25-minuters Bulgursallad med Granatäpple – Smakrik succé!

Posted on December 29, 2025

Sprid kärleken

Den första gången jag provade denna bulgursallad med granatäpple och mynta var på en varm sommardag när jag desperat behövde något lätt och fräscht. Wow! Den perfekta balansen mellan sött, syrligt och kryddigt gjorde mig helt hooked. Nu är den här salladen min go-to när jag vill imponera på gästerna eller bara unna mig själv något extra gott.

Vad jag älskar mest är hur granatäpplets rubinröda fröerna knäpper i munnen mot den fylliga bulguren, medan myntan ger den där underbart uppfriskande kicken. Den är så enkel att göra men smakar som något direkt från en lyxig restaurang. Och det bästa? Du kan variera den precis hur du vill – den är lika god som huvudrätt eller som sallad vid sidan om. Ett riktigt smakbomb som alltid blir en succé!

Varför du kommer att älska denna Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Den här salladen är inte bara vacker att titta på – den är en riktig smakfest som får dig att komma tillbaka för mer! Här är varför den blir en favorit:

Snabb som attan: På bara 25 minuter från början till slut har du en sallad som smakar som om du lagt timmar på den.
Sommar i varje tugga: Den friska myntan och de spröda granatäpplefröerna ger dig direkt sommarkänsla, även mitt i vintern.
Friskt och nyttigt: Packad med fibrer från bulguren och full av antioxidanter från granatäpplet – din kropp kommer tacka dig.
Otroligt mångsidig: Perfekt som lunch, sidosallad eller till och med som lätt middag. Den passar till allt från grillat till fisk.
Barnvänlig: De söta granatäpplefröena gör att även de mest kräsna småätarna ofta blir förtjusta.

Och det bästa? Den blir faktiskt bättre efter någon timme i kylen, så den är perfekt att göra i förväg när du har gäster!

Ingredienser till Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Den magin med den här salladen börjar med de rätta ingredienserna – färska och av god kvalitet. Här är allt du behöver för att skapa den perfekta bulgursalladen:

1 kopp bulgur – Jag använder alltid medelkornig, den ger perfekt bite
2 koppar kokande vatten – för att laga bulguren al dente
1 granatäpple, fröerna försiktigt utplockade – leta efter tunga frukter med glansig skal
1 kruka färsk mynta, finhackad – ja, en hel kruka! Det är myntan som gör susen
1 röd lök, finhackad – den milda sötman balanserar perfekt
2 msk olivolja – extra jungfru för bästa smak
1 msk citronsaft – färskpressad ger mest syra
Salt och peppar efter smak – jag brukar vara generös

Tips! Om du har svårt att få ut granatäpplefröerna: skär frukten i kvartar och banka sedan på skalet med en träslev över en skål. Fröena ramlar rakt ner!

Hur du gör Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Nu ska vi till den roliga delen – att sätta ihop den här underbara salladen! Tro mig, det är lättare än du tror. Jag brukar alltid börja med att koka bulguren först, så den hinner svalna medan jag förbereder resten.

Koka bulguren: Häll bulguren i en medelstor kastrull och tillsätt det kokande vattnet. Låt koka enligt anvisningarna på förpackningen (vanligtvis ca 10-12 minuter). Vill du ha extra god bulgur? Bygg ut vattnet med lite buljong!
Låt svalna: Sila av eventuellt överskottsvatten och sprid ut bulguren på en plåt eller stor tallrik så den svalnar snabbare. Jag brukar röra om lite då och då så det inte bildas klumpar.
Förbereda grönsaker: Medan bulguren svalnar, plocka ur granatäpplefröena och hacka myntan och löken. Var inte blyg med myntan – ju mer desto bättre!
Blanda allt: Lägg den svalnade bulguren i en stor skål. Tillsätt granatäpplefröena, mynta och lök. Häll över olivolja och citronsaft. Rör om försiktigt med en gaffel eller slickepott så inte granatäpplefröena krossas.
Smaksätt: Smaka av med salt och peppar. Jag brukar börja med ett tsk salt och ½ tsk malen svartpeppar, men anpassa gärna efter din smak!

Nu är det bara att låta salladen stå i kylen minst en timme – gärna två – så smakerna verkligen får sätta sig. Du kommer märka hur mycket godare den blir när den fått stå!

