Ingredients
Scale
- 200 g tofu, pressad och tärnad
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1 msk röd currypasta
- 1 paprika, skuren i bitar
- 1 morot, skuren i tunna skivor
- 100 g broccoli, delad i små buketter
- 2 msk sojasås
- 1 msk vegetabilisk olja
- Färsk koriander till garnering
- Ris för servering
Instructions
- Värm oljan i en stor panna och fräs tofu tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt röd currypasta och fräs i ytterligare 1 minut.
- Häll i kokosmjölken och rör om. Låt koka upp.
- Tillsätt paprika, morot och broccoli. Låt sjuda i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Rör i sojasås och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
- Servera med ris och toppa med färsk koriander.
Notes
- Du kan använda andra grönsaker som zucchini eller spenat.
- Justera mängden currypasta efter önskad hetta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: vegetarisk, thaicurry, tofu