Ingredients
Scale
- 1 dl arborioris
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 200 g sparris, skuren i bitar
- 50 g parmesan, riven
- 1 citron (saft och zest)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm olivoljan i en stor panna och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt riset och rör om i några minuter.
- Häll i vinet och låt det koka bort.
- Gradvis tillsätt buljongen, en slev i taget, och rör om tills riset är al dente.
- Mot slutet, rör ner sparris, citronzest och parmesan.
- Smaka av med salt och peppar innan servering.
Notes
- För en extra twist, tillsätt några färska örter som basilika eller persilja.
- Servera med en citronklyfta för att fräscha upp smaken.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: citronrisotto, sparris, parmesan