Vegetarisk pastitsio med linser, kanel och fetaost – Enkel och God

Name: Vegetarisk pastitsio med linser, kanel och fetaost – Enkel och God
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 250 g pasta; 200 g röda linser; 1 lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 burk krossade tomater; 1 tesked kanel; 150 g fetaost, smulad; 3 dl mjölk; 2 ägg; Salt; Peppar

Posted on August 26, 2026

Vegetariskt & Veganskt

Sprid kärleken

Introduktion

När jag var barn brukade min mormor laga en magisk pastitsio med doftande köttfärs och härlig pasta. Tiden gick, och när jag blev vegetarian hittade jag mångsidigheten i denna klassiska rätt. Det ledde mig till att utveckla en vegetarisk pastitsio med linser, kanel och krämig fetaost. För mig, och för många som älskar vegetariskt, är detta en perfektion på tallriken. Det är en rätt som förenar smaker av medelhavet med en svensk twist – perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. Jag älskar hur doften av kanel och fetaost sprider sig i köket, och jag lovar att denna rätt kommer att fylla ditt hem med värme och glädje. Häng med på detta smakäventyr!

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkel att laga – även för nybörjare!
Smakrik och mättande, perfekt för hela familjen.
Vill du ha något nytt och gott? Här är en hälsosam twist på en klassiker.
Vego-variation av en traditionell rätt som alltid går hem.

Vad du behöver veta innan du börjar

Att laga en vegetarisk pastitsio med linser, kanel och fetaost är både kul och lärorikt. Innan du ger dig i kast med denna rätt, tänk på följande:

Val av linser: Använd gärna gröna eller bruna linser, de håller sin form bra under tillagningen.
Kvaliteten på fetaosten: Satsa på en bra fetaost av grekisk kvalitet för att få den bästa smaken.
Kanelens roll: Inte bara en krydda – den tillför en djup, söt smak som lyfter hela rätten.

Vanliga misstag kan vara att överkoka pastan; den ska vara al dente innan du blandar den med resten. Kom ihåg att alla ingredienser ska vara noggrant förberedda för att ge bästa möjliga resultat!

Mina bästa tips och tricks

Batch-laga: Gör större satser och frys in för snabba middagar senare.
Variera grönsakerna: Lägg till säsongens grönsaker för mer näring och smak.
Förbered i förväg: Du kan förbereda rätten dagen innan och bara värma upp den inför servering.

Variationer och substitut

Vill du göra rätten ännu mer svensk? Tänk på följande substitutionsalternativ:

Byt ut linserna: Prova svarta bönor eller kikärtor för en annan konsistens.
Glutenfria alternativ: Använd glutenfri pasta för en gott om glutenfria alternativ.
Kryddor: Testa att byta ut kanel mot muskot eller timjan för en annan smakprofil.

Avspegla varje säsong med lokala grönsaker – hösten är perfekt för rotsaker som palsternacka och morot!

Hur du förvarar och värmer upp

För att njuta av din vegetariska pastitsio längre, följ dessa förvaringsråd:

Förvara i en lufttät behållare i kylskåp, där den håller sig i upp till 4 dagar.
Du kan också frysa in portioner i upp till 3 månader för en snabb måltid.
När du värmer upp, se till att den är genomvarm, antingen i ugnen på 180 grader eller i mikrovågsugnen.

Vad du kan servera till

Den här rätten kan avnjutas med flera olika tillbehör för att maximera smaken:

En fräsch grönsallad: En blandning av ruccola, spenat och tomater fungerar utmärkt.
Bröd: Servera med en god vitlöksbrödstwist för extra textur.
Dryck: Prova ett svenskt äppelmust eller ett lätt rödvin.

Den är perfekt för en vardagsmiddag men även vid festliga tillfällen!

Vanliga frågor

Kan jag göra denna rätt vegansk?

Absolut! Byt ut fetaosten mot en vegansk variant och använd växtbaserad mjölk i såsen.

Vad är bästa sättet att värma upp pastitsion?

Värma försiktigt i ugnen eller mikrovågsugnen tills den är varm igen, detta för att bevara smak och konsistens.

Hur länge kan jag förvara pastitsion i frysen?

Du kan förvara den i frysen i upp till 3 månader. Täck väl för att undvika frostskador.

Kan jag använda andra grönsaker?

Ja, strö gärna i vad som finns hemma! Paprika, zucchinis och spenat passar perfekt i denna rätt.

Avslutning

Jag hoppas verkligen att du får möjligheten att prova denna underbara vegetariska pastitsio med linser, kanel och fetaost! Det är en rätt som inte bara mättar, utan också värmer själen. Låt mig gärna veta hur det gick genom att lämna en kommentar nedan. Glad matlagning!