Lax- och broccolipaj med citronfärskost – Enkel och God

Name: Lax- och broccolipaj med citronfärskost – Enkel och God
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 200 g laxfilé; 150 g fryst broccoli; 200 g färskost med citron; 3 ägg; 2 dl mjölk; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 rulle pajdeg

Posted on August 24, 2026

Fisk & Skaldjur

Sprid kärleken

Att laga lax- och broccolipaj med citronfärskost är något alldeles speciellt för mig. Jag minns tydligt första gången jag gjorde denna paj hemma i mitt kök. Det var en regnig söndag, och jag ville ha något som både var värmande och smakrikt mitt i höstmörkret. Pajen sprider en så underbar doft av citron och lax när den grillas i ugnen, och det kändes som en kram att sätta tänderna i den krämiga fyllningen. För många svenska hemmakockar är pajer en klassiker på middagsbordet, och denna lax- och broccolipaj är en favorit med sin smakfulla kombination av färska ingredienser och läcker fyllning. Med citronfärskostens fräschör och den krispiga broccolin är det en rätt som får hela familjen att samlas kring matbordet. Låt oss dyka ner i detta fantastiska recept som verkligen kan enkelt frammana glädje i köket!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att laga – perfekt för en hektisk vardagskväll.
Krämig fyllning med citronfärskost som ger en fräsch smak.
Familjevänlig – alla älskar smaken av lax och broccoli.
Näringsrik och hälsosam – bra alternativ för en nyttig middag.
Kan lätt anpassas för att passa olika smakpreferenser.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du börjar, är det några viktiga saker att tänka på. För det första, se till att använda färsk lax av hög kvalitet. Den bästa laxen hittar du oftast i din lokala fiskbutik eller på en större livsmedelsbutik, som ICA eller Coop. Fryst lax kan också fungera, men fräsch lax ger verkligen en otrolig smak. Att koka broccolin innan du lägger den i pajen gör att den behåller sin fina gröna färg och ger en härlig konsistens. En vanlig miss är att inte låta pajdegen förgrillas tillräckligt innan du fyller den, vilket kan göra pajen blöt. Handskas varsamt med fyllningen så att du behåller den rätta balansen mellan lax och broccoli för en perfekt paj.

Mina bästa tips och tricks

Inkludera gärna lite riven ost för extra smak och krämighet!
Om du vill ha en extra fräsch smak, lägg till lite dill i fyllningen.
Använd ett pajform med avtagbar kant för enklare servering.
Frys gärna in rester för en snabb lunch eller middag senare!
Prova att byta ut broccolin mot spenat under våren för en säsongsanpassad variant.

Variationer och substitut

Detta recept är mycket flexibelt, vilket ger dig möjlighet att experimentera med olika ingredienser. Om du vill ha en helt vegansk version kan du ersätta laxen med marinerad tofu och använda växtbaserad färskost. Under olika säsonger kan du också använda gröna ärtor eller sparris för att göra pajen mer variabel. För de som är laktosintoleranta finns det laktosfria alternativ för färskost som passar perfekt. Glutenfria pajskalet hittar du i många matbutiker och kan enkelt användas i stället för vanlig pajdeg för att göra hela rätten glutenfri.

Hur du förvarar och värmer upp

Denna lax- och broccolipaj är perfekt att förbereda i förväg! Förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till fyra dagar. Om du har rester kan du frysa in dem i upp till tre månader. När det är dags att värma upp pajen, sätt den i ugnen vid 175 grader i cirka 20 minuter, eller tills den är varm genom hela. För att behålla den krispiga bottnen, undvik mikrovågsugnen och satsa på ugnen istället!

Vad du kan servera till

Det finns flera underbara sidorätter som passar bra till lax- och broccolipajen. En fräsch grönsallad med citronvinaigrette är alltid ett utmärkt val, liksom kokt potatis eller en god potatisgratäng. För dryck kan ett glas väl kylt svenskt vitt vin eller kanske en klassisk Åbro betona smaken av laxen perfekt. Denna paj fungerar fint som en vardagsmiddag men kan också ta plats på festbordet, särskilt om du dekorerar den med lite fräsch dill på toppen!

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst lax?

Ja, fryst lax fungerar bra, men se till att ta bort eventuell överflödig vätska innan du använder den för att undvika en blöt paj.

Kan jag laga pajen i förväg?

Absolut! Du kan förbereda den och förvara den i kylskåpet eller frysa in den för senare tid.

Vad kan jag använda istället för broccoli?

You can easily substitute the broccoli with spinach, asparagus, or even zucchini depending on the season!

Hur gör jag pajdegen själv?

En enkel pajdeg görs av smör, mjöl och vatten; blanda samman och tryck ut i pajformen, förgrilla sedan innan du tillsätter fyllningen.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du gett dig själv chansen att laga denna underbara lax- och broccolipaj med citronfärskost. Det är en rätt som förenar smak och enkelhet på bästa möjliga sätt. Kom ihåg att lämna en kommentar nedan och berätta hur det gick för dig! Dela gärna detta recept med dina vänner, så att fler kan upptäcka denna läckra rätt!