Tips för att lyckas med din Bulgursallad

Efter att ha gjort den här salladen otaliga gånger har jag lärt mig några knep:

Använd alltid färsk mynta – torkad funkar inte alls på samma sätt
Smaka av flera gånger – ibland behövs lite extra citron eller salt
Låt den stå i kylen – vänta gärna minst en timme innan servering
Rör försiktigt – så de vackra granatäpplefröena inte blir mosiga

Extra tips: Om du ska ha salladen till lunch nästa dag, blanda i allt utom myntan och tillsätt den precis innan servering så den håller sig fräsch!

Variationer på Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Den här salladen är som en tom tavla – du kan måla den precis hur du vill! Här är några av mina favoritvarianter:

För extra crunch: Strö över rostade mandlar eller solroskärnor precis innan servering. Jag brukar rosta dem lätt i en torr panna för mer smak.
Inget granatäpple? Färska körsbär eller hallon funkar utmärkt som ersättning. De ger samma härliga sötma.
Vill du ha mer protein: Blanda i lite rivet kycklingbröst eller stekta kikärtor. Perfekt för att göra den till en hel måltid.
Ingen bulgur hemma? Quinoa eller couscous funkar lika bra – bara koka enligt anvisningarna på förpackningen.

Det bästa med den här salladen är att du kan anpassa den precis efter vad du har i kylen. Var inte rädd för att experimentera!

Serveringsförslag till Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Den här salladen är så mångsidig att den passar till nästan vad som helst! Här är mina absoluta favoritkombinationer:

Som huvudrätt: Toppa med grillad halloumi eller fetaost för en riktigt mättande vegetarisk måltid. Jag brukar strössla över lite extra mynta och en skvätt olivolja.
Vid sidan om: Perfekt till grillad kyckling eller lammkotletter. De kryddiga kötträtterna matchar underbart med salladens friska smaker.
På buffén: Servera med varma pitabröd och en skål tzatziki – dina gäster kommer att älska kombinationen!

Mitt bästa tips? Gör en dubbel sats så har du både till middagen och en utsökt lunchlåda dagen efter!

Lagring och uppvärmning av Bulgursallad

Den här salladen blir faktiskt godare dagen efter när smakerna fått smälta ihop! Jag brukar alltid göra en extra stor sats. Förvara den i en lufttät behållare i kylen – den håller sig utmärkt i upp till 2 dagar.

Ett viktigt tips: Myntan kan bli lite tråkig om den står för länge, så jag brukar vänta med att blanda i all mynta tills precis innan servering. Och ingen fara om du glömmer det – bara strössla över lite färsk mynta på toppen så är den som ny igen!

Vill du veta en hemlighet? Den här salladen är faktiskt bäst serverad kall direkt från kylen. Du behöver inte värma den alls – den är perfekt som den är!

Näringsinformation för Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Kom ihåg att näringsvärdena kan variera beroende på vilka ingredienser och märken du använder! Här är en ungefärlig uppskattning per portion baserad på standardingredienser:

Kalorier: ca 250 kcal
Kolhydrater: 40 g (varav 6 g fibrer)
Protein: 6 g
Fett: 8 g (varav 1 g mättat)
Socker: 10 g

Alltså en riktigt balanserad och nyttig sallad som ger dig både energi och näring!

Vanliga frågor om Bulgursallad med Granatäpple och Mynta

Här kommer de frågor jag får oftast om den här underbara salladen – och mina bästa svar!

Kan jag byta ut granatäpplet mot något annat?
Absolut! Färska körsbär eller hallon funkar utmärkt. Även torkade aprikoser eller russin kan vara en bra ersättning om du vill ha något sött. Men granatäpplet ger ju den där speciella knäppen, så testa gärna med det första gången!

Hur länge håller sig salladen i kylen?
Den håller sig toppen i 2 dagar om du förvarar den i en lufttät behållare. Ett litet tips: Vänta med att blanda i all mynta tills precis innan servering så den håller sig extra fräsch.

Passar den här salladen att frysa?
Nej, tyvärr. Bulguren blir seg och granatäpplefröerna mister sin sprödhet när den tinar. Men gör hellre en stor sats och ha i kylen – den blir ju bättre dagen efter!

Hur många portioner blir det?
Receptet ger ca 4 normala portioner som sidosallad, eller 2 stora portioner om du äter den som huvudrätt. Jag brukar alltid göra dubbel sats – den försvinner snabbt!

Vad gör jag om jag inte har bulgur?
Ingen fara! Quinoa eller couscous funkar utmärkt som ersättning. Koka bara enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna på samma sätt.