Underbar Gratinerad Blomkål med Ost i 5 Enkla Steg

Posted on December 25, 2025

Sprid kärleken

Åh, gratinerad blomkål med ost och senap – det här är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå så självklart gott att det känns som en festmiddag! Jag minns första gången jag testade att kombinera dessa smaker – det var en kall vinterkväll och jag hade bara blomkål, lite grädde och ost kvar i kylskåpet. “Varför inte?”, tänkte jag och strödde lite senap i grädden innan jag hällde över alltihop. Wow, vilken upptäckt! Den krämiga grädden, den starka osten och den lilla “knallen” från senapen gör den här gratinerade blomkålen till något alldeles extra. Och det bästa? Den är så otroligt lätt att göra. Tro mig, efter att du har provat det här receptet kommer den att bli en återkommande gäst på ditt bord – precis som den har blivit på mitt!

Varför du kommer att älska denna gratinerad blomkål

Det finns så många skäl att älska den här rätten – jag kan knappt hålla mig! Först och främst är den så otroligt enkel att göra. Allt du behöver är några grundläggande ingredienser som du troligen redan har hemma. Men låt dig inte luras av enkelheten – smaken är rik och komplett, perfekt både som en vardagsrätt eller när du har gäster.

Krämig perfektion: Grädden och osten smälter ihop till en underbar sås som täcker varje blomkålbukett.
Smakexplosion: Senapen ger den där lilla extra “knallen” som lyfter hela rätten.
Vegetarisk favorit: En riktigt mättande huvudrätt som alla kommer att älska, även köttätarna!
Superflexibel: Fungerar lika bra som huvudrätt, tillbehör eller till och med lunchresterna dagen efter.

Och det bästa? Den här rätten är omöjlig att misslyckas med. Även om du inte är den mest erfarna kocken kommer resultatet alltid att bli fantastiskt!

Ingredienser

Allt du behöver för den här underbara gratinerade blomkålen är några enkla ingredienser – och skulle du tro att de flesta redan finns i ditt kök? Här är min checklista för att skapa den perfekta smakupplevelsen:

1 blomkål (ca 800 g) – ta en färsk och fin blomkål, den ska vara stadig och vit utan bruna fläckar
2 dl grädde – jag använder alltid fullfet grädde för den bästa krämigheten
1 dl riven stark ost – välj en ost som t.ex. prästost eller cheddar som smälter fint
2 msk senap – jag älskar stark senap här, men använd vilken du föredrar
1 tsk salt – för att lyfta alla smaker
1/2 tsk svartpeppar – nymalen ger bäst smak

Psst… har du inget mått hemma? Ingen fara! En vanlig kaffekopp rymmer ca 1,5 dl, så 2 dl grädde blir lite mer än en och en halv kopp. Så enkelt är det!

Så här gör du gratinerad blomkål med ost och senap

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt till en underbar gratinerad blomkål! Jag har gjort den här rätten så många gånger att jag kan den i sömnen, men jag kommer alltid ihåg min första gång när jag var lite nervös. Oroa dig inte – med dessa enkla steg blir det perfekt varje gång!

Förbered blomkålen

Först tar vi hand om blomkålen – hjärnan i vår rätt! Dela den i jämna buketter (inte för små, inte för stora). Jag brukar koka dem i rikligt med saltat vatten i exakt 5 minuter – inte längre, annars blir de mosiga. Testa med en gaffel – de ska vara “al dente”, lite knapriga fortfarande. Häll av vattnet och låt dem rinna av ordentligt så att inte extra vatten försvagar vår underbara gräddsås senare.

Gör gräddsåsen

Här kommer det magiska! I en skål blandar vi grädden med senapen – använd en visp eller gaffel och blanda noga så det inte blir några klumpar. Jag brukar smaka här för att se om jag vill ha mer senap – ibland tar jag en extra sked om jag känner mig fräck! Krydda med salt och peppar. Kom ihåg – osten kommer att bidra med salt smak, så var försiktig med saltet nu.

