Parmesanbakad torsk med örtig ärtpuré – Enkel och God middag

Name: Parmesanbakad torsk med örtig ärtpuré - Enkel och God middag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 400 g torskfilé; 100 g riven parmesan; 2 msk olivolja; 1 dl grädde; 300 g frysta ärtor; 1 msk färsk basilika; 1 msk färsk persilja; Salt och peppar efter smak

Posted on August 27, 2026

Fisk & Skaldjur

Sprid kärleken

Jag minns första gången jag lagade parmesanbakad torsk med örtig ärtpuré. Som nybliven mamma var jag alltid på jakt efter snabba och näringsrika middagstips, särskilt när man har småbarn som är kräsna. Denna rätt blev snabbt en favorit i vår familj. Kombinationen av saftig torsk, krispig parmesan och den friska ärtpurén ger inte bara en fantastisk smakupplevelse utan också en färgglad presentation på tallriken. Att laga en sådan måltid har blivit ett sätt för mig att föra in glädje och hälsa i vardagen. För svenska hemmakockar är detta recept en perfekt måltid för både vardagsmiddagar och festligare tillfällen – enkelt, gott och fylld med smak!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att förbereda – perfekt för stressiga dagar!
Hälsosam rätt, rik på protein och vitaminer.
Familjevänlig – barnen älskar smaken, och du också!
En fest för ögonen med sin ljusa färgkombination av grön och vit.
Gör det lätt att variera med olika tillbehör.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med parmesanbakad torsk är det bra att ha några nyckelbegrepp i åtanke. För det första, välj alltid en torsk av hög kvalitet – MSC-märkt torsk är att föredra och finns på de flesta välsorterade fiskdiskarna i svenska livsmedelsbutiker. Torsken ska vara färsk och dofta hav, inget annat. En annan viktig del är att inte överbaka fisken; torsk blir lätt torr om den får för lång tid i ugnen. Det är också viktigt att låta ärtorna koka till perfektion – de ska vara mjuka men inte överkokta så att de tappar sin vackra gröna färg.

Vanliga misstag? Många glömmer att förbereda sina ingredienser i förväg, vilket kan göra matlagningen rörig. Ha allt klart och sorterat, så kan du njuta av processen!

Mina bästa tips och tricks

Använd färska örter för att ge ärtpurén en extra smakdimension – persilja och mynta är utmärkta val!
Om du vill ha extra crunch, kan du rösta för att tillsätta lite brödkross ovanpå torsken innan gräddningen.
Handla i lokala fiskhandlar för att få den bästa och färskaste torsken; t.ex., Fisk & Skaldjur, som specializesar på kvalitetsfisk.
För att spara tid, laga en större mängd ärtpuré och spara rester till lunch dagen efter, det är lika gott kallt.
Överbliven fisk kan användas i sallader eller wrappar för en ny rätt!

Variationer och substitut

En av de bästa sakerna med detta recept är dess mångsidighet. Om du inte har torsk kan du enkelt byta ut den mot annan vit fisk som sej eller kolja. Tänk också på att anpassa ärtorna efter säsong; på sommaren kan du använda färska ärtor, medan frysta ärtor fungerar utmärkt året runt. För dem som är laktosintoleranta går det alldeles utmärkt att använda laktosfri parmesan eller helt enkelt utesluta osten – smakerna komplementeras väl ändå. Är du vegan? Prova röda linser istället för fisken och gör purén med avokado för en krämig variant.

Hur du förvarar och värmer upp

Om du har rester är det ingen skada! Förvara den parmesanbakade torsken och ärtpurén i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller upp till 2 dagar. För långvarig förvaring kan du frysa in fisken, där den håller i upp till 3 månader. När du värmer upp torsken, gör det sakta på låg värme i ugnen för att bevara saftigheten. Purén kan enkelt värmas i mikron eller på spisen.

Vad du kan servera till

Denna underbara rätt förtjänar sällskap av något lika delikat. Prova att servera den med en fräsch grönsallad blandat med fetaost och olivolja. En klassisk potatisgratäng går också likväl som lite ångad sparris. När det kommer till dryck kan ett kallt glas vitt vin eller en lätt öl vara ett perfekt tillbehör. Denna rätt passar både som en snabb vardagsmiddag och som en festmåltid på helgen.

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst torsk?

Ja, du kan absolut använda fryst torsk! Se bara till att tina den ordentligt innan du lagar den så att den blir jämnt tillagad.

Kan jag göra ärtpurén i förväg?

Ja, ärtpurén kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i upp till 2 dagar. Den kan även frysa för längre hållbarhet.

Hur kan jag göra receptet glutenfritt?

För att göra detta recept glutenfritt, använd glutenfri brödsmulor istället för vanlig brödsmulor om du vill ha det knaprigt.

Är receptet simpelt nog för nybörjare?

Absolut! Ingredienserna är lättillgängliga och tillagningsmetoderna är enkla, vilket gör det till en perfekt rätt för nybörjare.

Avslutning med mjuk CTA

Jag hoppas att du blir inspirerad att prova detta läckra recept på parmesanbakad torsk med örtig ärtpuré. Det är en måltid som verkligen kan glädja både familjen och vännerna. Lämna gärna en kommentar om hur det gick, eller dela dina egna tips. Glad matlagning!