Ingredients
Scale
- 1 dl röda linser
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 medelstor morot, hackad
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked spiskummin
- 1 tesked paprikapulver
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt moroten och fräs ytterligare i 5 minuter.
- Häll i de röda linserna, grönsaksbuljongen och kryddorna. Låt koka i 20 minuter tills linserna är mjuka.
- Mixar soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Notes
- För extra smak kan du tillsätta en skvätt citronjus.
- Servera gärna med ett gott bröd vid sidan av.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: vegetarisk soppa, röda linser, enkel middag