Ingredients
Scale
- 200 g risnudlar
- 200 g räkor, skalade och urtagna
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 morot, strimlad
- 1 dl sockerärtor
- 2 msk rapsolja
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tsk ingefära, riven
- 2 msk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 kruka färsk koriander
Instructions
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj med kallt vatten.
- Hetta upp rapsoljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme.
- Lägg i vitlök och ingefära, stek i 30 sekunder tills det börjar dofta.
- Tillsätt paprika, morot och sockerärtor. Woka i 2-3 minuter tills grönsakerna är knapriga.
- Lägg i räkorna och stek i 1-2 minuter tills de blir rosa.
- Blanda ner nudlarna, soja och sesamolja. Woka allt ihop i 1-2 minuter.
- Toppa med färsk koriander och servera varmt.
Notes
- Du kan byta ut räkorna mot kyckling eller tofu för en vegetarisk variant.
- Lägg till chili om du vill ha mer sting.
- Servera med en klyfta lime för extra fräschhet.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 10 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Wokning
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Low Calorie
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: wokade nudlar, räkor, grönsaker, snabb mat, asiatisk mat