Ingredients
Scale
- 1 msk olja
- 1 lök, skuren i skivor
- 2 morötter, skurna i strimlor
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 1 zucchini, skuren i halvmånar
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 200 g cashewnötter
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm oljan i en stor stekpanna eller wok över medelhög värme.
- Tillsätt löken och sautera tills den är mjuk.
- Lägg i morötter, paprika och zucchini, och stek i ytterligare 5-7 minuter.
- Tillsätt vitlök och cashewnötter, och stek i 2-3 minuter till.
- Häll i sojasås och sesamolja, och blanda väl.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- Servera med kokt ris eller nudlar för en mättande måltid.
- Du kan variera grönsakerna efter smak och säsong.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: vegetarisk wok, cashewnötter, snabb middag