Kycklingfrikassé med svamp, ärtor och grädde – Enkel och Krämig Middag

Name: Kycklingfrikassé med svamp, ärtor och grädde - Enkel och Krämig Middag
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g kycklingbröst, tärnad; 200 g champinjoner, skivade; 1 liten lök, hackad; 2 dl frysta ärtor; 3 dl grädde; 2 msk smör; 1 msk vetemjöl; 1 tsk kycklingfond; Salt och peppar efter smak

Posted on August 25, 2026

Kycklingrätter

Sprid kärleken

Välkommen till en av mina absoluta favoriter – Kycklingfrikassé med svamp, ärtor och grädde!

Kycklingfrikassé är en rätt som verkligen får mig att tänka tillbaka på min barndom. Jag minns de kyliga nordiska kvällarna när doften av mustig kyckling och svamp svävade genom huset. Det var hemma hos mormor som jag först fick njuta av denna krämiga gudomlighet. Hon brukade alltid säga att en bra middag handlar om mer än bara mat; det handlar om att skapa minnen. Denna kycklingfrikassé med svamp och grädde har en speciell plats i mitt hjärta och på min tallrik. Den är perfekt för både vardagsmiddag och fest, och garanterat att få hela familjen att le!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb att laga – perfekt för hektiska veckodagar!
Krävande men ändå enkel – alla kan göra det!
Smakrik och krämig – en njutning för smaklökarna.
Barnvänlig och populär – alla i familjen kommer att älska den!
Variationsrik – lätt att anpassa efter vad du har hemma.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du börjar laga din kycklingfrikassé är det viktigt att tänka på några nyckelpunkter. Först och främst, välj alltid högkvalitativ kyckling. Lokala svenska gårdar erbjuder ofta färsk, ekologisk kyckling som smakar fantastiskt. När det kommer till svamp är det också viktigt att välja de bästa sorterna, som kantareller eller champinjoner, som du lätt hittar på ICA eller Coop. En vanlig missuppfattning är att man ska koka grönsakerna för länge, vilket kan förstöra deras färg och textur. För att få fram den bästa smaken, tillsätt dem mot slutet av tillagningen.

Mina bästa tips och tricks

Testa att använda färska örter som timjan eller persilja för extra smak.
Justera grädden efter din smak – mer för en extra krämig sås!
För en ännu mer intensiv smak, låt kycklingen marinera i några timmar innan tillagning.
Ge gärna rätten en extra touch med en skvätt citronjuice precis innan servering.
Handla lokalt och säsongsbetonat för bästa kvalitet och smak.

Variationer och substitut

Denna kycklingfrikassé går att anpassa på så många sätt! Är du vegetarian kan du byta ut kycklingen mot tofu eller svamp för en smakrik alternativ. Om du vill göra rätten glutenfri, kan du använda majsstärkelse istället för vetemjöl för att reda såsen. För en mer lätt variant, testa att byta ut grädden mot en lättare mjölk eller havregrädde. Anpassa gärna grönsakerna efter säsong; exempelvis kan du på sommaren lägga till färska zucchinis eller på vintern använda rotsaker som morötter och palsternacka.

Hur du förvarar och värmer upp

Denna kycklingfrikassé är perfekt att göra i förväg! Förvara den i en tättslutande behållare i kylskåp i upp till tre dagar. Om du vill frysa den, se till att den är helt avsvalnad innan du fryser in den. Den klarar sig bra i frysen i upp till tre månader. När det är dags att äta igen, värm upp den långsamt på låg värme på spisen tills den är genomvarm. Eventuellt kan du behöva tillsätta en skvätt vatten eller grädde för att återfå konsistensen.

Vad du kan servera till

Det finns så många härliga sätt att njuta av din kycklingfrikassé! Servera den gärna med nykokt ris eller färska tagliatelle för en mustig middag. Om du vill hålla det mer skandinaviskt, testa att servera med kokt potatis och en härlig grönsallad. När det gäller dryck, passar ett glas kall öl eller en svensk cidersort utmärkt till. Denna rätt är perfekt för allt från en hektisk vardagsmiddag till en festlig helgmåltid.

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst kyckling?

Ja, fryst kyckling fungerar bra. Se till att tina den helt innan du börjar tillaga den för bästa resultat.

Kan jag förbereda denna rätt i förväg?

Absolut! Denna kycklingfrikassé är utmärkt att förbereda och kan förvaras i kyl eller frys, vilket gör den perfekt för meal prep.

Vad kan jag använda istället för svamp?

Om du inte har svamp hemma, kan du enkelt utesluta den eller ersätta med andra grönsaker som paprika eller zucchini.

Hur lång tid tar det att laga?

Det tar mellan 30-40 minuter att laga denna läckra kycklingfrikassé, perfekt för en snabb vardagsmiddag.

Avslutning

Jag hoppas att du är lika entusiastisk inför att laga denna kycklingfrikassé med svamp, ärtor och grädde som jag är! Den är inte bara enkel att göra, utan också en underbar familjerätt som kommer att förgylla dina middagar. Prova gärna receptet och låt mig höra vad du tycker; lämna en kommentar nedan eller dela din egen twist på rätten! Njut av din matlagning!