Ingredients
Scale
- 600 g entrecôte
- 800 g potatis
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
- 2 äggulor
- 100 g smör
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 schalottenlök
- Fransk dragon
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Skala och skär potatisen i klyftor, blanda med olivolja, salt och peppar och sprid ut på en plåt.
- Rosta potatisen i ugnen i 20 minuter.
- Under tiden, hetta upp en stekpanna och stek entrecôten på hög värme i 3-4 minuter per sida för medium rare.
- För att göra bearnaisesåsen, smält smöret och låt det svalna. Koka upp vinäger, hackad schalottenlök och dragon. Sila och vispa i äggulorna.
- Tillsätt det smälta smöret långsamt under vispning tills såsen är krämig. Smaka av med salt och peppar.
- Servera entrecôten med bearnaisesås och rostad potatis.
Notes
- För extra smak kan du marinera köttet i några timmar innan tillagning.
- Servera gärna med en sallad vid sidan av för mer färg och näring.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Entrecôte, bearnaisesås, rostad potatis