Såser & Tillbehör

Jag minns fortfarande första gången jag lyckades med en perfekt bearnaisesås från grunden – det var som att upptäcka magi i min egen köksfläkt! Den här krämiga klassikern är mitt absoluta favorittillbehör till grillat kött, och tro mig, när du väl har smakat en hemmagjord version kommer du aldrig vilja gå tillbaka till färdigköpt igen. Bearnaisesås är faktiskt lättare att göra än man tror, bara man följer några enkla knep. Jag har testat otaliga varianter genom åren, men den här grundreceptet med riktigt smör, äggulor och en nypa dragon är den som alltid imponerar på middagsgästerna. Det bästa? Du behöver …

Läs mer

Jag minns första gången jag smakade romesco-sås – det var på en liten restaurang i Barcelona där den serverades med grillad bläckfisk. Wow, vilken smakexplosion! Denna spanska klassiker har allt: nötighet från mandlarna, rökighet från grillade paprikor och en härlig syrlighet från vinägern. Det som gör romesco-sås så fantastisk är hur otroligt mångsidig den är. Den passar lika bra till grillat kött som till rostade grönsaker eller bara som en dip till färskt bröd. Hemma hos mig har romesco-sås blivit en favorit som jag alltid har i kylen. Den är så enkel att göra, men smakar som något från en …

Läs mer

Jag minns fortfarande första gången jag smakade riktigt god tzatziki med dill – det var på en liten taverna vid havet i Grekland. Solen gassade och den kyliga, krämiga såsen var precis vad vi behövde vid sidan av våra grillade spett. Sedan dess har den blivit en favorit hemma hos oss, särskilt på sommaren! Den här enkla yoghurtsåsen är så otroligt mångsidig – perfekt som dipp till grönsaker, tillbehör till grillat eller bara som en fräsch dressing över en sallad. Och med den här receptet får du en tzatziki med dill som smakar precis som den grekiska originalversionen, fast gjord …

Läs mer

Jag älskar när en sås ger det där perfekta stingen – inte för starkt, inte för milt, utan precis lagom. Min chilimajonnäs är min hemliga vapen när jag vill lyfta en enkel måltid till något extra speciellt. Jag minns första gången jag testade den på en grillkväll med vänner – den försvann snabbare än jag hann säga “vill du ha mer?” Nu är den en favorit hemma hos oss, och den tar bara några minuter att göra! Ingredienser till chilimajonnäs Här är allt du behöver för den ultimata chilimajonnäsen – inget flummigt, bara rena rama smakbombarna: 2 dl majonnäs (jag …

Läs mer

Vet du vad som gör nästan vilken måltid som helst lite lyxigare? En krämig senapssås som lyfter smakerna utan att ta över! Jag älskar verkligen den här såsen – den är så himla mångsidig och har den perfekta balansen mellan krämighet och senapskrasig. Det bästa är att den är mild nog för att passa både barn och vuxna, men ändå med tillräckligt med smak för att ge det där lilla extra. Jag brukar alltid göra en extra stor sats av min krämig senapssås för den håller sig bra i kylen i flera dagar. Den funkar lika bra till grillad kyckling …

Läs mer

Halloumi är ju redan en favorit, men när du marinerar den i citron och örter blir den helt magisk på grillen! Jag minns första gången jag testade denna kombination – det var en varm sommardag och jag ville ha något enkelt men fullproppat med smaker. Citronens friska syra och de aromatiska örterna gör halloumins rika, salta smak ännu bättre. Det bästa? Den tar bara några minuter att grilla och är det perfekta vegetariska alternativet när du har gäster. Trust me, även köttätarna kommer att vilja ha mer! Varför du kommer att älska denna citronmarinerade grillade halloumi Snabbt att förbereda – …

Läs mer

Jag minns fortfarande första gången jag gjorde hembakad falafel med hummus – vilken smäll av smaker! Det är som att få en kram från Mellanöstern direkt i ditt kök. Krispiga utanpå, saftiga inuti, och den där underbara krämiga hummusen som gör att man bara vill doppa om och om igen. Jag brukar alltid göra en extra stor sats, för det är omöjligt att bara äta en portion. Och vet du vad? Det är lättare att göra än man tror. Bara att blanda, forma och steka – sen är det klart för att imponera på både sig själv och gästerna! Varför …

Läs mer

Minns du första gången du smakade riktigt god tzatziki? Jag gör det! Det var en het sommardag på en liten taverna i Grekland, där den kylskåpskalla såsen med sin friska gurka och vitlök perfekt balanserade det saftiga grillade lammet. Sedan dess har jag varit besatt av att skapa den perfekta tzatzikin hemma – inte för komplicerad, men med precis rätt balans av smaker. Den här versionen är min absoluta favorit till grillat kött, och jag har testat den på allt från kyckling till biff. Det är en så enkel men otroligt tillfredsställande kombination som får mig att känna mig som …

Läs mer

Åh, klassisk köttfärssås – eller som vi alltid sa hemma, köttbullsås! Det här är ju den där magiska såsen som fick oss barn att äta upp allt på tallriken utan att gnälla. Jag minns så väl hur mamma stod där vid spisen och rörde i den gyllene såsen medan doften av lök, vitlök och tomatpuré fyllde hela köket. Det var en doft som betydde att något riktigt gott var på gång. Den här såsen är ju så mycket mer än bara en enkel köttfärssås. Den är ju grunden till så många kära svenska rätter – perfekt till pasta en vardagskväll, …

Läs mer

Har du någonsin stått i köket och känt att din sallad saknar det där lilla extra? Jag har varit där – otaliga gånger! Men sedan hittade jag min livräddare: Dijondressing med citron och honung. Denna lilla underverk-dressing har förändrat mina måltider på riktigt. Med sin perfekta balans av syrlig citron, söt honung och pepprig dijonsenap lyfter den till och med den enklaste grönsak till stjärnstatus. Jag kommer ihåg första gången jag testade den – det var en varm sommardag och jag hade bara några slitna salladsblad och ett par morötter i kylen. Men med denna dressing blev det en festmåltid! …

Läs mer