Ingredients
Scale
- 500 g broccoli, färsk eller fryst
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
- Tillsätt broccolin och grönsaksbuljongen, koka i cirka 15 minuter tills broccolin är mjuk.
- Purera soppan med en stavmixer tills den är slät.
- Tillsätt grädden och koka i ytterligare 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- För extra smak, toppa med rostade nötter eller frön.
- Soppan kan göras i förväg och förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: broccolisoppa, krämig soppa, enkel middag