Ingredients
Scale
- 2 dl arborioris
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 liten lök, finhackad
- 2 msk olivolja
- 100 g vårärtor
- 1 dl färska örter (persilja, basilika)
- 1 citron, zested och juiced
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm olivolja i en kastrull och fräs den hackade löken tills den blir mjuk.
- Tillsätt riset och rör om tills det är glansigt.
- Häll i vinet och låt det koka bort.
- Tillsätt buljongen, lite i taget, och rör om ofta i ca 15 minuter.
- När riset är al dente, blanda i vårärtor, citronsaft, citronskal, parmesan och örter.
- Krydda med salt och peppar och servera varmt.
Notes
- För extra smak kan du även tillsätta lite vitlök.
- Servera med en citronklyfta på sidan för en fräsch smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: citronrisotto, vårärtor, färska örter