Ingredients
Scale
- 1 huvud blomkål, delad i buketter
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 50 g smör
- 100 g hasselnötter, grovt hackade
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Smält smöret i en stor kastrull tills det börjar bli brynt. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka.
- Lägg i blomkålen och häll över grönsaksbuljongen. Koka i ca 15 minuter tills blomkålen är mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar.
- Rosta hasselnötterna i en torr panna på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Servera soppan varm och toppa med rostade hasselnötter.
Notes
- För extra smak, tillsätt några stänk av citronsaft.
- Servera gärna med nybakat bröd vid sidan om.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: blomkålssoppa, brynt smör, hasselnötter