Cordon bleu-rullar i krämig svampsås – Enkel och god middag

Name: Cordon bleu-rullar i krämig svampsås – Enkel och god middag
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 kycklingfiléer; 8 skivor skinka; 8 skivor ost; 200 g champinjoner; 2 dl grädde; 1 dl köttbuljong; 1 lök; 2 msk smör; Salt och peppar; Persilja för garnering

Posted on August 24, 2026

Kötträtter

Sprid kärleken

Följ med mig på en smakfull resa där vi lagar cordon bleu-rullar i krämig svampsås. Denna rätt tar mig tillbaka till min barndom, när min mormor alltid kokade något speciellt till familjen. Jag minns doften av svamp och kyckling som fyllde köket, och hur vi alla samlades runt matbordet för att njuta av hennes goda mat. Cordon bleu-rullarna är en perfekt kombination av krämighet och krispighet, vilket gör dem till ett underbart val för både vardagsmiddag och festligare tillfällen. Med denna rätt kan du enkelt ta med smaken av hemmet och gemenskapen till din egen familjemiddag. Varför inte göra något speciellt nu? Jag lovar att du kommer att älska dem! Det är inte bara en maträtt, det är en del av vår svenska matkultur.

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabblagat och enkelt – perfekt för en hektisk vardag.
Otroligt god smak som hela familjen kommer att uppskatta.
Kan anpassas med olika svampsorter för att passa säsongen.
En rätt som ser festlig ut men är lätt att laga hemma.
Kan förberedas i förväg för smidig middag.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du ger dig in i matlagningen är det bra att känna till några nyckeltekniker. För det första är det viktigt att använda högkvalitativa ingredienser. Välj färska champinjoner eller kantareller om de finns tillgängliga. Detta gör stor skillnad i smaken! I Sverige kan du enkelt hitta bra svamp i kyldisken på de flesta mataffärer eller plocka själv under svampsäsongen.

Se till att inte överfyllda cordon bleu-rullarna, annars riskerar du att fyllningen läcker ut under tillagningen. En annan viktig aspekt är att se till att paneringen får en fin, gyllenbrun färg för att få den perfekta krispigheten. Undvik också att sänka värmen för mycket under stekningen, vilket kan göra att de blir soggiga. Tålamod är nyckeln!

Mina bästa tips och tricks

Testa att använda olika typer av ost i fyllningen, som brie eller västerbottenost för extra smak.
Marinera kycklingen i några timmar innan du börjar, för att ytterligare förstärka smakerna.
Överväg att använda panko istället för vanlig ströbröd för extra crunch.
Håll alltid ett öga på svampsåsen, så att den inte bränns vid – rör om regelbundet.
Handla lokalt – kolla på Bondens Marknad för färska kycklingar och svamp under säsong!

Variationer och substitut

För dig som vill experimentera, finns det många sätt att variera detta recept. Du kan enkelt byta ut kycklingen mot kalkon för en lättare version, eller för vegetarianer kan du använda portabello-svampar som fyllning. Är du allergisk mot laktos? Använd laktosfri grädde och ost, och du får ändå en krämig sås. Under säsongen kan du även prova att tillsätta spenat eller färsk persilja i fyllningen för extra färg och smak. Det finns oändliga möjligheter för den som vill anpassa receptet!

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har mat över, förvara cordon bleu-rullarna i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller i upp till tre dagar. För att få dem riktigt goda igen, rekommenderar jag att du värmer dem i ugnen på 175 grader i cirka 15-20 minuter så att de blir krispiga igen. För längre förvaring kan du frysa in dem, och de håller sig bra i upp till tre månader. Tänk bara på att låta dem tina innan du värmer upp dem för bästa resultat!

Vad du kan servera till

En god rejäl sidrätt är ett måste till dessa cordon bleu-rullar! Prova att servera dem med ett klassiskt potatisgratäng eller rostad sötpotatis. En fräsch grönsallad med en syrlig dressing kompletterar också rätten perfekt. När det kommer till drycker, varför inte njuta av ett glas vin från Gotland eller en praktfull lokal cider? Dessa smaker lyfter verkligen måltiden till nya höjder!

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst kyckling?

Ja, men se till att tina upp den ordentligt innan du börjar laga, så att den tillagas jämnt.

Är denna rätt svår att laga?

Inte alls! Med lite tålamod och rätt teknik är det en enkel och rolig rätt att laga.

Kan jag förbereda dessa i förväg?

Absolut! Du kan förbereda dem och förvara dem i kylen eller frysen tills du är redo att laga dem.

Hur kan jag göra detta glutenfritt?

Använd glutenfritt ströbröd och kontrollera att alla ingredienser är glutenfria. Det kommer att fungera utmärkt!

Avslutning med mjuk CTA

Tack för att du läste och jag hoppas att du har blivit inspirerad att prova mitt recept på cordon bleu-rullar i krämig svampsås. Det är en underbar middag som kommer att skapa fina minnen med dina nära och kära. Lämna gärna en kommentar nedan om hur det gick, och dela gärna receptet med dina vänner. Lycka till i köket!