Ingredients
Scale
- 2 dl couscous
- 1 zucchini, tärnad
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 200 g fetaost, smulad
- 1 citron, saften och skalet
- 4 dl grönsaksbuljong
- Olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- I en kastrull, fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka.
- Tillsätt zucchini och paprika, stek i ytterligare 5 minuter.
- Häll i couscous och grönsaksbuljong, rör om och låt koka upp.
- Ta bort från värmen, blanda i fetaost, citronjuice och citronskal.
- Häll blandningen i en ugnsfast form och grädda i 15-20 minuter tills gratängen är gyllenbrun.
Notes
- Servera gärna med en grönsallad.
- Kan förberedas dagen innan och värmas upp när det är dags att äta.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: couscousgratäng, grönsaker, fetaost, citron