikor och dela dem i rejäla bitar. De gröna är också lite mer benägna att bli bittra, så jag föredrar att använda röda och gula.

Kan jag förbereda kryddblandningen i förväg?
Ja, det går utmärkt! Jag brukar ofta göra en dubbel eller trippel batch av kryddoljan och förvara i kylen i en liten burk i upp till 2 veckor. Perfekt när man vill spara tid en hektisk vardag. Bara rör om ordentligt innan användning!

Vad gör jag om kycklingen börjar bli för mörk i ugnen?
Ingen fara! Det händer mig ibland om jag har för hög värme. Lägg bara en lös bit folie över kycklingen de sista 15-20 minuterna. Och kom ihåg – den gyllenbruna färgen är faktiskt önskvärd för maximal smak, så oroa dig inte för lite färg!

Prova receptet och berätta vad du tycker!

Nu är det din tur att ge det här fantastiska receptet en chans! Jag skulle verkligen älska att höra hur det gick för dig. Smakade det lika gott som för mig? Hittade du på några egna variationer? Eller kanske har du några tips jag kan lära mig av? Skriv gärna en kommentar eller skicka ett meddelande – jag blir så glad av att höra från andra matentusiaster!

Och kom ihåg – det finns inget rätt eller fel i köket. Det viktigaste är att du har kul och skapar något gott som får dig och dina nära att må bra. Så ta fram din favoritform, gnid på kryddorna med kärlek och låt ugnen göra resten. Jag hoppas verkligen den här ugnsrostade kycklingen med paprika blir en favorit hos dig också, precis som den blivit för mig och min familj. Lycka till – och njut av varje saftig, smakrik tugga!

Print