Gratinera i ugnen

Nu blir det riktigt spännande! Lägg blomkålsbuketterna i en ugnsfast form (jag älskar när de ligger tätt). Häll över gräddsåsen och se till att varje bukett får sin beskärda del. Strö sedan över den rivna osten – gärna lite extra på toppen för den där gyllene, krispiga finishen. In i ugnen på 200°C i 20-25 minuter. Vänta tills osten är gyllenbrun och såsen bubblande – lukten kommer att vara helt fantastisk!

Tips för perfekt gratinerad blomkål

Efter alla dessa gånger jag har gjort den här rätten har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre! Först och främst – använd alltid färsk blomkål. Den ska vara stadig och vit, inte slapp eller med bruna fläckar. Om du vill ha extra krispigt ostlock kan du sätta ugnen på grillfunktion de sista 2-3 minuterna (men håll ett öga på den så den inte bränns!).

Senapsmängden är helt upp till dig – jag älskar när den känns lite, så jag brukar ta en sked extra. Men gör som du själv gillar! Ett hemligt trick är att strö lite russin eller pinjenötter över innan gratinering – det ger en underbar textur och lite sötma. Och glöm inte att låta gratineringen vila 5 minuter efter ugnen – då sätter sig såsen perfekt!

Variationer och serveringsförslag

Åh, där har vi mitt absoluta favoritämne – att leka med smaker och presentation! Den här gratinerade blomkålen är som en blank tavla som väntar på dina kreativa touch. Först till osten – prästost är fantastisk, men testa gärna cheddar för mer “bite” eller gruyère för en nötigare smak. En kombination av flera ostar ger extra djup!

För den ultimata krispigheten kan du strö över en blandning av ströbröd och smält smör de sista 5 minuterna. Serveringsidéer? Jag älskar den med en enkel sallad som balans, eller varför inte som sällskap till ugnsrostade potatisar? På mina festmiddagar brukar jag göra dubbel sats och servera i små, individuella formar – så sött och festligt!

Förvaring och uppvärmning

Har du rester? Så lyxigt! Den här gratinerade blomkålen håller sig hur bra som helst i kylen i upp till 3 dagar – bara förvara i en lufttät behållare. När det är dags att äta igen värmer jag den alltid i ugnen på 180°C i 10-15 minuter. Mikrovågen funkar visst i nödfall, men i ugnen blir den lika krispig och god som ny! Ett litet tips: om den verkar torr, häll över lite extra grädde innan uppvärmning.

Näringsinformation

Här är ungefärliga näringsvärden per portion – men kom ihåg att det kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder. Jag brukar tänka att det här är en balanserad rätt med gott om fibrer från blomkålen och lite extra protein från osten. Perfekt för när man vill ha något mättande men ändå nyttigt!

Vanliga frågor

Efter alla dessa år av att laga min fantastiska gratinerade blomkål har jag fått massor av frågor – här är de vanligaste jag stöter på:

Kan jag använda fryst blomkål?
Absolut! Jag gör det ibland när det är säsong. Tina den först och torka väl – fryst blomkål innehåller mer vatten, så du kanske vill koka den 1-2 minuter mindre. Resultatet blir lite annorlunda, men fortfarande jättegott!

Går det att förbereda i förväg?
Visst! Jag gör ofta såsen och kokar blomkålen på morgonen, sen lägger jag allt i formen och ställer i kylen. När det är dags för middag är det bara att strö på osten och gratinera. Så enkelt!

Vilken ost funkar bäst?
Jag svär vid prästost, men experimentera gärna! Cheddar ger mer smak, gruyère blir extra krämig, och en blandning är alltid en bra idé. Undvik dock för mjuka ostar som mozzarella – de smälter för mycket.

Blir det för starkt med 2 msk senap?
Det beror helt på din smak! Jag älskar när det känns lite, men börja gärna med 1 msk och smaka dig fram. Kom ihåg att smaken mildras lite i ugnen.

Nu vill jag verkligen höra vad du tycker om min gratinerade blomkål! Testa gärna receptet och dela din upplevelse – eller ännu bättre, fota din egen version och visa den stolt för världen. Lycka till i köket!