Långkokt Viltgryta med Rotfrukter: Mustig och Värmande
Långkokt viltgryta med rotfrukter är en mustig och värmande gryta med älg- eller rådjur – perfekt till helgen.
Ingredienser
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Viltkött (älg eller rådjur), i stora bitar | 800 g |
| Smör eller olivolja | 2 msk |
| Gul lök, hackad | 1 stor |
| Morötter, skivade | 2 |
| Selleristjälkar, hackade | 2 |
| Potatisar, tärnade | 4 |
| Kålrotskivor, tärnade | 2 |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 2 |
| Rödvin | 3 dl |
| Viltbuljong (eller nötköttsbuljong) | 6 dl |
| Timjan | 2 teskedar |
| Lagerblad | 2 |
| Svartpeppar | 1 tesked |
| Salt (justera efter smak) | 1 tesked |
| Vetemjöl (för att reda såsen) | 1 msk |
| Färsk persilja eller timjan (till garnering) | Till garnering |
Steg-för-steg-guide till att laga Långkokt Viltgryta
- Bryn Köttet:
- Hetta upp smöret eller oljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn viltköttet runt om tills det får en fin yta. Ta ut köttet och ställ åt sidan.
- Stek Grönsakerna:
- I samma gryta, tillsätt lök, morötter, selleri, vitlök och rotsaker. Fräs i 5–7 minuter tills grönsakerna mjuknar och får färg.
- Deglacera:
- Häll i rödvinet och låt koka upp i 2–3 minuter för att reducera.
- Långkok:
- Tillsätt köttet tillbaka i grytan tillsammans med buljong, timjan, lagerblad, peppar och salt. Låt grytan koka på låg värme under lock i 2,5–3 timmar tills köttet är mört och smakerna har blandats ordentligt.
- Reda Såsen:
- Blanda vetemjöl med lite vatten till en slät pasta och rör ner i grytan de sista 15 minuterna för att tjocka såsen.
- Servera:
- Ta bort lagerbladen och servera grytan med ett gott bröd och en grön sallad. Garnera med färsk persilja eller timjan.
Tips för att lyckas med din måltid
- Kontrollera köttets tillagning: Använd en gaffel för att kontrollera om köttet är mört och lätt flingar sig.
- Kontrollera såsens konsistens: Du kan justera konsistensen genom att tillsätta lite mer vatten eller buljong.
Serveringsförslag och tillbehör
Långkokt viltgryta med rotfrukter passar utmärkt att servera med potatis eller ett rustikt bröd för att suga upp den goda såsen.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Potatis | Rustikt bröd |
| Garnering med citron | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Långkokningstid | 2,5–3 timmar |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Långkokt Viltgryta
F: Kan jag använda annat kött än älg eller rådjur?
S: Ja, du kan prova med nötkött eller annat viltkött, men älg eller rådjur ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra grytan utan rödvin?
S: Ja, du kan ersätta rödvinet med lite mer buljong eller utesluta helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Vad kan jag göra om jag inte har lagerblad?
S: Lagerbladen kan ersättas med lite torkad timjan eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Nej, grytan är bäst att tillaga i en gryta på spisen för att få en jämn och långkokt tillagning.
Långkokt viltgryta med rotfrukter är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
