Zucchiniburgare med fetaost och vitlöksdressing – Enkel och God!

Name: Zucchiniburgare med fetaost och vitlöksdressing – Enkel och God!
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 2 medelstora zucchini; 200 g fetaost; 1 dl havregryn; 1 ägg; 1 liten lök, finhackad; 2 vitlöksklyftor, pressade; Salt och peppar efter smak; Olja för stekning; 1 dl naturell yoghurt; 1 msk citronsaft; 1 tsk torkad oregano

Posted on August 24, 2026

Vegetariskt & Veganskt

Sprid kärleken

Välkommen till min värld av smaker! Här vill jag dela med mig av en av mina favoriträtter – zucchiniburgare med fetaost och vitlöksdressing. För mig är denna rätt inte bara en god middag, utan en hyllning till sommarens grönsaksöverflöd. Jag minns första gången jag smakade zucchiniburgare på en liten gård utanför Stockholm, där de serverades med en rykande het vitlöksdressing. Den saftiga blandningen av zucchini och fetaost fick mina smaklökar att sjunga av glädje! Denna kombination av grönsaker och ost är perfekt för den svenska husmödrar som letar efter en enkel, men ändå smakfull, middag. Låt mig guida dig genom denna härliga och hälsosamma recept som kommer att bli en favorit på ditt middagsbord!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabbt och enkelt att laga – perfekt för hektiska vardagar.
Saftiga burgare som tilltalar både vuxna och barn.
En hälsosam och vegetarisk alternativ till traditionella hamburgare.
Fetaostens sälta ger en extra dimension av smak.
Kan enkelt anpassas med säsongens grönsaker.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med att laga zucchiniburgarna, finns det några viktiga tips att tänka på. För det första, välj färsk zucchini av hög kvalitet; de som är lite mindre är oftast mer smakrika och saftiga. Du hittar utmärkt zucchini på närmaste torghandel eller grönsaksbutik. Tänk även på att riva zucchinin fint för att få en jämn smet. En vanlig fallgrop är att inte pressa ut tillräckligt med vätska ur zucchinin, vilket kan leda till blaskiga burgare. Se också till att låta smeten vila en stund innan du formar burgarna – det ger dem mer struktur och smak!

Mina bästa tips och tricks

För att få en ännu djupare smak, prova att grilla zucchiniburgarna istället för att steka dem.
Använd färsk vitlök i vitlöksdressingen för maximal smak.
Se till att använda en bra olivolja – det gör stor skillnad!
Var inte rädd för att experimentera med kryddor, som chili eller örter, för att ge burgarna en personlig touch.
Handla säsongsbetonade grönsaker för att stödja lokala producenter och få de mest smakrika ingredienserna.

Variationer och substitut

Det bästa med zucchiniburgarna är att de är så flexibla! Du kan enkelt byta ut fetaost mot exempelvis halloumi eller en syrad tofu för en vegansk variant. Under sommaren kan du även lägga till rivna morötter eller paprika i smeten för extra smak och färg. Om du behöver göra burgarna glutenfria, kan du använda glutenfria brödsmulor istället för traditionella. Det finns gott om alternativ för att anpassa detta recept efter dina smakpreferenser och kostbehov!

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har några zucchiniburgare över kan du förvara dem i kylskåp i upp till tre dagar. För bästa resultat, placera dem i en lufttät behållare. Om du vill frysa dem, kommer de att hålla sig i upp till tre månader. När det är dags att värma upp, kan du steka dem lätt i en panna eller värma i ugnen för att behålla krispigheten. Tänk på att de kan bli lite mjukare när de har varit frysta, men smaken är fortfarande fantastisk!

Vad du kan servera till

Dessa zucchiniburgare är fantastiska att servera med en fräsch grönsallad eller quinoa-sallad för en komplett måltid. För en riktigt svensk touch, prova att servera med färska svensk potatissallad eller knipplökar. När det kommer till drycker, rekommenderar jag en kall, svensk äppelmust eller ett glas lättöl. Dessa burgare är perfekta för allt från en avslappnad vardagsmiddag till festligheter under helgen!

Vanliga frågor

Kan man göra zucchiniburgarna i förväg?

Ja, du kan förbereda smeten och forma burgarna dagen innan. Förvara dem i kylskåp, täckta med plastfolie, så att de är klara att stekas när du är redo!

Kan jag använda andra grönsaker?

Absolut! Morötter, sötpotatis eller blanda i spenat eller andra grönsaker fungerar jättebra för variation.

Vad kan jag ersätta fetaost med om jag är laktosintolerant?

Du kan använda laktosfri fetaost eller prova med en vegansk fetaost för att få en liknande smak utan mjölkprodukter.

Hur lång tid tar det att laga dessa burgare?

Receptet är väldigt snabbt! Förberedelsetiden är cirka 20 minuter och tillagningstiden tar ungefär 10-15 minuter.

Avslutning med mjuk CTA

Tack för att ni följer med på min matresa! Jag hoppas att ni provar dessa zucchiniburgare med fetaost och vitlöksdressing. De är verkligen en smakupplevelse som jag är säker på att hela familjen kommer att älska. Låt gärna en kommentar om hur det gick, eller dela ditt eget varianter av receptet. Tills nästa gång, lycka till i köket!