Pasta och nudlar

Åh, spaghetti med köttfärssås – eller bolognese som vi gärna kallar den – det är ju en av dom där klassiska rätterna som alltid funkar! Min version har följt med mig genom åren, en trogen vän på trötta vardagar och lyxiga helger. Den här italienska favoriten har allt: djup smak från långsimmad tomatsås, mustig köttfärs och precis lagom med kryddor som får det att smaka som i Nonnas kök. Jag minns första gången jag gjorde riktigt bra köttfärssås – jag trodde det bara var att hälla i lite köttfärs och tomater och klart. Men nej! Hemligheten är ju att låta …

Läs mer

Jag älskar verkligen den här Pasta al Pomodoro! Det är min absoluta go-to-rätt när jag vill ha något enkelt men ändå känns det lyxigt. Trots att den bara tar 30 minuter att göra smakar den som om den kommit direkt från en liten trattoria i Italien. Jag har testat otaliga varianter genom åren, men den här versionen med färska, mogna tomater och en nypa basilika är helt enkelt oslagbar. Det bästa är att den är så otroligt enkel – bara några grundläggande ingredienser som verkligen får chansen att glänsa. När tomaterna är som somrigast och säsongens bästa blir den här …

Läs mer

Jag älskar när en enkel pastarätt slår till med en smakexplosion som får en att vilja laga den om och om igen – och just så är det med Pasta Puttanesca! Den här italienska favoriten har allt: saltighet från sardeller och oliver, syrlig kapris och en härlig sting från chili. Trots sitt enkla ursprung – sägnen säger att den skapades av neapolitanska kvinnor som använde det de hade i skafferiet – är den otroligt smakrik. För mig är det den perfekta middagen när man vill ha något snabbt, men ändå fullproppat med karaktär. Vänta bara tills du får lukta vitlöken …

Läs mer

Jag minns fortfarande första gången jag gjorde denna vegetariska lasagne med spinat och ricotta – det var som att upptäcka en helt ny värld av smaker! Den är så otroligt gräddig och mättande att du knappt kommer att sakna köttet. Och det bästa? Den är lika enkel att göra som den är god. Det här är min absoluta favorit när jag vill bjuda på något extra gott men ändå hälsosamt. Min syster, som vanligtvis vägrar äta grönsaker, blev helt hooked efter en tugga. Nu är det hennes go-to recept när hon ska imponera på sina vänner! Varför du kommer att …

Läs mer

Åh, jag älskar verkligen den här tiden på året när sparrisen är som bäst och citronerna smakar som mest! Min absoluta favorit att laga då är den här underbara Laxpasta med Sparris och Citron – en rätt som känns lyxig men som är så enkel att den går att få ihop på mindre än en halvtimme. Jag minns första gången jag testade den, det var en solig vårdag och jag ville ha något lätt men ändå festligt. Efter år av att jobba som kock har jag insett att de bästa rätterna ofta är de enklaste, och den här är inget …

Läs mer

Åh, Pasta Carbonara – den där underbara italienska klassikern som lyckas vara både enkel och lyxig på samma gång! Jag minns första gången jag provade den i en liten trattoria i Rom. Jag var helt blown away av hur några få ingredienser kunde smaka så himla gott. Hemma i köket blev det dock lite trial and error innan jag fick till det perfekta krämiga resultatet. Men när det väl lyckades – wow! Nu är det min go-to rätt när jag vill imponera men inte orkar stå länge i köket. Trots sin enkelhet kräver den lite kärlek och uppmärksamhet, men det …

Läs mer

Åh, jag älskar verkligen den här asiatiska nudelsalladen med sesam och tofu! Det är min go-to-rätt när jag vill ha något snabbt, nyttigt och otroligt gott. Den är så fräsch med alla grönsaker och den perfekta balansen mellan sötma från honungen och det lilla kicket av vitlök och ingefära. Plus, den är helt vegetarisk – perfekt för både vardag och fest. Jag upptäckte den här kombinationen för några år sedan när jag hade tofu och risnudlar kvar i kylen och bara slängde ihop det som en experimentell lunch. Wow, vilken lyckträff! Nu är det en favorit hemma hos oss, särskilt …

Läs mer

Våren är äntligen här, och det betyder en sak i mitt kök – det är dags för pasta med sparris och chèvre! Den här rätten är min absoluta favorit när jag vill ha något enkelt, vegetariskt och fullproppad med färska smaker. Krämig chèvreost som smälter i munnen, knaprig sparris med en nypa citron, och al dente pasta – det är ren magi på mindre än 30 minuter. Jag har gjort den här rätten i åratal, och den är lika populär bland mina vänner nu som den var första gången jag testade den. Perfekt för en snabb vårmiddag när man vill …

Läs mer

Är du redo för en middag som både är lättlagad och smakrik? Jag har en hemlighet till dig – min kycklingpasta med broccoli och paprika är perfekt när du vill ha något enkelt men ändå färgglatt och gott. Det här blir min familjs favorit på veckobordet, särskilt när vi har tråkiga dagar och behöver något uppiggande. Kommer du ihåg den där gången när jag skulle laga middag på 20 minuter innan barnens träning? Då upptäckte jag den här kombon! Kycklingen blir saftig, broccolin krispig och paprikan ger en ljuvlig sötma. Och det bästa? Allt går på en enda stekpanna – …

Läs mer

Har du någon gång kommit hem efter en lång dag och bara velat ha något enkelt, gott och fräscht på bordet? Då är min Laxpasta med Citron och Spenat din nya bästa vän! Den här rätten är min absoluta favorit när tiden är knapp men smaken ska vara topp – krämig pasta, saftig lax och en citron som ger den perfekta fräschören. Jag brukar laga den när jag vill imponera på gästerna utan att stå i köket i timmar. Tro mig, efter första tuggan kommer den hamna i din “go-to”-middagslista också! Ingredienser Här är allt du behöver för att göra …

Läs mer