Ingredients
Scale
- 400 g färsk lax
- 2 mogna avokador
- 1/2 rödlök
- 1 dl körsbärstomater
- 2 dl ruccola
- 1 citron (saft)
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Förvärm ugnen till 200 grader Celsius.
- Lägg laxen på en plåt, krydda med salt, peppar och lite olivolja, och baka i ugnen i 15-20 minuter.
- Under tiden, skär avokadorna, rödlöken och tomaterna i bitar.
- När laxen är klar, låt den svalna något innan du bryter den i bitar.
- Blanda ruccola, avocado, rödlök och tomater i en stor skål.
- Tillsätt laxen och pressa över citronsaft samt resterande olivolja. Blanda försiktigt.
- Servera direkt och njut av din fräsch sommarsallad!
Notes
- För en extra smak kan du lägga till färsk dill.
- Kan även förberedas i förväg och serveras kall.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: sommarsallad, lax, avocado